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This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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久々のオフ会(*˘︶˘*).｡.:*♡『定谷』
かなり久しぶりに，定谷さんでのオフ会となりました
いつもは，食べログメンバーが多いのですが，この日はあるサロンの面々
食いしん坊が9名揃うと，賑やかで楽しい会になりますね(笑)
下見の写真と，当日本番の写真を載せておきます
決して洗練されてるわけではないのですが
美味しいものを，ストレートに美味しく出してくれるのが定谷さんです
なかなか行き辛いお店ではありますが
一度入ると，陽気なマスターとママさんが迎えてくれるのです
いきなり行くのが怖い人はオフ会しましょう，メッセージくださいね(笑)
食べ納めの義(๑´ڡ`๑)『定谷』
2017年，定谷さんはこの日が年内最後となりました
今年も相変わらずマスターにはお腹を満たしてもらいました
食べログの点数もそこそこに上がって，最近はお客さんも増えているようです
私の予約もなかなか取りにくいことがあったりします
馴染みのお店が流行るのは，気分がいいけど
自分が行きにくくなるのは，ちょっぴり寂しい今日この頃(笑)
食べ納めの義メニュー
1.白子のフライ
2.自家製松前漬け
3.山芋雲丹
4.あん肝 特製ポン酢出汁
5.鹿児島の筍
6.椎茸
7.なめた鰈
8.シャトーブリアン
9.鮑チャーハン
10.ブラジルマンゴー
11.チーズケーキ
12.アイリッシュコーヒー
安定の台所(*˘︶˘*).｡.:*♡『定谷』
出張帰りに寄ってきました
マスターは，食べログの点数がどうとか，評判がどうとかは
全然気にしないタイプ，自分で見ることが出来ないから何も感じないとか(笑)
いつものように座ったら，おまかせ料理が出されていきます
定谷さんの場合は，高級店が手を出さないピンネタを仕入れているんだとか
特別に大きな伊勢海老とか，手釣りの大きな鯛，見たこともないタラバガニなど
ある程度の数が揃わないと，普通の飲食店は安定供給ができなくなるので手を出さない
特別高いネタになるらしいのですが，流れるルートも昔からの信用で決まっているんだとか
そんなネタを揃えるために，30年近く営業されてきましたが
食材の高騰が止まらない昨今の煽りを，やっぱり食らっているようです
2018年からは，価格を上げざるを得なくなると申し訳なさそうにおっしゃってました
飲食バブルでもありますからね，仕方ないのかもしれませんが
価格を落として妥協した食材を使うほど，マスターは器用ではないのです(笑)
定谷9月場所(笑)『定谷』
国技館で相撲観戦して，4人で定谷になだれ込みました(笑)
結構食べて来ての定谷さんでしたが，美味しい物は食べられちゃうんですよね(笑)
この日は，秋の味覚 新銀杏に秋刀魚
秋刀魚は不作続きのようでしたが，ぼちぼち良い魚体の物が入り始まっているとのこと
ただし，高い(泣)
流通するには，もう少しかかるんですかね～
グリーンマンゴーの時期でもありまして，この日出てきました
すっきり甘く，程よい酸味が絶妙のマンゴーは，世界一美味しいんだとか
マスターが言うんだから間違いない！
この日は，すき焼き＆ビフカツ＆ステーキと肉が多いコースでしたが
まぁ美味しい
ペロッと完食して帰路につきました
ペリカンのパンは，もちろんお土産にいただきましたよ
我が家の朝食になるのです(笑)
定谷 8月の分 (*˘︶˘*).｡.:*♡
かき氷を食べてから，いつものように住宅地の狭い路地を通って
行ってきました定谷さん
この日は，初物の松茸が出されて，季節をいっこ飛ばした御料理を味わいました(笑)
御料理の順番というか，基本の構成はわかってはいるのですが
やっぱりこのマスターの味で，ホッとさせられるんですよね～
最近は，どこのお料理屋さんでも，食材の仕入れが高騰してると聞きますが
こちらも，当然その煽りを食らっているようですね
通っていると，ぼやけてくるのですが
