Ramen Kai
(らーめん改)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ramen Kai
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|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
03-3864-6055 |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F |
| Transportation |
都営浅草線「蔵前」駅(A0出口)から徒歩3分 157 meters from Kuramae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2016.2.2 |
貝に加えて煮干しなどの魚介のうま味も重なった太く厚みのあるスープは、
スープ表面に浮いた三つ葉や柚子皮の爽やかさもあって飲みごたえありつつ軽やか
また温度変化の影響が顕著で、スープの温度が下がるにつれ貝の存在感が増していくのが印象的
太くむちむちとした食感の手揉み麺は小麦の風味がしっかり感じられて、
うま味の強いスープにも負けない力強い味わい
たっぷり乗ったわかめはやわらか
優しい味付けのされた筍はサクサクとした食感と香りが良い
チャーシューは2種4枚
焼き目が香ばしい大判のバラチャーシューは肉と脂身のバランスがよく
低温調理と思しきロースはしっとりしつつ肉らしい弾力感もあり、どちらも食べ応えのあるもの
しっかり味の染みた味玉は黄身が濃厚
貝出汁の塩ラーメンというと個人的にはあっさりやすっきりといった味わいを連想しがちなのですが、
分厚い出汁感のパンチが効いた食べ応えのあるこちらの貝塩は良い意味で予想や固定観念を裏切ってくれる一杯でした