Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sushi Iwao
(すし いわお)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
境内で頂く、独自解釈の絶品鮨
赤坂にある「すし いわお」さんを訪問。
元々、気になっていたお店で、今回初訪問します。
大将は国内外の有名ホテルなどで料理長を務め、この地にてお店を開業されたようです。
お店も浄土寺内の一軒家にあり、この物件を借りるために何度もお寺を訪問された模様。
浄土寺の赤提灯の門の中にお店があります。
白い暖簾と明るいランタンが境内で良い雰囲気ですね。
これは期待大ですね。
気さくな大将からご挨拶を受けます。
お店も冷蔵庫も含め、内装も外の環境とマッチしていて、とても良い感じです。
以下、順番に。
ー摘みー
□ はまぐりの1番出汁
□ 牡蠣
□ 水だこのウマ煮
□ しめ鯖のガリ巻き
□ ブリのしゃぶしゃぶ
□ やいとガツオの燻製
□ あん肝
□ ノドグロのお椀
□ ノリの茶碗蒸し
□ ギンダラの西京焼き
□ 鮑の肝ソース
□ 肝ソースをウニ
ー握りー
□ コハダの握り
□ さゆりの握り(昆布締め)
□ カワハギと肝の握り
□ 赤身のヅケの握り
□ 中トロの握り
□ セイコガニの握り
□ 車海老の握り
□ アナゴの握り
□ かんぴょうの巻物
ー追加ー
□ ネギトロ巻き
全体的な総評ですが、とてもハイレベルです。
どのお品も、大将なりの独自解釈があり、良いお品を前提に一工夫があります。
味も極めて深みがあって、大変美味しいです。
牡蠣とカツオの味の深みは驚きです。
肝ソースなどは、もはやフレンチの高級店の域に達しています。
摘みに加え、握りも美味しいです。
赤酢の2種類のシャリを使い分けていますが、ご飯は硬めに炊かれていて、口の中で解ける、という表現が合致します。
ネタも美味しく、本当に美味しいお鮨です。
あと、このお店の良いところはお酒に対するこだわりでしょうか？
ビール、日本酒と頂きましたが、大将自身が普通を理解しつつ、お客様に喜んでもらうためには、普通にはこだわらないという姿勢があり、飲みやすくて、気持ちの良く飲めるお酒が多かったです。
スタッフの方も含め、お客様をもてなそうとする姿勢が強く、大変気持ち良く過ごすことができました。
本当にありがとうございました。
最後のお支払いは、クレジットカードで済ませました。
大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Iwao
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-3189-7188 |
| Reservation Availability |
Reservations available
キャンセルポリシー |
| Address |
東京都港区赤坂4-3-5 浄土寺 |
| Transportation |
Tokyo Metro Akasakamitsuke Station 5 minutes walk Akasaka Station 5 minutes walk Tameike-Sanno Station 10 minutes walk 241m from Akasaka Station 263 meters from Akasaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10%(ディナーのみ) |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available
Children are welcome. We will provide udon noodles for children free of charge. You can also order scrolls and nigiri for children. Please contact us in advance. *There is also a sofa seat for children. |
| Website | |
| The opening day |
2022.4.1 |
赤坂にある「すし いわお」さんを再訪。
浄土寺の敷地内にある風情あるお寿司屋さんです。
今回はランチ利用です。
夜が物凄く良かったので、ランチで再訪することにしました。
「ちらしらず」。
ネーミングからして、ウィットに富んでますよねー。
言葉のセンスというか、何と言うか、こう言う言葉は使える人で仕事ができない人はいないですね(^^)。
こう言う遊び心は、個人的には大好物なので、物凄く気になってのあえての昼の再訪です。
相変わらず、シャープでキレの良い大将。
手捌きも綺麗ですし、お話しもお上手です。
箱の中に、色々なネタを詰めていきます。
見ているだけでも、美味しそうです。
運ばれてきた木箱。
開けると、そこには宝石箱のようなお魚が！
見た目も綺麗ですね！
これは食べるのが、もったいなくなるお品ですね。
大将の説明では、ヘラに取って、お皿に移し、ガリで醤油をつけながら戴くようです。
何処から手をつけるか悩みますが、甘海老から頂くことにします。
海老もしっかり仕込んであり、中のシャリは硬めに炊いてあります。
シャリの中には、卵なども入っており、酢がキツくなりすぎないように、上手くバランスを取っています。
マグロ、トロタク、イクラなども、夜のお寿司と同じネタを利用していて、旨みも抜群です。
美味しかったのは、アナゴ。
最後に頂きましたが、ふっくらしていて美味しかったです！
デザートの卵焼きは、相変わらずプリンのようで、見事なシメの一品でした。
夜も満足度高いですが、昼もやはりレベル高いですね。
これは再訪確定ですね！
お支払いはクレジットカードで済ませました。
お値段も満足です。
大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。