そもそも一級品の素材のみで作られる御料理が，安く作れるわけないんですね(汗)
そう言えば，次回のオフ会は，ビフカツカレーを締めにしたコースにしようと打合せてみました
一緒に行ってくれる人いますか？(๑´ڡ`๑)
祝4.14点(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)悲願達成～7月の部(*˘︶˘*).｡.:*♡『定谷』
とうとう4点を超えるお店になってくれました(泣)
苦節3年，応援した甲斐がありました！
ぼちぼち，もう一度オフ会を企画しようかと思っていた矢先
おめでとうございます！
本当にお薦めしたいお店です
食べログ見たよ～とマスターに言えば，初訪問でもお話は弾むと思います
予算も有名店に比べると意外とリーズナブルです
美味しいお酒は，こちらのマスターに色々と飲ませてもらって
自分好みのお酒に出会うことも出来ました
ご興味ある方々，是非ご一緒に行きませんか？(笑)
最初の一歩が，なかなか出ないお店ですからね(笑)
これは最速じゃないの！？5月に松茸((((；ﾟДﾟ))))『定谷』
5月の訪問は，サプライズでしたね(笑)
とうもろこしと，何と松茸が出てきましたよ
一緒に行った3人も，大興奮の定例会となりました(笑)
最近は，他のお客さんとかち合うことが増えてきたような気がしますね
元超有名レビュアーさんも来店されたようで，知名度が上がってきたんでしょうかね？
相変わらずの定谷のコースは，食べ始めから食べ終わりまで安心して食べられます
豪快でがっつり食べるけど，お酒をお供にしっとりもできるお店かな？
一緒に行く人によって，違うお店の魅力が発見できるのかもしれませんね(๑´ڡ`๑)
新人デビュー戦『定谷』
4月は，新入生の時期ですね
というわけで，超厳しい新入社員研修を終えた二人の社員を，定谷デビューさせました
ところが，研修修了したばかりの二人は，終始眠そうな雰囲気(笑)
ちゃんと味わってもらえたかな～(´・ω・｀)
定谷さんは，毎回飽きさせないように，色々と工夫してくれるのが良いですね
毎週来ても，いつも変えてくれる
何度か通っていると，『何か食べたいものある？』とリクエストにも応えてくれる
豪快に見えて，繊細な出汁を使ったり
ガサツなようで，実は朝早くからきちっと仕込んでいたり
睡眠時間大丈夫かな？とたまに心配になったりしますが
マスターの笑顔を見ると，まだまだ大丈夫だねっと安心したりします
1度や2度では，その奥ゆかしさには気付かないんですよね～
3月は，大オフ会と相成りました(笑)『定谷』
この日は，マイレビュアーの皆さんに声をおかけして，カウンター貸し切りのオフ会となりました
私のナンバーワンのお店を知ってもらおうと企画しました
鶯谷なんて，錚々たる食べロガーが普段，足を向けない場所でもありますし
誰も来てくれなかったらどうしようかとも思いましたが，無事に全員揃ってくれました(*´ω｀*)
感謝感謝ですね
同時に，親に恋人を紹介するような心境に・・・
何故か，私が緊張気味(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)この人，どんなセンスしてるのかしらなんて思われたらとか
わざわざ来たのに～とか，言い出しっぺの私は，とても気ぃ使いぃなんです(汗)
参加者様の口コミにあるように，定谷さんで美味しいワインを飲むと，値段が張りますね
お酒の弱い私は，こちらのウィスキーが大好きで，ボトルを入れています
実は，家にもネットで購入して持っていたりします(笑)
だから，エンドユーザー価格は把握していて，定谷さんで入れたボトルが高いのは承知の上なんです
家で飲むと，直ぐに酔ってしまって，なかなか減らないんですが
定谷さんで飲むと，ボトルは直ぐに空けちゃうんです(一人で)
同じお酒が，何故かここで飲むと，とびきり美味しかったりするんですよね～
持ち込み料金は，確か1本5000円だったと思うんですが，お酒は持ち込みでも良いのかもしれませんね(笑)
この日は，1ヶ月遅れでしたが，サプライズで誕生日を祝ってくれました
ハウスオブフレーバーズのバレンタイン特別仕様のチョコレートチーズケーキ1ホール
粋なプレゼントは，常連の証なのです( ﾟ∀ﾟ)･∵. ﾄﾞﾔｯ!!
