Kouyamembou
(こうや麺房)- Nearest station：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
こちらの雲吞麺には平打ち麺が合うと思う
定期的にいただきたくなるこちらの雲吞麺。この日は外待ちなくすんなり着席です。懸案だった雲吞５個の雲吞麺を平打ち麺で発注，1,000円。今回は忘れずに平打ち麺で発注できました。こちらの雲吞は肉団子状の餡をわんたんの皮で巾着状に包んであるもので，肉団子の食べ応えと皮部分ののど越しの良さが美味しい雲吞です。雲吞５個はかなり食べ応えあるのではないかと，今までは３個にしていましたが，確かに食べ応えありますが美味しいので食べられました。今回，平打ち麺でお願いしましたが，通常の麺ですとやや柔らかめの茹で加減になりますが，この平打ち麺では柔らかすぎることなくピロピロ感があって美味しくいただくことができました。ジブンとしてはここのスープには平打ち麺が合っているように思います。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/11/24/040000
癖になる雲吞麺
雲吞な気分になってこちらに。メニューには冷麺もありますが周りでの注文はすべて温麺でした。いつものように雲吞麺の３個を発注，900円。厨房はおひとりでした。なんとなく厨房見てましたら，ほとんどの方が雲吞５個のようでした。こちらの雲吞はボリュームあるので５個は多いように思い，いつも３個で満足感もそれなりにあります。てなことを思っていたら着丼です。スープを一口いただくと，いつものあっさり豚骨なんですが，この日はやや塩味多めに感じました。麺をずるっといただいて，そういえばこの日は平打ち麺でお願いすることを忘れていたことに気付きました。細麺も美味しいですが，前回の平打ち麺の方がよりジブンの好みです。雲吞はいつものげんこつ状で皮ツルンとしてかなりの美味しさでした。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/09/19/040000
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雲吞麺
平打ち縮れ麺も美味い
またまたこちらに。自分としては定番の高菜雲吞麺（３個入り）を発注，1,150円。今回は宿題にしていた，平打ち縮れ麺で発注しました。値上がりしていますが昨年比プラス50円でかなり良心的かなと。この日もほぼ満席で15分ほど待って出来上がりです。通常の細麺もスープの絡みは良いですが，平打ち縮れ麺は絡みというよりはスープの持ち上げがよく，このスープには平打ち麺が合うように思いました。また，高菜とスープとの相性が抜群に良く，ごろっとしたげんこつ状の雲吞と共に美味しく完食，完飲しました。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/06/07/040000
じんわり美味い葱生姜雲吞麺
注文は葱生姜雲吞麺の３個入り，1,150円。この日はしばらく見なかった年配のご主人らしき方もいらっしゃいましたが，調理はすべて若い方がされてました。代替わりということでしょうか。２ロット目の器に他と違う塩だれらしきものが投入され，スープ，麺，雲吞が入れられて，棒状の鶏チャーシュー，針生姜と葱がたっぷり盛られて完成です。生姜がたっぷりのっていますが，いただいてみれば意外にもそこまで強烈な感じではなく，じんわり温まる感じがして大変美味しい。あっさりめのスープに鶏チャーシューも良く合うようでどんどん入っていきます。やや麺が多いような気がしますが，一気にいただいて完食完飲でした。毎度，麺の種類を平打ちに変えられることを注文後に気付きますので，次回は忘れずに平打ち麺でいただいてみたいと思います。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/03/01/040000
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葱生姜雲吞麺
癖になる味
寒い日が続いてこちらの葱生姜を思い出して来てみましたがまさかの生姜切れ。ということでノーマル雲吞麺の３個入りを発注，900円。肉々しい雲吞が美味いとは四ツ谷の店でいただいた頃から思ってましたが，スープと麺はまぁふつうかなというのが自分の印象でした。ところがこちらのお店で数回いただいてから，このスープが癖になる味という感覚になりました。このスープは特に高菜とよく合うと思ってましたが，今回ノーマル雲吞麺をいただいて，そのままでも美味いと思いました。細麺もそれなりに好きですが，次回は平打ち縮れ麺にしてもらおうかと思います。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2023/01/13/040000
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雲吞麺（３個）
スープによく合う高菜雲吞麺も美味い
久しぶりにこちらに。来店時は満席で少し待って店内に。注文は前回の葱生姜雲吞麺とかなり迷って高菜雲吞麺（雲吞３個），1100円。待ちの間に注文を聞かれたせいか，着席後割とすんなり出てきました。高菜ラーメンは唯一無二という訳ではないですが，こちらのスープに高菜が良く合うので好きな一品です。前回は麺が細いかなと思った覚えがありますが，この日はやはりスープがよく絡んだせいか大変美味しくいただきました。また，こちらのウリであるパンパンに詰まった雲吞もいつもどおり美味しく，安定の味という感じでした。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2022/11/01/040000
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高菜雲吞麺
オンリーワンな葱生姜雲吞麺
