恵比寿　幸せ三昧　kozueのお気に入り和食屋さん : Shiawase Zammai

こんばんは。
美容鍼灸師kozueです。

先日、知人からお勧めされた和食屋さんに行ってきました。
場所は、恵比寿駅と渋谷駅の丁度中間くらいのところにあります。

カウンター席とテーブル席がありましたが、私たちは2名で伺い、カウンター席に案内されました。
お席は、全部で16席ある様ですが、知人曰く、いつも満席とのこと。

厨房がよく見えて料理を楽しみながら、料理人の方のお仕事の様子もなかなか楽しめます。

お料理は、毎月メニューが変わるそうです。
今回のメニューは下記の通りでした。

・白菜をベースにした鱈の白子のスープ
・揚げ物(帆立のしんじょう、牛蒡、里芋アラレ揚げ)
・鯵の棒鮨
・お刺身(カツオ、アオリイカ、鯛、赤貝)
・土瓶蒸し(甘鯛、聖護院かぶ、椎茸)
・マグロと分葱のヌタ　赤味噌
・焼き魚(鰆　大根おろし、りんごおろし
・鶏団子とキノコのあんかけ
・鯛飯、味噌汁、お漬物
・デザート(柚子のシャーベット、かりんとうとバニラアイスのモナカサンド)

全部で11品と十分満足できる品数と量です。

最初に出てきた白菜を使ったスープは、あっさりとした味わいでほんのり白菜の甘味がします。
そして、白子が中央に浮かんでいるところがワクワクします。

揚げ物の帆立のしんじょうは、帆立を全てすり潰している訳ではなく、帆立の身が残されており、触感も楽しみながら頂けます。
牛蒡と、里芋のアラレ揚げも程よい味付けがされていてとても美味しかったです。

鯵の棒鮨は、身の厚い鯵と酢飯のバランスが絶妙です。

カツオのお刺身は、味が厚くモチモチしており、アオリイカは、身も厚く甘みがありました。
鯛は身が締まっており新鮮で、赤貝もコリコリとした食感があり、どれを頂いても新鮮で美味しかったです。

土瓶蒸しの中には、甘鯛、聖護院かぶ、椎茸です。
お出汁は、素材の味がしっかり出ており、薄味で上品な味わいです。
お出汁を頂いた後は、中の具材も頂きます。
甘鯛の身は柔らかく、かぶと椎茸も美味しく頂きました。

マグロと分葱のヌタは、白味噌ではなく、赤味噌で味付けがされていました。
マグロともよく合い赤味噌のヌタに感動しました。

鰆は、表面がこんがり焼けており、カリッとした食感と中のジューシーさがとても美味しかったです。また大根おろしに煮込んだりんごをすりおろしたものを付け合せ頂くとまた一味事なる鰆が楽しめました。

鶏団子とキノコのあんかけもあっさりと上品な味わいです。

そして締めに鯛飯と、お味噌汁、お漬物が出てきました。
鯛飯は、鯛の香りと塩加減も程よく、お味噌汁も魚介の香り？がして美味しかったです。
具材は、あおさとネギでした。

ご飯は、お代わりできるそうですが、流石にお腹いっぱいで、1膳で十分でした。

最後のデザートは、柚子のシャーベットでした。
柚子の香りがしてさっぱりと美味しかったです。

が、シャーベットを食べ終わった頃にもう一品いかがですか？と聞かれ、小豆の蒸しケーキとかりんとうとバニラアイスのモナカサンドのうち、どれが良いか聞かれ、私はかりんとうとバニラアイスのモナカサンドにしました。

こちらは、さっくりモナカにかりんとうを混ぜたバニラアイスを挟んで頂くのですが、モナカのサクサク感とアイスが、とても良く合います。

これで、本当にもうお腹いっぱいという感じでした。

これだけの品数とボリューム感、そして満足度の高いお料理は、本当に感動のしっぱなしで、大満足でした！！
お料理全てが繊細で、上品なお味でした。

また是非伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。