URA NO
(ウラノ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
URA NO（URA NO）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6272-6111 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都千代田区九段南3-5-4 コーブ九段 1F |
| Transportation |
JR市ヶ谷駅より徒歩6分 479 meters from Ichigaya. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Dress code |
スマートカジュアルをおすすめします |
| Website | |
| The opening day |
2018.10.10 |
と繊細さ
考え抜かれた味わいの構成。
クラシックとモデルヌが融合している。
どの皿も素材が良いのは当たり前、
質の高さと相まって更に素材が
踊る。
初めから驚き、
口の中では喜びに変わる。
楽しくこの上ない。
そんなハーモニーはメロディアスで
最後まで崩れることはない。
良く書かれているのようだが
和食っぽいとか、って
なんだろうと思う。
いやいや、
和食の要素など全くない。
もちろん、シェフの食べた
和食のイメージが
彼の技術や経験、そして
なによりもかその感性と創造性の
フィルターが通ってることは
理解するにはやさしい。
マダムのサーヴィスも軽やかで
心地よい。
皆さん飲む持っている
フランス料理のイメージが
昭和なだけ。
だから、この皿の味わいの
向こう側を想像して食べて欲しいと思う。
多分、小生はフランス料理を
1000回は食べていると思う。
たった八席の店。
彼の作る料理を楽しみにして来る方だけ
来て欲しいと思う。
食べログ100名店などに載ると
変な輩やマニアが増える
はたまた ひとりでワインも飲まずに
食事する方など居たりすると思う。
フランス料理は連れとその食事そのものを楽しむもの。
バゲットを切って出てくるのは
レストランだでなく
ビストロだ。
丸パンで 供す店が
レストランだ。
デンマークのノーマから
始まった小皿多数や
盛り付けが主流の世界。
その基は、エルブリのフェロンであり
その基はジャック マクシマンだ。
更に基になっているのが
アピシウス、マリー・アントワーヌ・カレーム、ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエだ。
小生はサンポールドヴァンスのジャックの店で5回食べネグレスコホテルで食べ、カダケスの
エルブリで3回は食べている。
いまだに記憶の中にその皿鮮明覚えている。
URANOシェフの料理も
京橋ペリニョン時代から
食べ続けている。
料理のアーチストであり
孤高な料理人だ。