懲りてなかったら，皆様，またやりましょう～
私も，皆様の1番店を応援に行きますよ～(笑)
ありがとうございました(๑´ڡ`๑)
2月の部『定谷』
口コミの書き込みが，全然遅れてしまって
本当は，楽しいオフ会のレビューを早くしたいのに，その前に伺った記事が追いついていないのです(汗)
この日は，珍しく(？)カウンターが，私達の5人と他のお客さん5人とで一杯でした
不思議なもんで，カウンターで隣同士になると，何となく話すようになっちゃうんですよね(笑)
その隣人が，実はとんでもなく凄い人だったりするのが，カウンターの魅力の一つではないでしょうか
最近，マスターは写真用のポージングを気が向いた時にサービスするようになりました(笑)
相変わらず，愉快なお店です(๑´ڡ`๑)
2月は，バレンタインデー期間限定ということで，デザートのチーズケーキが
チョコレートチーズケーキに変えられます
超濃厚で，美味しいんです
味，居心地，誘い心地 全てが叶うから，不動のNo.1としたい『定谷』
2016年12月
今年も,残りわずかですね
季節真っただ中の高級な松葉蟹と季節外れの筍を食し,『あ～,やっぱり定谷さんが一番居心地のいいお店』と実感するのでした
来年も,もちろん通い続けますよ～
興味のある方,一緒に行きましょう(笑)
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2016年11月
この人は！っていう人を連れて行きました
大変喜んでくれて，自身の予約をその場で取ってくれていました
私のベストチョイスのお店なんです( *´艸｀)
12月は割と予約も入っているんだとか
人気が出てくるのも，嬉しい限りです
12月は，凄い人と会う事になっていて，ちょっと緊張しますが
楽しみなんですね～
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今年は，10月に旬がやって来ました
世界一美味しいグリーンマンゴーが入荷しています
きめ細かく，甘い！でも程よい酸味がすっきりのマンゴーは，毎年楽しみにしています
この日は，鮭児も入っていました
こちらも，この時期だけの貴重な食材です
美味しい食材の季節が幕明けなんですね～
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毎月の習慣になっています
色々食べて歩くけど，いつも定谷さんでリセットしています(笑)
一緒に行く人は，皆満足してくれて，連れていく立場としても鼻高々なのです
というわけで，写真が溜まっていたので更新しておきます～
定谷さんの仕入れルートは，かなり厳選されています
特に，タラバガニと伊勢海老は絶品
大好きです
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6月訪問は，本当の月末になってしまいました
マスターが激やせしてたり，ママが復帰していたり
僅か1か月で，やっぱり世の中は動いているんだね
激やせには心配しましたが，病気ではないみたい
近々ホームページを再オープンされるとの事です
予約も少ししやすくなるかもしれませんね
あっ！？金目鯛の煮付け，頭から釣り針が出てきました
手釣り，船上処理の最もいい素材を仕入れている実態がわかる出来事でした
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2年前の5月に来店してから，毎月欠かさず訪問しています
あっと言う間でしたね
私の料理や味，素材に関しての先生みたいな感じになっちゃいましたね
色々なお店に行くんですが，やはり定谷のコースを食べないと，何となく月が終わらない
前日には，ジャックさんも来店されたそうです
紹介して，気に入ってくれる人がいるのは，とても嬉しいと思ったりしています
定谷さん，まだまだ元気に腕を振るってくださいね～
まだ5月だというのに，マツタケが入荷してました
トウモロコシも，初物ではないでしょうか？
本日のステーキは，シャトーブリアンでした( *´艸｀)
2016年4月 相変わらず通っております『定谷』
ジャックさんが，マッカランのボトルを入れてくれたと聞いて
遠慮なく飲みに行きました(笑)
この日は，アワビのマスターオリジナルソテーが絶品でした
絶妙の酸味と塩味とバターの風味
つい飲みすぎて，店内で初めて寝てしまいました(;´･ω･)
お酒はほどほどに・・・
2016年3月 出会いの巻 『定谷』
Jack_auerさんとは，本当に偶然ですが共通点の多い方で，とんとん拍子で会おうとなりました
私なんかよりも，方々食べ歩いている方で，色々と勉強になりました
とってもいい出会いになりましたね
何より，割り勘で行けるのが最高です(笑)
食べた料理は，Jack_auerさんの写真をご参照ください
あっ！マッカラン18年は，私のボトルなので，その分は奢りです( *´艸｀)
賛否あるお店ですが，はまれば居心地が良いんですよね～
2016年2月の巻『定谷』その2 誕生日バージョン
友人の計らいで，今年も定谷さんで誕生会という事になりました
マスターにお願いして，オーパスワンも飲ませてもらいました
5人で直ぐに空けてしまったのは，ちょっと勿体なかったですね(;´･ω･)
この日は，特別に大きな伊勢海老が入っていました
目の前で捌いて，豪快に揚げて，出来立てを食べる
当たり前ですが，絶品の連続でした
今の時期は，デザートのチーズケーキがバレンタインバージョンになります
チョコレートコーティングが絶妙で美味しいです
誕生日という事もあって，誕生日ケーキが用意されて
マスターの歌＆同席してる他のお客さんも巻き込んで合唱でお祝い頂きました
嬉し恥ずかしの誕生日会でありました
2016年2月の巻『定谷』その1
2月の一発目に伺いました
急な前日の予約にかかわらず，美味しいものを揃えて対応いただきました
今月は，私が誕生日なので誕生日の日に，定谷さんで誕生会という運びになりました＼(^o^)／
なので，また誕生日会レビューを投稿したいと思います
とりあえず，その1ということで(^o^)
2016年1月の巻『定谷』
年初から，美味しいものにありつけていない今日この頃
年明けからは，13189476,西麻布 いち乃]の他は，物足りない日々でしたが
やはり，定谷さんは完璧でした
いつも，違うアレンジでコースを作ってくれて，その全てに最高の素材を惜しげもなく食べさせてくれます
コース料金は，16000円，20000円，25000円です
女性が複数名集まっての女子会プランなども，10000円から受けてくれるみたいです
割高ではありますが，その価値は間違いなくあると思います
お酒のストックも完璧です
