予約困難の焼鳥屋 : Minami Aoyama Nana Chome

全部美味焼き鳥屋

完全無薬の安全な飼料で長期飼育された松風地鶏…京都産の京赤地鶏…国産フランスうずら卵のエル・フランスなど…厳選したこだわりの食材を使い…食材の持ち味を活かすため化学調味料不使用…手間を惜しまず…素材の美味しさをぞんぶんに引き出した料理をご提供します…食感や風味に徹底的にこだわり…目でも楽しめる一皿を

【飲み物】
❶レモンソーダ　

【値段】18000円(税込)
【おまかせコース】

■ 鶏肉牛蒡柳川風
鶏肉は甘辛く煮て卵でとじれば食べやすく…鶏肉と相性抜群の牛蒡でより深みのある味わに

■ 京赤地鶏 もも
きめ細かい肉質と歯ざわりの良さがたまらない

■ 鶉玉
半熟具合がヤバイ…茹でてから甘辛の醤油ダレで1日味を染ませたエル・フランスの玉子…口の中でとろける甘さと濃厚さ

■ つくね
ももとぼんじりとせせりを粗めの二度挽きにしている…二度びきは細びきよりもやわらかく…より滑らかな食感になることが最高

■ 鶏刺身
熟成感のようなモッチリとした肉質

■ ハツ
歯ごたえがあり濃厚な味わい

■ 白レバーパテ
鶏のリエット乗せトースト

■ せせり
上には芥子が薄く塗られ…弾力のある食感…吃驚美味し

■ 厚揚げ
外がカリッカリになって程よい焦げと中のフワフワ感がベストマッチ…感動したの味

■ 肩肉
脂がのっていながらも…さっぱりとした味わい

■ 鶏ワンタン

■ 京赤地鶏腿肉　柚子胡椒
表面はパリッ中はしっとり…きめ細かい身質で歯触りがよく食べやすい…肉質は抜群で火入れも適度

■ フッロコリ
チーズを塗した一品…風味が豊かで素晴らしい美味しさ

■ 手羽餃子
甘酢仕立てで肉も柔らかく…かなり山椒が効いていて…ピリピリと痺れるほど…文句のつけようもない美味しさですね

■ ハツモト
油乗りも良くコリコリと…ジューシーで美味しい

■ 食道
コリコリと…脂肪分もしっかりと感じる程度に残し仕込んでビッチリ焼く

■ 皮
パリッパリッの食感がクセになる

■ ハラミ
淡泊な味わいですが肉汁がしっかりと出るジューシーさも兼ね備えています

■ レバー
トロトロで臭みが全くありません

■ ぽんじり
ぼんじりの塩気がかなり効いていて…それでいてぼんじりの脂もジュワッと溢れる

■ 鶏担々麺
胡麻の香り…濃厚な一杯

■ クレームブリュレ

[Price] 12,000 yen (tax included) [selection Course] ① Boiled peanuts from Oma, ginkgo from Aichi ② Grilled lotus root and duck meat ③ Chicken Neck ④ Quail ⑤ Homemade liver pate ⑥ Local Chicken Negima ⑦ Shiitake mushrooms ⑧ Grilled Cheese ⑨ Meatballs ⑩ chicken dish ⑪ Chicken skin ⑫ Deep-fried tofu ⑬ Pork Tenderloin ⑭ Gizzard ⑮Somen noodles ⑯ Egg and rice