Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Nihon Ryouri Kutan
(日本料理 久丹)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
三つ星で培った技で滋味深さを表現する、二つ星の日本料理店…初訪問…
店名の「久丹」は、行く末が長いことを表す「久」、「丹」に“まごころ”という意味があることに由来。さらに「丹」は“赤”の意味があることから、ナプキンは赤とし、カウンターの一枚ヒノキや壁の白と鮮やかなコントラストを描き出している..内装の角はすべて丸みを帯び、柔らかく包まれているような心地よさ...
2019年度版の世界的グルメガイドブックにて一つ星を、さらに2021年度版では二つ星を獲得した...
【値段】33880円(税込)
【おまかせコース】
★ 花ズッキーニの天ぷら、芝海老、空豆の真薯
★鮎の炭火焼
★青柳の串焼き
★蛤、胡麻豆腐、エンドウ豆
★アオリイカのそうめん
★マコガレイ、マコガレイの肝
★アイナメのお椀
★鳥貝の炙り
★鮪の手巻き、海苔
★赤ムツの焼き
★和牛とホワイトアスパラガスの巻き
★桜鱒のしゃぶしゃぶ、麩
★鯛のめし、空豆、牛蒡
★いちごパフェ
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nihon Ryouri Kutan
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5543-0335 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都中央区新富2-5-5 新富MSビル 1F |
| Transportation |
地下鉄有楽町線 新富町駅 5番出口より3分。 125 meters from Shintomicho. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
13 Seats （ カウンター7席、個室6席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2018.4.7 |
| Remarks |
衛生対策について補足。 |
食の街として注目されつつある新富町…その一角に当店はございます…経験豊富な料理長が作り出す、季節感あふれる料理はここでしか味わうことができません…ご主人の中島功太郎さんは、地元福岡の和食店を皮切りに、鮨屋での修業を経て、ミシュランの三ツ星和食店、元麻布『かんだ』で10年間、みっちりと薫陶を受けた実力の持ち主だ…「店名の“久”は永久の“久”で、次の世代まで店を残したいから…一方、“丹”とは、食欲をそそるあかい色を指す言葉…と同時に、丹の文字には“まごころ”という意味も含まれているんです…
【飲み物】
❶烏龍茶 x2
❷コーラ
【値段】39000円(税込)
【おまかせコース】
■先付
熊本市スッポンの茶碗蒸し
■揚物
福岡市鰻の南蛮揚げ
新銀杏素焼き
■旬物
京都舞鶴市セイコ蟹
内子、外子、蟹爪、身肉
三杯酢和え
■造里
❶明石市真鯛(お塩、醤油、菊の花、酢橘、大葉)
❷気仙沼市鰹(粉山椒入りの再仕込醤油、マスカット)
■御椀
土瓶蒸
名古屋鱧
山口県松茸
海老と銀杏の真薯
■箸休
有明海苔のつまみ
青森県大間町マグロ突先鉄火巻
■蒸物
松葉蟹身肉
蟹味噌甲羅焼きの餡掛け
■口直し
茄子煮浸し
■焼物
熊本市スッポンの炭火焼き
山形県天然舞茸
山椒粉
■鍋物
信州和牛サーロインしゃぶしゃぶ
長野県長野市里島天然キノコ
空心菜
キノコのスープ
柚子の皮
■食事
キャベツの青唐辛子漬け
生イクラ
秋刀魚の炭火焼き、大根おろし、酢橘
富山県コシヒカリ米
赤出汁
■甘味
❶栗カスタード、ほうじ茶寒天、柿、キノコチップス
❷和三盆キャラメルアイス