大概のワイン，ウィスキー，何でも揃っています(シャンパンだけは，事前に用意してもらいましょう)
マスターは，初めてだとちょっと気難しいように見えますが
実は，とてもチャーミングです
マスターとの会話が盛り上がってしまうので，大体3時間位は長居をしてしまいます
適当な感じのマスターですが，食材の知識は，やはりプロです
世の中の美味しい物を，よく知っています
また，予算関係なしであれば，世界中から貴重な食材を仕入れる事も可能です
たまには，大切な人と美味しい物を食べようとした時に，是非おすすめです
小さな子供がいても，気兼ねなく対応してくれます
やはり，私の中ではまだ定谷さんがNo.1ですね(まだね)
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有名人も通う根岸の隠れた名店
根岸の住宅地の中に，ひっそりとある定谷さん
高級料亭にも負けない，最高の素材を仕入れて，豪快に料理してくれます
この日は，この時期にして鹿児島の筍，松葉がにを始め
とても贅沢な食事を頂きました
マスターは，良く笑う話好きな方です
適当な話をしますが，料理の腕，知識はやはり本物だと思う所が垣間見えます
時間を感じさせない，とても素敵なお店です
有名人が多数通っているようです
スポーツ選手，監督などもよく来ます
超有名企業の社長さんクラスも，良くお会いします
普段は，あまり混んでいないので居心地は最高です
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あん肝(生)
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鮭児
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ローストビーフ
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ふぐの白子
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松茸(焼きとフライ)
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白子入りカニグラタン
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キンキ煮付け(釣り上げ物)
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フグの唐揚げ(ソースは絶品)
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ステーキ
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鮭児チャーハン
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グリーンマンゴー！！
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お馴染みチーズケーキ
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巨大なタラバガニ
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6月のある日のメニュー
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6月のある日のメニュー
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宮古島の茶豆
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牛タン
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トウモロコシ(端っこでしたが，お土産に3本もらいました(笑)
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ハンバーグ(ダブルソース)
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毛ガニ(甲羅酒)
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毛ガニ
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マツタケ！？
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マツタケと鱧のスープ
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ウニしゃぶ(ウニを一箱全部溶かしてました)
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シャトーブリアン
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アワビチャーハン(久々)絶品
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メキシコマンゴーとチーズケーキとコーヒー
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牛タン(超柔らか)
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平貝の磯辺焼き
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ミスジと新玉ねぎ
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伊勢海老
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絶品アワビのオリジナルオテー
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アサリスープ
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ステーキ
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伊勢海老(ソースが絶品)
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ローストビーフ
