Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sincere
(sincere)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sincere（Sincere）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6804-2006 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ランチ営業 有り。 別店名「シンシアプラス」での営業となります。 |
| Address |
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメントＢ１ |
| Transportation |
8 minutes walk from Takeshita Exit of JR Harajuku Station. Walk on the sidewalk with your left hand side after the exit. Continue straight for about 5 minutes, passing Belle Epoque Beauty College on your left, go right then left at the intersection at the end of the road like a crank, and continue straight heading north. Continue straight down the path for about 170m, and you will find our store on the first basement floor on your left. (It is the building with ivy at the entrance.) 3 minutes walk from Exit 3 of Kitasando Station on the Fukutoshin Line. Continue on the right hand side above ground, turn right at the first intersection where Subway is at the corner, and continue straight until you reach the end of the road. Turn left at the end of the road, and continue for about 120m, and you will find our store on the first basement floor on the right hand side. (It is the building with ivy at the entrance.) 236 meters from Kita Sando. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
| Table money/charge |
10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ table seat） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed 18:00~22:30 |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Sofa seats,Outdoor/terrace seating |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
Reservations are accepted for children aged 12 and over. |
| Dress code |
Casual formal. Men are not permitted to wear tank tops, shorts, or beach sandals. |
| The opening day |
2016.4.12 |
上京中の母との最初の夜のディナーで念願の訪問。
出発時間を誤って大きく遅刻したにもかかわらず、温かく迎えて頂きました。
ドリンクは、イチゴシャーベットにトニックウォーターを注いだノンアルカクテルを頂きました。早速の演出とかわいいロゼ色に気分が否応なしにアガります。
シンシアコース（税込16,830円、サービス料10%別）の始まり、アミューズは、バフンウニに甘エビとトマトをあしらったもの。酸味と甘味、一つ一つの素材の味が濃厚。これからの料理に期待が高まります！
ここからは目にもあやなフィンガーフードが6つも！
グリーンピースタルトは、これからまさに旬を迎える豆の味が凝縮。
まるで泳いでいるような姿の稚鮎フリットはほんのりカレーの香り。
お魚のタルタルの下は、ちょいとシュールな黒いホネの形に見立てた竹炭チュイル。
シガール仕立ての安納芋はトロリと懐かしい甘さで、デザートのよう。
何ともセクシーな真紅のボールは、薔薇、ライチ、フォアグラのキャンディ。これは期待通りのパンチがある濃厚さ。
対照的に純白のは、桜鱒とマスカルポーネ。
ふわふわのエンゼルケーキ風土台にまろやかなクリームで、何とも優しい口当たり。
ここでパンが登場。お店の名前の焼印を押したブリオッシュと、信州味噌風味のバター。
ブリオッシュはそこまで甘くて重いものではないので、料理を引き立てます。
ここでようやく冷前菜？の海の幸のパフェは、ズワイガニ、帆立貝、金目鯛など盛りだくさん。
これは炙りの魚の香ばしさが印象的！でも、ちらし寿司でなくても、生魚と炙りの魚のミックスって良いですね。
北寄貝の炭焼きは、ほろ苦い明日葉やホワイトアスパラと共に。もう1つの主役、加賀蓮根は強めの味のベニエ仕立でした。
北寄貝のエキスのカプチーノに包まれてフレンチの装いながら、どこか和を感じる一品です。
ここで登場のパン2つ目は、天然酵母のカンパーニュ。
カンパーニュって何か固い感じですが、ここは鉄鍋に入って熱々で出てくるので、本当にフワフワ！これだけでもいくらでも食べたくなりそう…。
さて、このお店のシグナチャーディッシュ、お魚のメインは、たい焼きに見立てたスズキのパイ包み。
ビジュアルばかりに目がいきますが、スズキもたっぷり量があり、食べ応え抜群です。
ズッキーニの付け合わせは、中にしっかり魚のムースが入ってます。
お肉のメインは、和歌山産熊野和牛の赤身肉の炭火焼。筍や芽キャベツの春の味いっぱいの付け合わせと共に、肉の旨みをストレートに味わいます。
こちらのお店の特徴は、パンに加え、ストゥブの鍋で炊いたご飯が味わえること！しかも、一人ずつ違うものを頼めるなんて嬉しすぎます…。
この日は下記6種からのチョイスで、最初の3つは余ったら持ち帰れるとのことでした。
鰯とフォアグラ
黒毛和牛ビーフシチュー
愛媛の猪と山菜
魚介スープ”ブイヤベース”
牡蠣のムニエル
国産黒毛和牛タルタル
結局、鰯とフォアグラ、猪と山菜にしたのですが、白いご飯との馴染みの良さは鰯の方かな？
念のため持ち帰り可能なもの2つにしましたが、結局完食（笑）。
デザートは2種類ありましたが、両方でも可能とのことで、2つとも頂くことに。
八朔の一品は、どことなく和菓子のようなビジュアル。アイスやジュレ、ベルガモットを効かせたソースに彩られながらも、八朔のフレッシュな果実の魅力が前面に出ています。
二品目は、「やよい姫」イチゴがたっぷりのお皿。
手前の大きなイチゴ！は薄いチョコレートの表面にナイフを入れたら、イチゴのソースがとろ～り…。
ヘタはヨーグルトでできているそう。
イチゴの薄いクッキーや抹茶アイスクリームまで、盛りだくさんの華やかなデザートです。
さて、お腹一杯頂き、いよいよシメのお茶へ。
普段はコーヒーですが、この日はハーブティーを頂きました。
レモングラスメインで、何とも爽やかです。
そして、最後のミニャルディーズは何とも遊び心があります。小石や木の中に隠れた、小石型のガナッシュ、マカダミアクッキー、ほうじ茶シュークリームの3つです。特に小石ガナッシュは、触ってようやく分かるくらいの精巧さ！
お土産には、マドレーヌと、ブリオッシュ1つずつに加え、残したカンパーニュも包んで頂きました！
いやー、味、プレゼン、コース構成、そして温かな接客まで、どれも大満足でした！
お魚と野菜が多いので、たくさん頂いても、変な重たさはないですし、何食べてるかわからない複雑さは皆無で、素材の魅力が存分に味わえます。
何より、この遊び心と才気、溢れんばかりのサービス精神！
ドリンク込みで2万円は下回らないですが、内容考えたらかなりリーズナブルではと感じます。
なおこの日は奥のテーブルのグループが常連客？風でちょっとワイガヤ感あったのですが、こういう肩肘張らなさも魅力なんでしょうね。
私的には、東京フレンチのNo.1です！
また大事な時に、大事な人と再訪したいな。