これぞ王道の路麺 -路麺逍遥 Vol.682 : Minogasa

秋葉原周辺に数店舗ある立ち食いそば「みのがさ」の本店がこちら。ただ、本店はなぜか朝営業がなく昼のみ（夜営業もなし）なので、立ち寄る機会があまりなくて。

数年ぶりでお昼営業の終わり近くに立ち寄ることができました。出遅れたので天ぷら類はすでに限りがあるようですが、とりあえずかき揚げは残っているのが見えたので、すかさずかき揚げそば470円を注文しました。茹でるので一分ほどお待ちください、と声がかかるので、お冷を用意して壁向きの簡易椅子のカウンター席を確保します。

ではいただきます。色が黒めの汁はそれでもにごりはなく、お出汁もきちんと存在感があります。自家製麺のそばは硬すぎることもなく、その暗黒汁をしゅるしゅるとすすれば、これは古き良き路麺の味。ただし、それは古くさい味ということではなくて、基本がきっちりしているから今でも通用する、という意味です。路麺の王道スタイルといっていいでしょう。

わかめはデフォルトで添えらています。かき揚げは小麦粉分がそれほど多くなく、油もすっかり落ちてごく軽めにサクッとした食感が残ります。汁との馴染みもよし。

この界隈は、岩本町そば、二葉をはじめ路麺店のレベルが高いんですが、その中でも繁盛されている理由があらためてわかった気がします。職場近くにこういうお店があるとなにかと助かるんだけれどなぁ。ごちそうさまでした。