Rokkan
(六寛)- Location：
- 築地
- Categories：
- Budget：
-
贅沢を申せば、工夫が必要では
京味を代表するお弟子さんである上田さんの２店舗目。ご子息にお願いして予約させていただきました。
お店は、築地の場外市場の近く。看板もなくポツンとあるのが素敵ですね。
内部の撮影は禁止のようです。
料理は、すっぽんづくし。
隣のカップルは「コラーゲンたっぷりだよう。明日にあったらお肌プルプルプルプルにだよ。唇もプルプルじゃん！」なんて女の子の気分を上げるような言葉の連呼です。
メニューは、すっぽん屋さんのそれと大体同じ。京都の名店、大市さんのように生姜の味を強く出すのではなく、しっかりと浜名湖産のすっぽんの味を出しきっていて、しみじみ美味しいです。
最後も、すっぽんラーメン、炊き込みなど、きっちり最後まで手抜かりないメニューですね。
でも、贅沢を言えば、井雪さんのお店なのだから、すっぽん以外の出し物をもっと挟んだ方がお客様も喜ぶし、お弟子さんも嬉しいし、八方良いかと思いました。
また、来年寒い時季に伺って楽しみたいです。
ご馳走様でした。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Rokkan（Rokkan）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only
※完全紹介制 |
| Address |
東京都中央区 |
| Opening hours | |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|
僕は、期待して初めて行った店が、ちょっとイメージが違っていても、２回か３回行くまでは、その本当の実力を云々すべきではないのかな、と思うことがあります。
今日は、小学生の頃から京味さんに行っていた、スッポンずきの方と一緒に伺いました。彼を連れて行くと京味の大将にあらかじめ申し上げておくと、必ず丸鍋が出されるという御大です。
果たして、上田さんのご子息の出される料理は、すっぽんだけでなく、他の品々も美味しいと思いました。
特に美味しかったのは、
すっぽんの佃煮
帆立とウニの酢の物
すっぽん豆腐
蕨の胡麻和え
すっぽん雑炊とラーメン
でした。すっぽん料理を出す店は多いですが、
ここほど、生姜などに頼らずにすっぽんの味をストレートに出すようにしているお店は、そんなにあるものではありません。
浜名湖さんのすっぽんを心ゆくまで堪能して、
翌日、お肌がツルツルになるのを楽しみに帰参しました。
ありがとうございます。