Hakuun
(伯雲)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hakuun
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6812-9613 |
| Reservation Availability |
Reservations available
電話、またはOMAKASEより |
| Address |
東京都港区南青山4-11-2 MAIYAビル 1F |
| Transportation |
表参道駅より徒歩7分 478 meters from Gaiemmae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター8席 ） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2021.1.18 |
外苑前駅から徒歩7分。気になっていた日本料理のお店、最近さらに美味しくなったと聞いて初訪問。まだ予約も割と取りやすく、OMAKASEで予約していただき訪問しました。
おまかせ
▫️鱈の白子の白味噌仕立て
▫️すっぽんの茶碗蒸し 餅入り
▫️セイコ蟹の面詰 カニ酢か蟹味噌しょうゆ
▫️削り立ての鰹節
▫️白甘鯛の炭火焼き浸し 聖護院かぶ
▫️ヒラメのお造り あん肝ポン酢
▫️ヤイト鰹の塩たたき
▫️海老芋の唐揚げと自家製の唐墨
▫️松葉蟹 芹のあんかけ
▫️茨城県産の小鳩 藁焼き
▫️蟹ごはん ごぼうと柚子の香り
▫️鯛だしラーメン
▫️洋梨のジェラートとヨーグルトアイス
シャインマスカットと幸水
はじめのお料理は鱈の白子の白味噌仕立から！
ほっとする優しい甘さと白味噌のまろやかさで
一品目から心掴まれました。
ずっと食べてみたかった憧れの甲羅詰めも
こちらでうれしはずかしデビューしました✨
デビュー戦がこんな美しい甲羅詰めで幸せです。
足の下にも外子、内子、ほぐし味がたっぷり♡
だいすきな海老芋の唐揚げもいただけたんですが
贅沢にフレーク状の自家製唐墨を全面にまとっていてむっちり芳醇な唐墨と海老芋のねっちりした甘み、この組み合わせとってもおいしくて衝撃受けました。
ヒラメのお造りはあん肝ポン酢で濃厚に♡
肉料理で小鳩が出てきてびっくりしたんですが
藁焼きになっていてしっとり柔らかくておいしかったです。付け合わせの生落花生もずっと食べてみたかった食材だったので食べられてうれしい♡
香箱蟹だけじゃなく、たっぷりの蟹味噌と芹のあんかけがかかった松葉蟹までいただけて、〆も蟹ごはんで、この日のお料理は蟹尽くしでした。
一品一品のポーションもたっぷりめで大満足♡
お料理とは関係ありませんが、客席の椅子やお店の扉が軽くノンストレスで過ごせて感動しました。