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オーパスワン
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白子
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キンキの煮付け
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カニクリームコロッケ(絶品)
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ステーキ
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伊勢海老味噌汁
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アワビのガーリックライス
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チーズケーキ(バレンタインバージョン)
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お祝いはライトを落として(笑)
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ﾏｯｶﾗﾝ！！！
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牛のたたき
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白子
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絶品牛カツ
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そら豆のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ
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ﾀﾗﾊﾞｶﾞﾆ(絶品)
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平貝の磯辺
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すき焼き
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ﾋﾚ of the ﾋﾚ ｽﾃｰｷ
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ふぐのおじや
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ﾏﾝｺﾞｰと白ｲﾁｺﾞ
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鎌倉ﾊｳｽｵﾌﾞﾌﾚｰﾊﾞｰのﾁｰｽﾞｹｰｷ
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締めのｺｰﾋｰ
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筍(国産)
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牛ﾀﾝ(絶品)
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金目
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毛蟹
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sadaya
|
|---|---|
| Categories | Steak、Japanese Cuisine、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-6494 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都台東区根岸4-3-2 |
| Transportation |
8 minutes walk from Uguisudani station 5 minutes walk from Iriya station 458 meters from Iriya. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats （ There is a counter on the first floor, and a private table seating for two or more people on the second floor.） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 10-20 people Available for 2 to 15 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations |
| Website | |
| The opening day |
2001.8.26 |
| Phone Number |
03-3874-2406 |
| Remarks |
◇Lunch price◇ Mon-Fri...20,000 yen~ If you wish to use lunch, please be sure to make a reservation at least one day in advance. We are unable to respond on the same day. Please make a reservation for 2 or more people. |
年末の30日，営業終了しているはずのカウンターが一杯でした(汗)
今年もお世話になったということで，食べ納めしてきました
食べログの点数も4点を超えて，時々テレビにも出たりして
お客さんも割と入るようになりましたね(*˘︶˘*).｡.:*♡
常連さんも増えているようです
とびきりの食材を，シンプルな仕事で絶品な料理に仕上げる
豪快だけど，繊細な味わいのオリジナル料理は，やはり食べる価値アリだと思います
普段に予約でいっぱいなわけではなく，寄り易いのも良いですね
私の隠れ家です(笑)