Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kanzen Koshitsu Shabushabu Kyuu
(完全個室 しゃぶしゃぶ九)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kanzen Koshitsu Shabushabu Kyuu
|
|---|---|
| Categories | Shabu Shabu (Japanese Steamboat)、Pork Shabu Shabu、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-8677 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
If you have any allergies, please let us know when making your reservation. |
| Address |
東京都港区西麻布1-4-43 ニシアザブNKビル 2F |
| Transportation |
7 minutes from Roppongi Station on the Hibiya Subway Line 10 minutes from Roppongi Station on the Toei Oedo Line 516 meters from Roppongi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
Separate service charge: 15% (20% service charge will be applied if reservation is made after 24:00) |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 10people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people 1~2 people, 2~4 people, 6~10 people |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed There is a coin parking nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Couples seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier,Take-out |
| With children |
Please contact us in advance if you are making a reservation with children. |
| Dress code |
none |
| Website | |
| Phone Number |
03-6432-9378 |
| Remarks |
3 rooms, completely private rooms only |
▪️店名 【完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布 本店】
西麻布にある超高級しゃぶじゃぶ店。
知り合いからお店の事を教えて頂き、訪問。
迷いながらお店の近くに行くと、スタッフの方が店内まで案内してくださいました。
店内は完全個室3部屋のみ、ラグジュアリーな空間で非日常が演出されています。
・注文したもの
馬刺しとしゃぶしゃぶコース 40000円
今回予約したのはこちらのコース。
以下、内容を軽く紹介します。
◯オスミックトマトジュース
糖度15%以上の甘いトマトジュース。
ボトルで1万3000円ほどする高級なものとの事。
トロトロでコクがあり、身体に良さそうな余韻が残ります。
このトマトジュースが出てくる前に、テーブルの上にデトックスウォーターのペットボトルが用意されています。蓋を開けると炭が散布されて真っ黒になる仕様ですが、飲んでも歯が黒くなったりはしません。好きなタイミングで飲んで良いとのことでした。
◯馬刺し
こちらのコースにはしゃぶしゃぶだけでなく馬刺しがセットになっています。
国内の馬刺し市場でも貴重な熊本の肥育馬刺しを使用。馬はストレスなく食事管理に気をつけているとの事でした。各部位を2枚ずつ用意した豪華なプレートが1人1皿ずつ提供されます。
部位は、赤身、ハラミ、フィレ、プレミアム三角バラ、大トロの5部位。馬刺しを部位によって食べ比べた事は今までなかったよで貴重な体験ができました。
赤身はフレッシュで旨味が強く、鉄分的なミネラル感も感じます。ハラミは歯応えと赤身の旨味。フィレは繊維が溶けるくらい柔らかく、じんわりと続く肉の旨味。プレミアム三角バラは赤身の旨味と脂身のコクが強く、とても深い味わい。大トロは綺麗な旨味が噛むたびに長く続きました。
馬刺しの後にはいよいよしゃぶしゃぶ。
野菜と一緒に提供されます。生でも食べれるという事だったので加熱は最低限に。
◯神戸牛ミスジ
語彙力が飛ぶくらい美味。
柔らかくジュワッと口の中で溶けてじんわりと旨味が押し寄せる
◯宮崎牛フィレ
赤身の中でもやわらかい品質で
脂身のコクと口の中でほどけていくような柔らかさを感じます。
◯宮崎牛ランプ
モモの中ではもっとも柔らかい部位。
脂身も程よくあり、コクと凝縮された肉の旨味が楽しめます。
◯黒毛和牛タン
薄く切られていますが弾力があり、コリっとした食感があり、噛むと出てくる旨味がたまらない。
これらを羅臼昆布の出汁でしゃぶしゃぶします。出汁か沸騰すると豊かな慈味深い香りか周りに漂います。
付け合わせは
・熟成ポン酢
・胡麻ダレにフォアグラ擦ったもの
・山椒と唐辛子の辛味ダレ
・白トリュフ塩
・佐賀県産の柚子胡椒
・山椒3種類を使った味噌
基本は熟成ポン酢が合いますが、胡麻も香り豊かで何かしら合います。辛味系や山椒味噌は好みがあるので少量で試してから使うと良いと思います。
◯長崎手延べ五島うどん
〆には日本三大うどんの長崎県五島うどん。
こちらはかつお出汁での提供。とぅるとぅるで弾力とコシがあり、非常に風味豊か。
啜ると出汁の旨味がシンプルに口の中に広がります。
◯氷の女王アイス
デザートのアイスはバニラ、ゆず、マロンから選択できたのでマロンをチョイス。巨大な銀色の器に液体窒素を入れてスタッフの方が目の前でアイスを作ってくれます。
液体窒素で冷やす事で繊維が破壊されずに冷えたアイスは斜め上の美味しさ。搾りたてのミルクのような甘さと栗の旨味。ごろっとした栗の食感が良いアクセントになっていて、全てにおいてパーフェクトなアイス。まさに氷の女王が降臨したと思えるような味わいでした。
トイレに行く際など、基本はボタンを押すとスタッフの方が案内してくれます。（有名な芸能人や著名な方も使う空間の為、他のお客さんとばったり遭遇しないようにする配慮だと思われます。）
個室でしたがサービスは丁寧で無駄無く、しっかりして頂きました。
帰り際にはお土産まで頂き、至れり尽くせりな非日常空間を楽しませて頂きました。
ありがとうございました！
✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈
▪️場所
東京都港区西麻布1-4-43 ニシアザブNKビル 2F
▪️最寄り駅
日比谷線六本木駅から徒歩約7分
▪️営業時間
16:00～24:00
▪️定休日
日曜日
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