Chine ya
(千根や)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chine ya（Chine ya）
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel)、Dojo (Loach)、Yakitori (Grilled chicken) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6319-8457 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都台東区谷中5-9-25 |
| Transportation |
JR日暮里駅 西口（谷中方面出口）徒歩５分 292 meters from Nippori. |
| Opening hours | |
| Budget |
￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999￥3,000～￥3,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Remarks |
関東風うな重(大) :2,900- (鰻1匹) |
202006（日）11:30
東京・谷中
開店時間の少し前に到着して、隣りにあるコインパーキングに
車を停めて店に伺うと、少し早めに暖簾がかかりましたので
ポールで入店できました。
店内は新コロ対策として店内奥のカウンター席は利用不可。
テーブル席も席数を減らして4人席１、2人席３の体制で
今回は3人で伺たので4人席を利用させて頂きました。
また、2人席１つが予約席で残りの２人席も開店5分後には
満席になりました。
うな重（小） 2,000円（税込）
まむし重 3,000円（税込）
ひつまぶし膳 3,400円（税込）
※どれも肝吸いとお新香付き
◇うな重
東京など関東風の江戸前うな重です。
白焼き、蒸らし、タレ焼きの工程で焼き上げるため蒸らす事で
余分な脂が落ちて身がふっくら柔らかくなり、若干淡白な味が
特徴になります。
因みに、武士と商人の文化の違いから関東は身を背開きにして
関西は腹開きでさばく話しは有名ですよね。
◇まむし重
大阪などの関西風で、関東と違い白焼きした後に蒸さないので
脂が落ちないで味が濃厚になると言われます。
ただし、関西風うな重より身をふっくらさせるためご飯に挟んで
蒸らすそうです。
◇ひつまぶし膳
名古屋名物でそのまま、薬味と一緒に、お出汁をかけての
３種類の食べ方を楽しめますが、白焼き後に蒸さないで
しっかりとタレ焼きしてあるので、身がお出汁に浸っても
崩れないので、最後まで美味しくいただけます。
食べ比べた感じでは、うな重は身がふっくら柔らかく、
ひつまぶし膳は身がパリッとした食感で、まむし重は
その中間的な食感という感じでした。
バカ舌の先入観でそう感じさせたのかも？？(笑)
鰻の品質が良いのに価格設定が良心的で店主の心意気を感じます。
鰻の蒲焼き三種を同時に楽しめるので、複数で伺い食べ比べ
てみるのも良いかと思います。
ごちそうさまでした。