久々にこちらに。仕切り板で区切られたカウンター席に。今回は未食の葱生姜雲吞麺（雲吞３個）を発注，1050円。出て来ましたのがこちら。上からの写真なのでよくわかりませんが，横からみれば，丼中央に細切葱の山，その上に細切り生姜の山となっていまして結構壮観です。手前にあるのは拍子状に切られた鶏チャーシューで左側に雲吞です。スープはこれまでいただいたものよりも薄めに見えましたがどうでしょうか。とにかく生姜が大量に乗っていますのですこしずつスープに入れたりいただいたりしていただきます。麺も適度な茹で加減ですし，鶏チャーシューの淡泊さが生姜が効いた味付けに合っています。終盤生姜がかなり効いてきた感じになりましたが，結構な量のわんたんめんをいただいてもこのさっぱり感，このメニューはアリと思います。美味しかったと思います。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2022/05/20/040000
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葱生姜雲吞麺（雲吞３個）
このスープには高菜が合うと思う～高菜雲吞麺～
ここのところ昼食時でも寒く，ついつい汁物を欲する傾向に。この日も寒く，こちらを思い出しまして突入。カウンター席が空いていてそちらに。発注は高菜雲吞麺。雲吞３個入りと５個入りがあって，３個入りでお願いしました。1100円。一見高そうに見えますがメニューを比較すると，雲吞はひとつ50円見当。焼売かというくらいたっぷり詰まった雲吞がこの値段であれば安いでしょう。ノーマル雲吞麺（３個）が850円ですので，素の麺は700円。高菜麺は850円ですが煮卵が入ってくるので妥当，これに雲吞３個150円プラスで計1100円。と思っていると来ました。
思ったようにこの少し白濁がかったスープに高菜が合います。博多ラーメンに高菜を乗せるのとはまた違った感じですが，とても美味しいと思います。麺はスープの厚さからみれば少し細めのようにも思いますが，かえってこのくらいが良いのかもしれません。雲吞は挽肉がたっぷり詰まったまさに食事雲吞でいつものうまさ。次回は葱生姜麺というものをいただいてみたいです。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2022/01/26/040000
あのこうやの雲吞麺を本郷で
東京で雲吞麺と言えば，四谷のこうや。古くから有名で四谷に店にはかなり以前に行きましたし，八重洲と飯田橋のお店にも行きました。（店名違っていたかもしれませんが，独特の雲吞ですので系列なんだと思います） そのお店が本郷にあると知り，少し遠いですが，食べねばならぬとこちらに。カウンター席はアクリル板の仕切り完備でCOVID-19対策は万全です。カウンター席に案内されて注文するのは当然の如く雲吞麺900円。注意書きに麺多いです，麺少なめ，雲吞少なめできますと書いてあって，少なめコールするかなとも思いましたが，こうやで食べられなかった記憶がないのでノーマル発注です。
５分ほどで着丼です。おばちゃんがスープ満タンの器を持ってきてくれました。見た感じは確かに多い。早速麺を引きずり出していただいてみると，細麺ストレートでいただくと思い出すあの感じ。スープは豚骨ながらあっさりして感じで好きな味。でもやはり出色はぎっしり餡が詰まった独特な形状の雲吞です。シュウマイと言っても不思議ではない塊の部分とツルンとしたのど越しの皮の部分とあって，美味しいと思います。何年振りかでこの雲吞麺をただきましたが，やはり好きな味なんだと思いました。近くに来たのでまた寄らせてもらいます。
ブログ記事から投稿しました
https://datte2.hatenablog.com/entry/2021/03/24/130000
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雲吞麺
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kouyamembou（Kouyamembou）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Chinese |
|
03-3818-5855 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都文京区本郷2-10-8 |
| Transportation |
地下鉄丸ノ内線本郷三丁目駅 2番出口 徒歩5分 468 meters from Hongo Sanchome. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
23 Seats （ テーブル14席、カウンター9席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment 夜に喫煙者あり。灰皿もあった。 Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed 近くにコイン等あり |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Take-out |
定期的にいただきたくなるこちらの雲吞麺。注文はちょっと贅沢に高菜雲吞麺の５個入りを平打ち麺でお願いしました。ある時期から厨房は若い方のひとり体制になっています。この日は外待ちに接続してやや待って入店，入店後も３番目のロットになったようで少し待ちが長かったように思います。丼面に雲吞，高菜，チャーシュー，メンマ，ゆでたまご，ねぎで丼面には麺が見えないほどです。いただいてみれば，最初やや塩気が強い感じもしますが，食べ進めていくと深みが感じられて美味しいです。このスープには高菜が合うと思っていますので最適な選択です。肉々しい雲吞はこうや系列唯一無二でこれがあるので何度も来てしまうと言っても良いかと思います。スープまで完飲しましたらさすがに腹パンになりました。ブログ記事から投稿しました。https://datte2.hatenablog.com/entry/2024/01/23/030000