Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
DAL-MATTO
(ダルマット)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday
DAL MATTOは、もう10周年。益々、素材は上質に、美味しくなっている
3年振りのダルマット。いつもの飲み放題の白も赤も美味しい。出てきた料理は、ウサギのテリーヌ、10種類の野菜の色々な調理法で、蟹 ヒラメ タラ、自家製のハム、すっぽんのリゾット、蛸のトマトソースのスパゲッティ、トリュフ塩で食べる山形牛の低温ロースト。やはり美味しい。パスタもリゾットも。デザートの栗のプリンも美味しかった。それにしてもお腹いっぱいだ。
以下は2011年11月のレビュー
2日前にフェースブックで、平井シェフが、土日まだ席があると書いていたので、それなら行こうと席を確保してもらった。ちなみに、平井シェフは11月21日が誕生日だそうだ。
久しぶりのダルマットは、天井が出来ていたり、床の色が変わっていたりしていた。料理はとっても美味しかった。
まずは、茄子を蒸した穴子でロールしたもの(美味しい）、12種類の野菜の前菜（野菜がしっかりしていて美味しい）、鰤 真鯛の昆布〆 海老と玉葱 名前忘れたが丸ごと淡水魚（どれも良い）、プラチナポークと白いんげん レンズ豆のリゾット（旨い）、自家製ハム（定番）、鮪のトマトソースのパスタ（独特のニュアンスで美味しい）、北海道産ウニのパスタ（たっぷりのウニで旨い）、尾崎牛と山形牛（尾崎牛はもちろん旨いが、山形牛の赤身の旨さに感動。付け合せの野菜も美味しい）。
娘もほぼ1人前食べた。1500円で赤白飲み放題のワインも美味しく、とっても良かった。7周年おめでとう。
以下は2007年1月のレビュー
料理は益々良くなっているように思う。和風な前菜で始まり和風のリゾットと軽めのスタートで、クライマックスに向けて重さが増していくような料理の構成に変わっている。
オープン当初は、平井さんと斎藤さん、重黒木嬢の3人で回していたのが、今や6人のスタッフ。良い店がどんどん充実していくのは嬉しい。
オープン当初に見られた塩加減のバラつきも無くなり料理は極めて安定している。松坂牛のワイン煮込みのパスタはマジウマだし、食べきれないほどの鶏肉と豚肉のメインも美味い。
ただ残念なことは、重黒木嬢が今月末で辞めてしまうこと。本当に残念だ。
以下は2006年5月のレビュー
前回利用したのがダルマットの1周年記念パーティーだったので6ヶ月ぶりの利用だ。先月、2号店であるダルマット 恵比寿店をオープンしたので、クオリティが落ちているんじゃないかと心配したのだが、それは全くの杞憂だった。オープン当初の料理よりメリハリが効いてかえって以前より料理のレベルが上がっていると思った。しかも平井シェフは恵比寿店にいるらしく、こちらにはいなかったにもかかわらずだ。
シェフパティシェ兼フロアの重黒木嬢の心地よいサービスは相変わらず高水準で、なかなか感動だった。
以下は2005年1月のレビュー
この店の平井正人オーナーシェフはラベットラオチアイ、クラッティーニ等の出身で31歳の若さだと言う。入り口はかなりわかりにくい隠れ家的な店で、６：３０～朝４：００までの営業だと言う。地下に降りていく階段はかなり急。中に入ると、白の壁と赤色の椅子等のアクセントが効いた内装であまりお金はかけていないものの趣味よくカジュアルにまとめている。カウンター含めて20席程度の店で、厨房2人、フロア1人の構成。喫煙可の店なので個室代（1000円/1人）を払って個室にしてもらった。
この店はメニューが無い。六本木界隈でメニューが無い店と言えば、澤口シェフのアモーレが有名だが、あそこほどお仕着せがましいことはなく、ちゃんと希望をきいてくれる。そしてこうしたシステムをとっているのが、材料のロスをなくしてその分材料に金をかけていると言うのが充分納得できるクオリティーの料理だった。かなりの量があるとのことだったので、私はおまかせ（4500円だった）にして、彼女はメインを除いてもらった（3300円だった）。まず、アミューズがでて、前菜が2品（生魚2種とトマトの1皿、自家製生ハムとサラダの1皿）、パスタはじゃこのパスタ（じゃことアサツキ、ミョウガ、キュウリ、カラスミ、ガーリックフレークで美味しい）とトリッパのパスタ（トリッパと耳たぶ状のオレキエッテ）どちらもしっかりした味付けで美味しい。この段階でかなりお腹いっぱい。そして、1人前にしては多すぎる仙台牛のタリアータ。肉質も良いし、たっぷりの野菜もこれまた美味しい。コースにはデザートとドリンクは付いていないそうなのだが、別途オーダーしたデザートのブラッドオレンジのソルベとキャラメルのムースのどちらも美味しく、そしてカプチーノ2杯、ワイン赤白1杯ずつでトータル12400円だった。これはまじで安い。しかも1500円で赤白ともハウスワインのみ放題にもできるそうだ。全般的に塩加減はきつめでワインがすすむが、オーソドックスで誠実さの感じられる会話のすすむタイプの料理で、友人と気軽に食べるには絶好の店だと思う。東向島のtomtom時代からファンの多かった重黒木さんの心地よいサービスもあり、文句無い優良店である。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
DAL-MATTO（DAL-MATTO）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Pasta、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5596-3829 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区西麻布1-10-8 第２大晃ビル Ｂ１Ｆ |
| Transportation |
7 minutes walk from Exit 2 of Roppongi Station on the Hibiya and Oedo Lines 7 minutes walk from Nogizaka Station on the Chiyoda Line 662 meters from Roppongi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay、d Barai) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT5010401060901 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料なし、テーブルチャージお一人様550円 |
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people Private room charge Table charge + 550 yen per person |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables There is a stand ashtray outside |
| Parking lot |
not allowed There are many coin parking lots nearby |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Take-out |
| With children |
Kids are welcome
Private rooms are available for children up to the lower grades of elementary school. |
| Website | |
| Phone Number |
03-3470-9899 |
| Remarks |
Dinner is selection course for around ¥10,000 (tax included) (dinner + ¥1,760 includes all-you-can-drink house wine).A la carte is also available after 10pm. (After shortened business hours are lifted) |
花山椒のパスタがあると言うのでダルマット。
コペルト（550円X3)。7400円のおまかせコースX3にハウスワイン赤白飲み放題（1650円 ワインも美味しい）X2
料理は以下の通り。
青豆のパンナコッタ
オリーブのパンとリグーリア トスカーナ シチリアのオリーブオイル
椎茸、タラの芽、シュー生地青豆、豆、ケークサレラルド、筍のゼリー寄せ、玉葱スープ
ホタルイカ、真鯛、蛤のキャビアのせ、カツオとビーツ
ヨークシャー種 ボイルハム
苺の冷製パスタ（旨い）
鯵と花山椒のパスタ（マジウマ）
ヴェネト州のホワイトアスパラガスのフリット、山形牛の低温ロースト、熊、醤油の搾りかすだけを食べた卵
ドルチェは別オーダーで、
ヨーグルトジェラートとオリーブオイル（440円）、バスクチーズケーキ（660円）、濃厚チョコレートケーキ（660円）
コーヒー（440円X2)
今日も美味しかった。お腹いっぱい。