想像を裏切るあっさり厚肉 : Toshima

外観
都営地下鉄三田線もしくは大江戸線の春日駅A5出口を出てすぐの場所にあります。
2022年4月にグランドオープンした、「文京GARDEN」という、低階層には商業施設、高層階はオフィス、マンションがある複合施設の1階部分に入っています。

店内
オープンしたてということもあり、店内もかなり清潔感がありキレイな印象です。
L字カウンターとその周囲にもカウンター席がある、テーブル無しの立ち食いそば屋さんです。
席はカウンター席のみの全18席となっています。

メニュー・注文方法
立ち食いそば屋さんですがメニューは比較的少なめで、数を絞って提供しているようです。
定番のかき揚げや、きつね、たぬきなどもありますが、お店で一番人気の肉そばは4種類あります。

サイドメニューはいなり寿司とおにぎりのみで、セットメニューもありました。
注文は、カウンターにて口頭でおこない、現金前払いになります。

厚肉玉そば
人気の肉そばの最上級モデル、肉厚めと玉子がいっぺんに食べられるおそばです。
迫力満点の見た目のボリューム感、食べごたえありそうな感じです。
厚肉は厚み2cmくらいはありそうなほどで、まさに肉厚です。

煮豚の表面は茶色の色合いですが、味付けは想像以上に濃くなく、表面には漬け込まれたタレの甘みを感じるものの、中はお肉の味がダイレクトに感じます。
お肉の筋などもキッチリと処理され、解けるようにキレイに裂ける良い歯ごたえです。

そばの色は黒く、蕎麦本来の味というよりも、立ち食いそば屋のそばという印象です。
予め茹でたものを、注文を受けてから再度茹でる二度茹で方式のようです。

立ち食いそばらしい緩めでスルスルと食べられが、そば汁や厚肉などとのバランスを考えると、食べやすさを感じます。

そばつゆは真っ黒のいわゆる暗黒系、デフォルトでたぬき(天かす)が入っています。
厚肉の煮汁が溶け込んでいることもあってか、甘めに感じますが、出汁のような旨味とたぬきの油が良い感じで合わさっています。