Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
じわじわと人気上昇中
今では連日予約で満席の人気店となった「PIZZA LINDA」。
外はザクッと、中はモチッとメリハリが効いた生地は風味豊かで、旨味に躍動感がある。
シャープな塩気も、粉の甘みも引き立てており、具材抜きでも食べられる見事なものだ。
この日は"サルシッチャと季節の野菜"。
具材は、モッツァレラ・サルシッチャ・菜の花。
ゴロゴロと転がるサルシッチャの量にまず喉が鳴る。
ステーキの様に噛み締める喜びに満ちており、練り込まれた甘いアニスが、脂の甘みと調和している。
そこへ、菜の花の強い苦味が差し込む事で、甘味が苦味を、苦味が甘味を、互いに引き立て高みへと昇っていく。
生地量は230gほどありそうなボリュームだが、軽やかさと具材のバランス感がそれを感じさせず、食べる手が止まらなくなる。
加えて、前菜やパスタなどもリストランテに劣らない仕上がりだから頭が上がらない。
これから益々人気店となっていくに違いない、注目店である。
細波の如く押し寄せる旨味
「PIZZA LINDA」のふっくらと盛り上がったコルニチョーネを目の前にすると、喉がグッと鳴る。
カブート社の小麦粉4種類をブレンドした生地は、しっとりとしたテクスチャー。
歯の上を元気よく飛び跳ね、噛む喜びが体の底から湧き上がってくる。
冷めても柔らかさが損なわれず、食べ疲れしないのも嬉しい。
「しらすとカラスミ」の具材は、モッツァレラ・しらす・カラスミパウダー・ニンニク。
黄金に煌めくチーズの海の中をシラス達が懸命に泳ぎ、香ばしさを伴った潮の香りを口腔に呼び込む。
その後を、まろやかなカラスミとニンニクの尾を引く旨味が、細波の如く押し寄せてくる。
見た目以上にパンチのある味わいが好印象な1枚だ。
ほうれん草に胸躍る。
少しの一捻りが光っている1枚だ。
カブート社の4種の小麦粉をブレンドした「PIZZA LINDA」の生地は、コルニチョーネが天へと膨らみ、いつまでも噛んでいたくなる。
喉に落ちても粉の名残は鮮明に残り、その力強さに圧倒される。
通称ポパイの鉄の腕「ブラッチョ ディ フェッロ」は、縮みほうれん草のペースト、燻製パンツェッタ、モッツァレラのピッツァ。
通常のほうれん草とは異なり、縮みほうれん草は、大地に張り付く様に葉を広げる。
そこには柔ではない、力強い太陽の光、土の滋養が流れている。
パンツェッタの濃縮に負けず、立ち昇る燻香の中で豚にぶつかり、鬩ぎ、やがて一つになり、旨味の頂点へと駆け上っていく。
こんなにもほうれん草に胸を高鳴らされたのは、初めてである。
柔和と優美。
ふっくらと大きなコルニチョーネが特徴の「PIZZA LINDA」のピッツァは、優しさに満ちている。
ふわっと柔らかな生地は、赤子を抱く様に歯を優しく抱擁し、小麦の丸い甘みを舌に滲ませる。
ヒキは強くなく、熱が冷めても食感が硬くならないのも良い。中心部は極薄く、具と一体となった口溶けも楽しめる。
見た目に反した軽い仕上がりは、日本人の好みである。
「半熟卵とハム」いわゆるビスマルクは、卵とモッツァレラが溶け合った姿が夏のサンセットを想起させる美しさ。
金色に煌めく湖は、卵のコク深い滋味とモッツァレラの甘みに満ちていて、絹衣の様にふわりと舌に優しい生ハムが、熟れた塩気を優雅に振りまく。
口に広がる柔和と優美に恍惚となり、思わずそっと目を閉じた。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
PIZZA LINDA（PIZZA LINDA）
|
|---|---|
| Categories | Pizza、Italian、Pasta |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-8400 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都台東区寿3-10-5 |
| Transportation |
3 minute walk from Exit A5 of Kuramae Station on the Toei Oedo Line 5 minute walk from Exit A0 of Kuramae Station on the Toei Asakusa Line 5 minute walk from Exit 3 of Tawaramachi Station on the Tokyo Metro Ginza Line 320 meters from Tawaramachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (d Barai) |
| Table money/charge |
ディナーのみ、別途300円（税込）を頂戴しております。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ 2 counter seats, 12 table seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 14people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier,Take-out,Delivery |
| Website | |
| The opening day |
2022.10.20 |
| Phone Number |
03-5246-3353 |
平日も連日満席の人気急上昇中の"PIZZA LINDA"。
人通りの少ない閑静な場所に店を構えながら、近所のお客様のみならず、海外のお客様も訪れている。
当店は、何よりも生地が旨い。
表面が粒立ち、香ばしい香りが鼻いっぱいに抜けていく生地は、旨味が舌に迫って来る。
噛むほどに風味が膨らんでいく様は、ピッツァの魅力が生地にあることを示してくれる。
この日は、「チェルバイオーナ」。
マルゲリータをベースに、サルシッチャやニンニクが乗った1枚だ。
ランチメニューでグランドメニューには通常ないが、頼めばディナータイムでも食べられる。
具材は、トマトソース・モッツァレラ・自家製サルシッチャ・ニンニク・グランマーゾチーズ。
シンプルで実直に旨いマルゲリータに、フェンネルをしっかりと練り込んだサルシッチャとニンニクの香りが交錯し、グランマーゾチーズのまろやかなコクが余韻を作る。
これを嫌う人は恐らくいない、間違いのない確かな美味しさだ。