粋な工夫が光る大人の和食。笠原さん本人にも会えて感動 : Sanpi ryo ron

テレビなどでも有名な笠原シェフのお店。
お昼の番組の料理コーナーでずっと見ていたので
実際にお店に伺えることになって楽しみにしていました。

この日は4人だったので２階のテーブル席。
やはり笠原さんを目の前で拝めるカウンターから予約が埋まっていくそう。

大好きな"のれそれ"が食べれて幸せ。
本当に時期が限られるから貴重。

おかき揚げはビールが欲しくなる味。
季節柄、山菜がたくさんだったんだけど、
この良さに気づくのは大人になった証拠だな。

沢煮椀のお出汁は
マザーテレサ並みに優しかった。

日本酒を頼むと、
好きなおちょこを選ばせてくれるのが楽しい。
ちなみに私ははどこかの寺の宝物殿にありそうなやつをチョイスしました。


お刺身は4種類。
アオリイカが甘くて美味しかったな。
写真にはないけど、筍醤油ってのが、
山菜の苦味もあって好きな味。

木の芽焼きに添えてある
めかぶおろしがツボだった。
焼き魚にはこれを定番化してほしい。
　
この日の土鍋ご飯はホタルイカ。
この季節ってホタルイカ摂取量
かなり増えますよね。
総勢1000匹以上は食べてると思う。

なんとなんと笠原さんが運んできてくれました。
憧れのアイドルに会えた気分...
有名になった今でも、東京と名古屋、金沢のお店に立たれてるのがすごい。

こちらのお店、
デザートが6種類くらいあるのですが、
なんといくつでも選んでOK。
とり将プリンは笠原さんが以前やっていた
焼き鳥屋さんの頃からのメニューなんだとか。

甘いもの得意でない私も
ここぞとばかりにたくさん食べた。


お料理はどれも上品で優しい味。
素材の味がしっかり活かされたものが多かった。

また季節を変えて伺いたいお店。

▼コース内容
◆イイダコ旨煮、蕗の梅和え、
　菜の花のおひたし、プチトマト
◆こごみのおかき揚げ
　ふきのとう真薯揚げ
◆八寸
鴨ロースと新玉ねぎ漬け
新じゃが胡麻和え
みる貝と黄ニラの和物
春キャベツのぎせい豆腐
のれそれとわかめの酢の物
◆地鶏つくねの沢煮椀
◆真鯛、鰆、アオリイカ、本鮪
たけのこ醤油
◆桜鱒と筍の木の芽焼き
めかぶおろし
◆うるいとしいたけの茶碗蒸し 桜海老餡
◆いぶりがっこマスカルポーネ
◆ホタルイカと生姜の土鍋ご飯
◆デザート
とり将プリン
きなこアイス
大葉シャーベット
杏仁豆腐
焼きもなか
いちごのわらび餅