女性ならではの観点と新井イズムをプラスした至福の鮨。。。 : Sushi Mei No

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

2023年11月の OPEN 直後より大人気で、既に予約困難店の『鮨 めい乃』さんに再訪しました。

アクセスは、麻布十番駅より徒歩2分程の『THE V-CITY 麻布十番 PLACE』という新築ビルの6Fに有ります。大通りの環状3号線沿いです。

女性らしい寿司でもあり、女性の観点でないと気がつかない寿司を頂ける唯一無二な鮨店です。
勿論、鮨あらいさん出身なので、随所にあらいイズムも感じられます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『春野菜とマグロ生春巻き』
他では中々食べられない一品です。春野菜と鮪の相性がとても良いです

『アサリ 蕗の薹』
浅利の出汁が効いており、蕗の薹の苦味がアクセント

『クレソン白和え』
白和えをクレソンで作る目線の素晴らしさ


以下は握りで

『ホシガレイ』
食感の良い今季初のホシガレイです

『すみいか』
プリプリです

『アオリイカ』
ネットリと甘く、イカ2種の食べ比べでイカ好きには堪らん

『アジ』
厚めにカットされたアジです

『くるまえび』
半生の車海老は、程良い甘さが何とも言えません

『さより』

『舞鶴の鮪、赤身漬け』
『舞鶴の鮪、中トロ』
『舞鶴の鮪、大トロ』
鮪は、どれもフワフワでシャリとの相性も良く絶品です

『小肌』

『小肌フライ』
酢〆の小鰭フライ、中に大葉とディル
七味唐辛子マヨネーズで頂きますが、これがまた良く合うんです

『赤貝』
閖上の赤貝プリプリです

『おはぎ』
葱が良い仕事してますね。結構なアクセントで美味しさ増し増しです

『ホタルイカ』

『うに』
ダイセンのムラサキウニ軍艦巻きは甘みが素晴らしい

『あん肝巻き』

『あなご』

『玉』
桜の葉を巻いた玉子です。葉の程よい塩味が良き

『しじみ汁』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

2023年11月の OPEN 直後より大人気で、既に予約困難店の『鮨 めい乃』さんに再訪しました。

アクセスは、麻布十番駅より徒歩2分程の『THE V-CITY 麻布十番 PLACE』という新築ビルの6Fに有ります。大通りの環状3号線沿いです。

握りもツマミも拘りの食材を女性からの目線で構成してます。男世界と言われ続けていた鮨業界で、丁寧で繊細な提供をしているのがヒシヒシと伝わります。それがとても新鮮で良いんです WWW
なので、ある意味、新たに気付かされる事が多々あります。

因みに全員女性スタッフと思われがちですが、女性スタッフ以外にも男性スタッフもおられますよ。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『カリフラワーのスープ』
冷製スープです。カリフラワーの甘みと香りが感じられ、美味しいスープです。

『たこ』
シンプルに塩茹でタコてすが、これがまた旨い

『ボタンエビ』
ネットリと甘～いボタンエビです

『ミル貝』
コリコリ食感に甘みが良き

『いわしサラダ巻き』
所謂イワシの海苔巻きです。脂ののりもよく絶品です

『たちうお』
揚げた太刀魚に鰹出汁餡、酢橘、ディル
鰹出汁餡美味しいので全部飲み干しましたWWW

以下は握りで


『金目鯛』
上品な味わいの金目鯛

『すみいか』
酢橘と塩で頂くプリプリスミイカ

『カキ』

『トリガイ』
室津のとり貝は、太った身で甘くプルンプルンです。

『めじまぐろ』　
能登のメジマグロ

『さより』
プリプリ食感で厚み有るかんぬきです

『くるまえび』

『赤身』
舞鶴の鮪、赤身漬け
『中トロ』
舞鶴の鮪、中トロ
『大トロ』
舞鶴の鮪、大トロ

鮪はどれもシャリとの相性も良いです

『小肌』

『赤貝』

『おはぎ』

『うに』
塩水バフンウニ軍艦巻き

『あなご』

『子持ちやりいか』

『玉』

『ミントグリーンティー』

『しじみ汁』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

2023年11月の OPEN 直後より大人気で、既に予約困難店の『鮨 めい乃』さんに伺いました。

アクセスは、麻布十番駅より徒歩2分程の『THE V-CITY 麻布十番 PLACE』という新築ビルの6Fに有ります。大通りの環状3号線沿いです。

こちらは、『鮨あらい』さんで長年修業され、個室カウンターを任されていた幸後綿衣さんが満を持して独立されたお店です。

そんな事もあり、伺うのがとても楽しみでした。

エレベーターホールを降りるとお香の香りがします。
入口直ぐ横にはワインセラーがあり、奥に行くと最大8名迄のL字形カウンター席が有ります。凛とした雰囲気です。更にもう一つ5名迄の個室カウンターが有ります。こちらは、フカフカのジュータン敷です。

鮨は、つまみから握りのおまかせです。シャリは、滋賀旭を使われてます。小ぶりで円やかな味わいなので食べ易いです。つまみは、あらいさん時代から踏襲されてるものも有りますが、ハーブを使ったものや、独自の組み合わせをしたもの等、男性では思いつかない様なものがあり、とても新鮮に感じました。どれも美味しいので、『有り』な選択だと思います。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『カリフラワーのスープ』
冷製のカリフラワーのスープです。すり流しに近い感じです。カリフラワーの香りと、ほんのりとした甘さが有ります

『たこ』
佐島のたこ、茹で立てです

『ボタンエビ』
ネットリと甘いです

『ホタテいそべ焼き』
普通は大葉ですがフェンネルを挟んでます。組み合わせも良き

『たちうお』
揚げた太刀魚と鰹出汁餡、ディル
出汁の餡が旨いので全部頂きましたWWW

『小肌フライ』
酢〆の小肌をフライにしてます。そのままでもタルタルソースにつけても良いのですが、これが何気にグッド


以下は握りで

『たい』
淡路の鯛
弾力ある噛み応えです

『すみいか』
江戸前のすみいかはプリプリです

『カキ』

『くるまえび』

『赤身』
石巻の鮪赤身漬け
『中トロ』
石巻の鮪中トロ
『大トロ』
石巻の鮪大トロ
鮪は、どれも脂ののりも良くシャリとの相性も抜群です

『小肌』

『イワシ』
能登のイワシは、柔らかく脂ののりが良いです

『あおやぎ』
シャキシャキ食感が賜らん

『おはぎ』　
久し振りに頂きましたが美味しいですね～

『うに』
北海道のバフンウニは甘～いです

『あなご』
熱々です

『たまご』

『とろたく巻き』
『かっぱ巻き』
『干瓢巻き』
しっかりと巻かれた巻物は、どれも美味しく頂きました。お陰さまでお腹一杯になりましたよWWW

『しじみ汁』
これを頂くと落ち着きますね


スタッフは、握れる男性が一人りおりますが、あとはメイちゃんを含めて女性のスタッフのみです。そもそも最近増えてきたとはいえ、女性の鮨職人は少ないですし、ましてや『華がある』のは、私見ですがメイちゃんが初めてだと思います。情熱大陸にも出演されたし・・・　女性特有の優しい気遣いが有るので雰囲気も良いですしね。
これからも益々のご活躍を祈念します。

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。