Tonkatsu Yamabe
(とんかつ山家)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tonkatsu Yamabe（Tonkatsu Yamabe）
|
|---|---|
| Categories | Tonkatsu (Pork cutlet) |
|
03-5812-8076 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都台東区上野6-2-6 胡同ビル 1F |
| Transportation |
JR山手線「御徒町」駅(北口)から徒歩2分 125 meters from Okachimachi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Dress code |
なし |
| The opening day |
2012.3.15 |
| Remarks |
半セルフ 食べ終わった食器はカウンターの上に返却してちょ！＆布巾でテーブルを拭いて次の方への配慮もね |
御徒町界隈で盛業中の廉価なとんかつ店。通りがかりに吸い込まれてみました。確か5～6年前に別な店舗に入ったことがあったっけ。
入店すると20人からが並ぶ調理場に正対したカウンターがずらり。
背後のスペースで2～3分待ってから空いた席に案内されます。待っている間にメニューをチェック。キッパリと木札に記されたメニューが7種類。素直にロースかつ定食￥850に＠￥220のカキフライを付けて注文。
ベテラン店員氏の調理の手際を眺めつつ…10分以上かかって漸く配膳されます。
カリっと揚がった風のキツネ色、意外に厚みのあるロースかつにカキフライが1ヶ。
揚げ物に繊切りキャベツ、それと練りカラシにタルタルソースが添えられています。
うん、ここは適量のソースを使ってがぶりとやっつけることにしましょう。
ロースかつは見た目的にもしっかりとした厚みがあるものでしたが噛み締めると肉質自体も均質で均一な厚み。そもそも揚げる前のひと手間、ふた手間がキチンとされていることが伝わってきます。
噛り付いた際のさっくりとしたパン粉との相性も良好。調理場を眺めてみれば揚げ鍋が2つ並んでいておそらく低温でじっくり火を通してから高温の鍋で最後カラリと揚げる、という手順を踏んでいるのでしょうね。なるほどこれは多少時間がかかるはずだろうけど肉はしっとり、衣はさっくりと揚がるはず。さらに言えば美味しいはず。
肉自体は価格相応のものだと思いますが下拵えがキチンとされている分だけロースかつの美味しさを楽しめます。
オプションのカキフライは中粒でこちらもカラリと揚がって牡蠣の味わいがキレイに味わえますね。この組み合わせは我ながら優勝でした。
廉価なとんかつ屋と言えば増殖中のまるやが筆頭に挙げられますが、実際に食べてみると調理の丁寧さ由来の敢えて言えばの費用対効果という点で当店の方が一枚も二枚も上手ですね。
万人に等しく訪れるであろうアゲモノ欲求が満たされる実質本位のとんかつ屋。今のご時世でアンダー￥1Ｋであればこちらが最も美味しいと思います。