Review list : Sushi M

・千葉県蛤　百合根
・ヤリイカ
・北海道　ホッキ貝
・天草　小肌
・青森のワカサギと黒トリュフ　フクイモのすりながし　セリ
・氷見の鰤
・富山県　甘海老　キャビア　うるい　うど
桜チップ...

・鹿児島　スミイカ
・北海道　真つぶ貝　セブルーガ
・天草　小肌
・北海道　生いくら
・鯵と焼き茄子の最中　出汁ゼリーと焼き茄子ペースト
・鹿児島　鰹　玉ねぎ
・大分　姫島　車海老
・北...

お鮨とお酒のマリアージュが素敵な「鮨m」さんが、さらに進化していました。
以前から、握りと目の前で調理するおつまみを頂くコースでしたが、
大将とべつにシェフがお料理をしてくださいます。
お鮨だけ...

２ヶ月経ったのでまた来てしまった♡

今回もペアリング最高でした。

フレンチのシェフも２ヶ月経ちフィット

パワーアップしてました♡
死角なし！

しいてあげるなら
デザート
...

ペアリング最強
南青山『鮨m』

まず印象的なのが、mariageのmから命名された店名通り、お鮨(唸るほど美味い)×つまみ(つまみと呼んでいいのか汗おしゃれ)×お酒(日本酒&ワインどれも貴重な...

多彩な個性を持ち始めた寿司屋。
私の場合は、鮨屋にはそんなに執着がないので頻繁には行きませんが、
日本人なんだし、たまには食べたくなります。
ただし、鮨屋って「高級」とか「頑固」とかそんなイメー...

ランチで行きました。
お店は和モダンな雰囲気で落ち着く感じ。
ランチコース8000円、期間限定ワンドリンクサービス付き、握りは赤シャリ、仕込んだ食材で握ったお鮨、味のバランスが良く、全品美味しかっ...

ミシュラン二つ星の有名レストラン青山「NARISAWA」のトップソムリエの木村氏と
江戸前鮨職人が奏でる
新感覚の鮨店「鮨m」が2019年にオープン。

店名にある「m」はマリアージュを意味し...

【29の日 熊本あか牛編】
鮨屋でいただく肉の日スペシャルコース！
2020年8月29日初の試み、来月も肉コースをするそうです。

・シャンパン

・白×ユッケ握り

・ロゼ×
　自...

フレンチシェフ
鮨職人
ソムリエ
店名のmは
mariageのm

みんなに気がつかれたらすぐ人気になっちゃうなー
この日よりフレンチのシェフが入ったと言うことで
本格的な二毛作←あっ...

【お任せコース】×【All Wineペアリング】
・シャンパン
　毛蟹とコーン
　カツオの藁焼き
・オレンジワイン
　真鯵
　1週間寝かせた縞アジ
・白
　海老の出汁かけ鮨
　鹿児島...

友人3人と今日はお寿司☺️

お肉関係の友人たちとの夕食は結構な確率で魚関係が多いのかな。

内装と料理が気になったので訪問

噂通りの素敵な革新的なお寿司数々。
たくさんの驚きと喜びが...

大将のお寿司にソムリエさんが惚れ込んで、オープンしたいお店だそうです。お寿司は、ワインにも合うように、工夫されていて、ワインに合わないガリはおいていません。
ペアリングをお願いすると、おつまみやお寿...

この日は青山の　鮨mさんへ伺いました。
少し間をあけて3度目の来訪！

何度来てもまず寿司屋には見えない。隔世の感がある建物。まるで小さな美術館、個展をやっているように見える。

店内も相変...

お寿司とワインのマリアージュのお店

ワインに合うように、味付けがしてあります。
ヒカリモノにも、ワインを綺麗に合わせてくれます。
そして、ガリは置いていません。

途中、ぬる燗を出して頂...

海外のお得意様と訪問。今年も年明け早々お寿司を頂きました。
全カウンター席で落ち着いた店内は静寂でじっくり味を楽しむことができました。

寿司屋には珍しくソムリエがいて、そのお寿司ひとつひとつに...

前回から二ヶ月と、自分にしてはあまり間を開けずに来訪！
お鮨とワインですもん。マリアージュのmですもん。
そしてさらに、価格設定を下げたとのこと。
こうなったらもう行くしかないですね。

前...

表参道、根津美術館の近く。
広尾・鮨心の中村氏と、元NARISAWAの木村ソムリエによる
鮨m（mはマリアージュのmとのことです）にお邪魔しました。

ペアリングが日本酒メインかワインメインか...

東京の表参道に現れました。
お寿司と御酒やワインのペアリングが楽しめると
お聞きしたので、お伺いしました。

お店は根津美術館の近くですね。
店内はＬ字型のカウンターがある広々とした
スタ...

もう一件、最近、私の中で流行になりつつある鮨m。洗練されていて、適量で、ペアリングも素晴らしくて…最高です #鮨m #寿司 #表参道

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