Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sushiya Shouta
(すし家 祥太)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
秘められた鮨への情熱
麻布十番にある鮨店。
平日のディナーで訪問。
「鮨 一新」から独立し、当店をオープン。
当時とはシャリやタネを変えた大将・祥太氏のオリジナルスタイルが堪能でき、穏やかな人柄とは裏腹に、鮨への情熱が秘められている。
【おまかせコース】（15,400円）
つまみの数は最小限に留め、握り主体の構成。
■先付
白魚（北海道）、海ぶどう。
■ししゃも（北海道）
一夜干し。
【にぎり】
実に丁寧なにぎりから人柄が伝わってくる。
■平目
■鰤
超美味い。
■鰆
桜チップの香り付け。
■赤身 漬け
漬け具合が絶妙で、とろけて超美味い。
■中トロ
■小肌
■スミイカ（小柴）
■車海老
■赤貝（山口）
身がぷっくり。
紐も一緒にいただく。
■蛤
柚子。
■甘海老 昆布〆
超ねっとり。
■イクラ
爽やかな仕上がり。
ほのかに柑橘が香る。
■穴子
控えめの塩気で甘さを引き立たせている。
ふんわり&とろけて極上。
■お椀
■干瓢巻き
当店の〆は干瓢巻き。
■玉
【日本酒】
■日高見（山口）
■醸し人九平治 純米吟醸 火と月の間に 山田錦（愛知）
ぬる燗専用。
燗の字をばらすと、火、月、間になる。
■十四代 秘伝 玉返し（山形）
久しぶりに祥太氏の鮨が食べられて嬉しい。
終始心地よい空間。
驚きのCPを誇る。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushiya Shouta
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6722-6588 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区麻布十番3-3-10 LANIビルⅡ 1F |
| Transportation |
麻布十番駅１番出口（東京メトロ南北線方面）から徒歩3分 325 meters from Azabu Juban. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT9010001199649 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料：お一人様につき1,100円（税込） |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| The opening day |
2019.11.23 |
| Remarks |
【ご予約方法】 |
麻布十番にある鮨店。
平日のディナーで訪問。
ミシュラン一つ星。
貸切で利用した。
大将・翔太氏の和やかな人柄を感じる会話とともに、握りに主体を置いた鮨が楽しめる。
【おまかせコース】（17,600円）
■海ぶどうと蛍烏賊
■毛蟹
【握り】
■真鯛
大葉。
■縞鯵
寝かせて超柔らかい食感に仕上げる。
■金目鯛
甘みが深い。
■春子鯛
■赤身 漬け
■中トロ
■小肌
■シロイカ
超細切り。
■車海老
■鯵
■平貝
磯辺焼き。
手渡し。
■赤貝
硬さがちょうどいい。
■甘海老 昆布締め
■穴子
甘味と塩味のバランスがいい。
■トロタク
■干瓢巻き
■牛蒡巻き
■お吸い物
■お新香
■玉
【ドリンク】
■レモンサワー
■ガリ酢割
特別に作ってもらった。
ガリを超細切りにして、芋焼酎にたっぷり投入。
握りと素晴らしいマリアージュ。
前回に比べてタネのグレードが下がった分、数を増やしている。
貸切時は、個別会計ではなく一括での支払（カード or 現金）になるため、個々人は現金の持参が必要。