Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
掲載保留Ueno sushi kositsu tentsuu（Ueno sushi kositsu tentsuu）
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine |
| Address |
東京都台東区上野7-2-5 ニューウエノ 2-C |
| Transportation |
2 minutes walk from Ueno Station on each line 125 meters from Ueno. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナーコースご利用場合、サービス料10％を頂いております。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people |
| Private use |
OK Up to 20 people、For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
Separated Non-smoking / Heat-not-burn tobacco smoking areas Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| Dress code |
None in particular |
| PR for restaurants |
A branch of a restaurant in Azabu-Juban that has been awarded Michelin stars for 10 consecutive years. [Private smoking rooms available (e-cigarettes only)]
Please enjoy our beautiful sushi and tempura course made with ingredients carefully selected by our head chef. The batter and oil are carefully selected, and the heat is carefully adjusted so that the |
上野 寿司 天通 @ 東京都上野 @ 寿司、天麩羅
名店よこ田の極上の天麩羅と見事な寿司を交互に楽しめ、日本料理の粋を味わえる秀抜なお店です。
写真に大将の岡田さんが写って居ますが、これはご本人の了解済みのものです。
「上野 寿司 よこ田」が店名を「上野 寿司 天通」に変更したお店です。元のオープンは2021年夏、2022年5月に天通に改名。大将の岡田さんの雰囲気が最高。まだ看板も暖簾も間に合わず「よこ田」のままなので表で一瞬戸惑いました。
「よこ田」と言えば、麻布十番の天冨良 よこ田が本山で、8年連続でミシュランの一つ星を獲得している人気店(2021年から二代目大将が承継)。東京では銀座、神楽坂、新宿、八王子などに、また大阪の難波、梅田にも鮨店として、また一部は会席料理と鮨のお店として展開しておりいずれも人気店です。最近は、敢えて「よこ田」の名前を廃して別名を採用しているグループ店もあり、こちらもその一つです。
お店の公式サイトには「素材、味、彩り、匂い、雰囲気を徹底的に追求した」とありますが、まさに、これを具現化した素晴らしいお店だと思います。
場所は駅近で極めて便利。上野駅正面を背にして左手ほんの100mほどのニューウエノビルの２階です。
店内はベージュとブラウンの配色の高級感溢れるL字型カウンターと完全個室から構成され、落ち着いた時間を楽しめます。焦茶の扉が落ち着いた感じの個室は2名用が５つで中抜きすれば多人数も可能です。
カウンターはショーケースが無い2段の白木造り。職人さんとの距離が近く、大将との会話も良い肴になります。
夜は全て鮨と天麩羅のコースで、並9,900、上13,900、特上17,900、極上20,000。
今夜は2人で下記をいただきました。総額¥43,010。
■ジンジャーエール 550 など
■ドライゼロ 550
■寿司x天麩羅会席(特上) 17,900
全21品のコースとのことで期待が高まりました。
鮨も天麩羅もその他も逸品揃いでとても一つずつの美味しさを言葉に表すことが出来ませんが、概要は以下の通りです。
こちらの鮨は正に江戸前、シャリは丁度親指ほどのベストサイズ。天麩羅の油はサラダオイルに少量の白胡麻油などをブレンドした爽やか系。油が主張しすぎないカラッと揚がった絶品天麩羅です。
前菜
筍とイカの木の芽和え、マグロ皮の煮凝り、蕗の湯葉巻き、山桃のワイン漬け、マグロ皮の野生感、蕗のシャキシャキ感が好き。
季節の椀物
朱塗りのお椀に大蛤の素晴らしく美味しいお吸い物。美しい蒲鉾もお供に付き、お代わりしたくなる美味しさ。
寿司四貫
先ずは大トロから、次いで青森産真鰯、八丈島の金目鯛、長崎産の白イカの瀬戸内レモンとピンク岩塩、白イカ以外いずれも大将がハケでムラサキを塗って下さるので醤油皿はありません。ガリが酢のない醤油漬けなのが嬉しいが辛い！ 大トロから始まる鮨は久兵衛スタイルですね。
いくら小丼
脚部が焼物、上部がクリスタルガラスの洒落た器に少しだけシャリ、その上に輝くイクラの醤油漬け、大葉をあしらい、更に頂上に金箔。美しい、美味しい！大将の話では、四国松山の甘口醤油で1週間漬けたものとのこと、プチっとした食感は残り口の中で皮が残らない絶妙さ。
天麩羅2種
車海老とアスパラガス、奥の厨房から料理長さんが自ら運んでくださいました。しまった！あまりにも美味しそうな海老で写真を撮り忘れました^^;。
ウニのワンスプーン
極上のムラサキウニが洒落た陶製スプーンに載って輝く。海苔が添えて有りますが、これは蕩けるようなウニを食した後で別に囓りました。寿司屋の海苔ですからそれだけ食べても美味しいのは当然ですね。
天麩羅２種(ふたたび)
キスとヤングコーン。ふっくらした身のキスの旨さは筆舌に尽くし難い。ヤングコーンも歯触りが良く旨い。
鮑の肝ソースかけ
いちごミルクのような色の可愛い器に入って登場。残った肝ソースは別途出される小皿のシャリに掛けて最後まで美味しくいただきました。
握り3貫
漬けマグロ、輝く強面の面構えなれど、芳醇な味。九十九里外川のヒラメの昆布締め、歯応え充分で旨し！。天使のエビ、イタリアンではなく初めて生で食しました。これもまた良し！
穴子の揚げ出し
穴子の上でチリチリと縮れる鰹節と大根おろし、芽ねぎ、細切りの海苔のコラボが素晴らしい。澄んだ鰹出汁も嬉しい。
帆立の漬けを炙った磯部風寿司
厳選した醤油の程良い甘味が帆立の旨さをジャンプアップさせている。
トロタク手巻き寿司
こんな豪勢で美味しい大トロのトロタク、初めて食べたかも。
〆のだし巻き玉子
焼きでは無く蒸なのでツルッとした食感がまるでプリン。〆に最高。
赤出し
なんとも美しいコップ型の椀に入ったナメコの赤出し。口の中がさっぱりして嬉しい。
甘味・抹茶
美味しさに連続して感動している間に、あっという間に２時間半強が経ち、満足感に浸りながら家路に就きました。
お勧め度 ★★★★★
駐車場: 無し、近隣にCPと駐車場ビル有り
訪問日 2022-06-02 夜
ランチ営業:有り
テイクアウト: 可能
定休日: 不定休
営業時間: 11:30-14:00 16:00-23:30
喫煙 : 完全禁煙
クレジットカード: 可
電子マネー: 不可、PayPay不可
ポイントカード: 無し
無料WiFi : 自家WIFi無し
席の電源: 無し
リピートの可能性: 高い
電話: 050-5890-6765