【浅草】浅草の老舗の鰻屋 : Hatsu Ogawa

このお店、かなりレビューの点数の差が激しい
そこら辺に注目してみたい


当日朝の１０時半に予約の電話
１２時に予約　　
その間にどら焼きの亀十さんで４０分待ちの列に並び良い感じに鰻が食べれそう

店の前には予約満席の表示が
あぶねぇ

お店に入ると入り口脇で職人さんがずっと鰻をさばいていた
注文してからというわけでは無さそう


お店の中は・・・・掃除は行き届いてはいるが古い
趣もあるんだろうけどただ単に古い感じも否めない
地面は土間っぽく　謎の人形やらポスターが
後メニューも手作りが素晴らしんだけど時間がたつとヨレヨレになるから微妙

これをまずどう思うかで食事に対してのスタートの評価は分かれそう

★うな重　中　白焼き　中　肝吸い（３３００円+３３００円+５０円　　　込み）
・肝吸い５０円はサービス品だね

さて
まずは骨せんべいが出される
これは飲み物を注文した御客さんのみかは謎
でその後
白焼10分　鰻重20分
で到着

早すぎる。　なので客が来る前から準備万端ぽい


・白焼き
あれ　塩が無いんだ　　ワサビ醤油で食すように言われる・・・・・
ワサビ…ちょっとしょっぱいけど　なんで塩入れるんだろう？
調べたけどわからないなぁ
多分だけど・・・・硬めに盛り付けるように水分吸わせるため・・・・かなぁ

鰻は・・・焼き少な目かなぁ　　正直皮がぬるっとした感じ　　癖もちょっとでてるかな
でも悪くはない　美味しい


蒲焼・・・　こちらも焼き少な目　蒸しも少なそう　特にしっぽの方が焼き足りてない感じ
なのでフワパリ感はないかな　鰻をたくさん食べてる人には物足りないともう

タレはサラサラしたタレで纏わらない感じだけど甘味塩味はしっかりしてて美味しい
だからご飯の下にまでタレが落ちてる　　
ご飯の硬さは鰻屋としては柔らかめ　
俺は柔らかいご飯が好きけど今の鰻屋の傾向としては硬いご飯のうな重が主流なので許せない人はいると思う


うな重と白焼きなら　白焼きの鰻が圧倒的に美味しかった
蒲焼は身が詰まった感がするのと焼きが大人しいかなぁ
ただタレが個人的には美味しくて食が進む感じ


そうだなぁ
お店の雰囲気にハマるかハマらないか
あとあのご飯を好むか好まないか
鰻の仕上げは置いてといてあのタレを高評価するかどうか

で人によって評価割れる感じなのかなぁ


バイオス的には？
もうちょっと蒸してもうちょっと焼いてくれると嬉しいかな

でもまぁ　気の早い浅草なんで　こんな感じに上がってくるんだろうと


美味しかったー

ごちそうさまでしたーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー