今年ミシュランビブグルマン獲得❗店主は料理好きで調理技術はしっかりしながら、独自の工夫を入れてくる✨✨ジビエが良かった(*´ｪ｀*) : Rokkan

2021年版ミシュランビブグルマン獲得店

2021/1
『荒木町 ろっかん』✨✨
僅か9席というこじんまりとしたお店。目立たない場所にあるお店だが、グルメさんに高評価。しかも今年ミシュランビブグルマンを獲得した❗これは行かないと行けませぬ（笑）

お店は2014年5月オープン。東京メトロ四谷三丁目駅徒歩5分の場所にあります。わっ、噂どおり常連客で満席だ。残念ながら、緊急事態宣言で20時閉店。ちょっと少なめのコースを頂きます。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ

■メニュー
①おまかせ10品　8600円
②おまかせ8品　7000円
③おまかせ5品　4300円

■おまかせ5品　4300円
⚫ホタルイカ バケット
ホタルイカにデュカ(ナッツとスパイスを混ぜたもの)を塗ったバケットだ。バケットはサクッと。仕事も丁寧だ。
　
⚫蛤のお椀
三重県伊勢湾の蛤のお椀。店主の料理の出し方から、お椀も変化球で来るかと思ったが、本流な仕上がり。蛤の火入れ良く美味しいお椀だ。

⚫輪島の鰤
5日寝かせた輪島の鰤。ワワッ、いい旨味。鰤に、漬物、出汁で仕上げる。なかなか見かけない仕上げだが、料理として成立。

⚫黒むつ アスパラガス 菜の花
なるほどなぁ。シンプル、シンプル。黒むつはふっくら仕上、バターを使い、発酵食品で旨味を加える。店主独自の手法、切り口で仕上げてくる。

⚫岡山の鹿　苺
うん、いい鹿肉だ。岡山の西粟倉村から直送。料理にフレッシュな苺を使うのは苦手だが、こちらは味がいい。鹿肉自体が柔らかく、美味しい。これ、スペシャリテですな。

⚫〆ベジカレー（+追加550円）
かなり酸味が強めで個性的。ただ、辛さは本格的だ。僕は好みではないが悪くない。

■ドリンク
⚫キリンハートランドビール中瓶　660円
すっきり。日本料理にはハートランドビールが合いますね。ただ、こちらのお店は【熟成酒】がウリ。次回時間があるときに試したい。

■接客
ハハッ、2人で営むお店だが、なかなか良いコンビ。店主はフレンドリーで人当たり良し。接客担当もいいレベルだ。

■料金
リーズナブル～✨✨人気なワケだ！

■利用シーン
1人で、同僚と、カップルで。
気軽に美味しい料理を食べたいときにオススメだ。

若手だが【料理好き】なんだな。料理の基本はしっかりしながら、旨味を漬物など発酵食品で出す。独自の工夫を入れてくるのが面白い。

うん、いいお店(*´ｪ｀*)
お店の名物の一つ、【ジビエが臭みが一切なく美味しかった】また【接客のフレンドリーな感じも良かったな】リーズナブルな値段設定で隠れ家的ないい雰囲気。使い勝手が良いので覚えておくと良いと思います ﾒﾓﾒﾓφ(．．)
満足しました。ごちそうさまでしたm(_ _)m

□評価　2021年1月時点
食べログ評価3.52　口コミ件数22件

□補足
評価が高まらなかったのは4300円コースが影響か。緊急事態宣言解除後はちゃんとした別コースで味を試したい。