Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kanzen Koshitsu Shabushabu Kyuu
(完全個室 しゃぶしゃぶ九)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
Online booking
Close
これぞ港区の世界！大物芸能人御用達のラグジュアリーしゃぶしゃぶ専門店！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kanzen Koshitsu Shabushabu Kyuu
|
|---|---|
| Categories | Shabu Shabu (Japanese Steamboat)、Pork Shabu Shabu、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-8677 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
If you have any allergies, please let us know when making your reservation. |
| Address |
東京都港区西麻布1-4-43 ニシアザブNKビル 2F |
| Transportation |
7 minutes from Roppongi Station on the Hibiya Subway Line 10 minutes from Roppongi Station on the Toei Oedo Line 516 meters from Roppongi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
Separate service charge: 15% (20% service charge will be applied if reservation is made after 24:00) |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 10people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people 1~2 people, 2~4 people, 6~10 people |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed There is a coin parking nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Couples seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier,Take-out |
| With children |
Please contact us in advance if you are making a reservation with children. |
| Dress code |
none |
| Website | |
| Phone Number |
03-6432-9378 |
| Remarks |
3 rooms, completely private rooms only |
☆オススメポイント☆
①松坂牛・神戸牛・宮崎牛といったブランド牛のしゃぶしゃぶを楽しめる
②完全個室が3部屋のみという、最上級のプライベート空間
【メニュー】
「しゃぶしゃぶ九 馬刺コース(44,000円)」
・オスミックトマトジュース
・超稀少 熊本肥育馬刺し盛り合わせ
・本日の厳選野菜
・羅臼昆布のお出汁
・しゃぶしゃぶ
・旬野菜
・自家製のタレ
・こだわりの薬味
・〆
・デザート
【1〜8枚目】
「しゃぶしゃぶ」
「羅臼昆布のお出汁」
「本日の厳選野菜」
「旬野菜」
「自家製のタレ」
「こだわりの薬味」
メインとなるしゃぶしゃぶのお肉は全5種。
・神戸牛 みすじ
・宮崎牛 サーロイン
・宮崎牛 ランプ
・黒毛和牛タン
・あぐー豚 肩ロース
のラインナップで、どれも非常に大判で食べ応え抜群。
これらを食べる薬味も豊富で、
やや甘みを感じ、酸味がまろやかな「黄金ポン酢」。
白味噌に胡麻を和え、さらにはフォアグラを加えることでかなり濃厚に仕上げた「フォアグラ胡麻だれ」。
山椒と唐辛子で仕上げた辛味の強い「辛味タレ」。
「白トリュフ塩」、「佐賀県産柚子胡椒」、「自家製山椒味噌」の6種類。
個人的に特に最高だった組み合わせは、神戸牛のミスジに「白トリュフ塩」を付けていただく食べ方。
とろけるようなミスジの脂身と、白トリュフ塩の芳醇な香りと塩味が相性抜群。
最高ランクの黒毛和牛をしゃぶしゃぶでいただけるからこその楽しみ方である。
お肉だけでなく、もちろん野菜も豊富で、
本日の厳選野菜である
・聖護院蕪
と、旬野菜の
・長野県 黄人参
・山形県 おかひじき
・愛知県 ラディッシュ
・静岡県 紅芯大根
・長野県 ブラウンえのき
・北海道 しあわせトマト
・長野県 フリルレタス
・岐阜県 アルファルファ
・群馬県 赤城ほうれんそう
・茨城県 白菜
・埼玉県 千寿葱
・京都府 木綿豆腐
・京都府 よもぎ麩
という豊富すぎるラインナップ。
どれも甘みのある野菜ばかりで、産地をしっかり明記するあたりも素晴らしい配慮。
個人的に特に美味しかったのは、聖護院蕪と黄人参、よもぎ麩。
聖護院蕪と黄人参は、最高級「羅臼昆布」を軟水で水出しした濃厚でまろやかな口当たりのお出汁をしっかり吸い込み、とても甘味が強かった。
よもぎ麩も、モチモチとした食感が病みつきになる。
しゃぶしゃぶの全ての要素に妥協しない、間違いなく最高品質のしゃぶしゃぶだった。
【9枚目】
「超稀少 熊本肥育馬刺し盛り合わせ」
都内で食べられる馬刺しはカナダで肥育されたものなどが多いが、こちらで提供していただけるのは熊本で肥育された、正真正銘の純国産とのこと。
部位は、
・上赤身
・大トロ
・フィレ
・ハラミ
・プレミアム三角バラ
の5種類。
特に美味しかったのは大トロとフィレ。
大トロは、
とろけるような脂身の豊富さが特徴的で、柔らかさも素晴らしい。
フィレは、
牛肉と同様に柔らかいが、特徴的なのはその旨味。
かなり濃厚な赤身の旨味だった。
【10枚目】
「〆」
〆ものは、日本三大うどんの一つである、長崎県産の「手延べ五島うどん」。
細く、喉越しがいいのが特徴で、こちらではさらに椿油を使用し喉越しに拍車をかけている。
鰹出汁が非常美味しいが、味変として、ホタテとエビを漬け込んだ、旨味の詰まったラー油を少し垂らしても美味しくいただける。
【11枚目】
「オスミックトマトジュース」
最初のアミューズ代わりに登場したのが、希少価値の高い高級トマトジュースのこちら。
「オスミックトマトジュース」は、
糖度15%以上のトマトだけを使って作ったプレミアムなトマトジュースで、1本15,000円程で取引される、超高級品。
味だけでなく、無添加で遺伝子組み換え無しのトマトを使っていたりと、健康への配慮もバッチリなジュース。
とにかく濃厚で、甘味が強く、フルーツジュースと間違えるほどの美味しさであった。
【12〜13枚目】
「デザート」
最後のデザートは、卓上で作り上げる、エンターテイメント性抜群の液体窒素のアイスクリーム。
バニラ、柚子、季節食材の3つから選択可能で、今回は季節食材のマロンをチョイス。
素材をボウルに加え、液体窒素を加えると、あっという間に凍結し、アイスクリームが完成する。
非常に味わい深く、濃厚で、栗の量も贅沢。
【まとめ】
予約困難店や高級店が立ち並ぶ、名店の宝庫西麻布の中でも、さらに会員制店舗などが集中している、ラグジュアリーなエリアにあるのがこちらの「しゃぶしゃぶ九」さん。
こちらのお店は、同じ西麻布にある「やきにく九」さんや、完全会員制のラウンジを運営する「gramグループ」が運営するお店で、数々の超有名な芸能人の方御用達のお店である。
こちらのお店は会員制ではないものの、全席完全個室で、それもたった3部屋しかないというプライベートさが魅力の一つ。
全ての部屋が広々としており、専属のアテンダントが付く辺りもラグジュアリーさを感じる。
価格はかなり高額ではあるものの、それに見合うクオリティのサービス、食材、そして何より自家製や無添加、デトックスと言った、健康に配慮したワードを散りばめている、お客さんのことを考えた食事、ドリンクが豊富。
美味しいものを食べつつ、一方で健康にも配慮したい方にはオススメの、ラグジュアリーしゃぶしゃぶだった。