Hakuun
(伯雲)
今年一のお店『伯雲』のセンスの塊を堪能せよ！
①鱈の白子 白味噌仕立て
②兵庫県の松葉蟹と春菊のかぶら煮
③すっぽんの茶碗蒸し
④兵庫県の松葉蟹真薯 鰹一番出汁
⑤青森県産の平目 あん肝ポン酢
⑥鰹の塩叩き
⑦兵庫県浜坂 せいこ蟹 すだちポン酢
⑧白甘鯛と秋田のセリ 焼き浸し
⑨新潟県長岡 真鴨の藁焼き
⑩蟹飯 雄と雌
↪︎もはや飯蟹でした（╹◡╹）蟹の方が多いです。
11.蟹出汁のラーメン
12.愛媛県産紅まどんな×水晶文旦×すだちのシャーベット×ヨーグルトアイス
全てが完璧過ぎる味わい。
所作も美しい。
サービスも人柄に惹かれてしまう優しいおもてなし。
カウンターの世界観もかなり好み。
色々な四季で楽しめるお店ですね。
感激です。
蟹シーズンの楽しみ方を学びました！
ありがとうございました。
ご馳走さまでした！！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hakuun
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6812-9613 |
| Reservation Availability |
Reservations available
電話、またはOMAKASEより |
| Address |
東京都港区南青山4-11-2 MAIYAビル 1F |
| Transportation |
表参道駅より徒歩7分 478 meters from Gaiemmae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター8席 ） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2021.1.18 |
大将のセンスと工夫が計り知れない。
いつもワクワクさせられます。
函館 塩水うに ゆりね 菜の花 蕗のとう
鳴門 煮だこ お浸し
佐渡の黒鮑 肝で和えた春キャベツ
鰹節
一番出汁 青森 あいな目 くずたたき
お造り
明石鯛
愛媛県赤貝
鹿児島車海老 ホタテ
白甘鯛
アサリで炊いたオカラ
タラの芽
本ミル貝 ワタ焼き
蛤
鳥貝
鹿児島 黒毛和牛 すき焼き
藁の燻し アスパラ
ホタルイカ スナップエンドウ 蕗
鯛茶漬け
奈良県ことか いちご
桜のアイス 塩アイス
あずき
桜餅の味わい
今回も完璧過ぎて感激です。
ご馳走さまでした！