Abats
(Abats)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Abats
|
|---|---|
| Categories | Side dishes, Delicatessen |
|
080-6627-2335 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
東京都新宿区山吹町332 トウショウビルディング 1F |
| Transportation |
東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅より徒歩5分 321 meters from Edogawabashi. |
| Opening hours | |
| Average price |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Accepted （QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay) |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ テイクアウトのみ） |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Unavailable |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website | |
| The opening day |
2020.10.10 |
| Remarks |
シャルキュトリ専門店 テイクアウトのみ |
本郷三丁目で未だレストランをされていた時に何度かお邪魔 フレンチながら野性味溢れる料理の趣き お気に入りだったが、販売のみに変更 また場所も江戸川橋に
一度はお店の前まで行くも、なかなか開店日のタイミング合わず残念な思いで取り寄せた
ジビエ がお得意なシェフだったが、決してその 野性味 が、ジビエを意味するわけではなく、盛り付けから味まで野性的な雰囲気 何か上手く説明できない
この点はシェフにお会いされた方は、解るのでは！？
そんなシェフながら、シャルキュトリーというどちらかと言えば、フレンチの王道とも言える販売店を
これらに合うワインって？
ブルゴーニュの赤 ピノ・ノワールかな…
出来ればまたお店でシェフの料理を頂きたいもの
アクセス
地下鉄江戸川橋駅から歩いて5分くらい
今回の購入品
シャルキュトリー詰め合わせ
・パテ ド カンパーニュ
これぞシャルキュトリーの代名詞 一番シェフの底力を感じた一品
・ジャンボンペルシエ
これが小生ナンバー2かな ブルゴーニュの郷土料理 ハムとパセリのゼリー寄せ ゼリーの味の濃さがちょうど良い
・豚すね肉のパテ
・白レバーのムース
・手羽先とピーナッツのパテ
・鴨のコンフィ
上位2つに次ぐ気に入った逸品 上品な塩味 鴨の旨みを充分演出
・豚肩 豚ばら 砂肝のコンフィ
これも良い ワインにベストマッチな逸品