コスパ良い寿司カウンター : Goto ku

Updated April 2021 I went to Gotoku on the first floor at around 6:20. There was no one at the reception desk, and when I entered Gotoku, Chef E was dealing with two customers. The receptionist came and took my temperature. I was worried that Ms. S was not there, but she appeared! Chef E and Ms. S are the strongest combination at Gotoku. (Omitted). Chef H from [a:13013864, Fukusa] came to say hello (Omitted). Leader N, the new manager of [a:13001503, Manro Nien], came to say hello! On the way, Ms. Ko also came to say hello. [b:Aoi (2 Small dish, 3 types of sashimi, 8 pieces of nigiri, 1 roll, red miso soup, dessert) 9,000 yen (tax included, service charge not included)], Mo-kun had it as usual, and I had the 3 kinds of sashimi platter changed to nigiri as usual. Ms. S gave me a free drink because I had caused trouble by canceling Manro Nien tomorrow (thank you). Mo-kun ordered Tenju (junmai) for 800 yen, and I ordered Hakka (tokubetsu junmai) for 800 yen. [b: Δ(□) Shintou greens, kinpei angelica Δ(□) red meat □Δ Marbled flounder △□ Medium fatty tuna △□ Ark shell Δ(□) Horse mackerel △□ Button shrimp Δ(□) Scallop △□ Tiger prawn Δ□ Abalone Δ(□) Red soup △□ Cockle Δ□ Salmon roe □Δ Sea urchin △□ Conger eel △□ Himomaki △□ Dessert: Melon compote, vanilla ice cream, strawberry, Kyoho grape roll] (Omitted). After 8 o'clock, Ms. S saw me off and I left.

Updated September 2020 [a:13057186,Tokyo Prince] This is a Sushi counter located in Japanese-style meal restaurant [a:13013863,Shimizu] on the first floor. I love it because it's good value for money. Chef E makes the sushi and Ms. S serves it, so it's even more valuable. After 5:40, I went to Gotoku. I was greeted by Ms. S, the No. 1 at Tokyo Prince, and took my usual seat at the back left of the Gotoku counter. Mr. Mu came to greet me right away. [b:Special course for guests 7,000 yen (tax included, service charge not included). ] Chef E suggested that I replace one of the two Small dish with chawanmushi. [b:△(□) Boiled greens △(□) Chawanmushi (shrimp, shiitake mushroom, ginkgo, lily root) △□ Red meat/pickled △(□) Striped horse mackerel △□ Medium fatty tuna △(□) White squid △□ Tiger prawn △(□) Grouper △□ Red soup stock △(□) Abalone: I was happy to have the abalone, but... it was raw. □△ Horse mackerel: Well fatty. △(□) Egg △(□) Salmon roe △(□) Tekkamaki △(□) Conger eel △(□) Dessert: Ice cream (matcha/vanilla)] On the way, Fukusa's head chef Hi brought us fried ginkgo nuts and chestnuts! (Thank you) Around 7 o'clock, we were seen off by Mr. Mu and Ms. S and left.

Updated September 2020 This is a Sushi counter located in Shimizu Japanese-style meal on the first floor of Tokyo Prince Hotel. I love it because it's good value for money. Chef E makes the sushi and Ms. S serves it, which makes it even more valuable. I went to Gotoku around 5:30 on September 21st (national holiday). I was greeted by Mr. Mu and Ms. Ko and took my usual seat at the back of the counter. I was in charge of Chef E and Ms. S, the No. 1 at Tokyo Prince Hotel. I ordered Aoi for 8,500 yen (including a service charge, service charge not included). △(□) Nanbanzuke Seafood △+ Marinated green vegetables □△ Medium fatty tuna □△ Grouper △□ Red meat △□ White squid △□ Surf clam △□ Sweet shrimp □△ Horse mackerel △□ Salmon roe △□ Conger eel △(□) Tama △□ Tekkamaki (medium fatty tuna, red meat) △(□) Dessert; pineapple simmered in honey, milk mousse Also ordered earthenware pot with matsutake mushroom △+ Earthenware pot with matsutake mushroom; matsutake mushroom, shrimp, clam, white meat: Not much matsutake mushroom flavor in this earthenware pot. ] Ms. S saw me off as I left. When I was halfway down the hallway, Mr. Mu came running up to greet me. ★Overall 4←3.8. Service 4←3.7. Value for money 4.1←4.

令和2年3月更新

東京プリンスホテル1階に在る寿司カウンターです。

6時過ぎ「五徳」へ。
Ko女史に迎えられ、いつものカウンター左奥の席へ。
握り手はE調理長とYa氏。
接客担当は東プリNo.1のS女史。
宿泊者優待コース7000円(サ込・税別)
小鉢2種、造り3種、寿司(握り8貫、巻物1本)、御椀、甘味。
E調理長が「（いつものように）お造りは寿司にしますか？」と聞いてくれるので、それでお願いする。

△ 　独活の金平：甘い
△(□) 青菜のお浸し

△□　中トロ
△□　ハタ
□△　車海老
△□　北寄貝
□△　大トロ
△□　赤貝
□△　数の子
□△　煮鮑
△(□) いくら
△□　雲丹
△　　玉
△□　鉄火巻き

△ 　赤出汁

△＋　甘味；桜餅、苺、苺ミルクぜんざい、バニラアイス

途中、Oo女史が来て、挨拶して行ってくれる。
因みに連れの造りを見たら、鳥貝・鮪・巻き海老だった。
7：20頃S女史に見送られ退出。

令和元年10月更新(利用は9月末)

予約の6時を少し過ぎて五徳へ入店。
いつもの左端の席へ。
A嬢は既に来ていた。
E調理長は休みで、Hu氏(中略)が担当。
S女史が気付いて、お絞りとメニューを持って来てくれる。
泊りだと思ったようで、宿泊者のメニューも持って来てくれたので「今日は泊りでは無いのだ。私の嫌いな2部屋続けただけのスイートしかなかったので他に泊まる」と。
良く注文する葵8500円(税込・サ別)(小鉢2種、造り3種、握り8貫トロ、赤身、白身、烏賊、いくら、その他3貫、巻物1本)にする。
するとHu氏が「お造りは鮨に変更しますか？」と聞いてくれる！？
E調理長から私のスタイル(好み)を聞いていたのだった。
変更でお願いする。(A嬢は普通通り)

△□　葵　　　　　　　8500円(税込・サ別)

△ 　小松菜お浸し
△ 　牛筋煮込み

△□　中トロ
△□　真鯛

△□　赤出汁

△(□) 鯵：脂は乗っているが、僅か生臭さが有った。
△□　車海老
△(□) イクラ
△□　赤身・漬
△(□) ズワイガニ：いつもより冷凍感(冷たさ)が有った。
△(□) 粒貝？
△□　中トロ
△(□) 鰹
△□　鉄火巻き
△□　雲丹
△□　穴子
△(□) 玉

△(□) デザート；みたらし餅、黒糖ムース、梨コンポート

Yマネ補佐、Ko女史、Oo女史等、順次挨拶に来てくれ感謝。
途中、福佐を覗いてH調理長へ挨拶。
A嬢がカスタード好きだと言うので、満楼日園に桃饅を注文しておいてから移動。

水準以上の鮨が連綿と出て来て、ホテルでこの値段はコスパ良い。

★サービス3．7←2.9

令和元年5月更新

6時頃「五徳」へ。
Yマネに迎えられ、いつものカウンター奥(左端)の席へ。
握り手はえ調理長とYa氏。勿論、私の担当はE調理長。
E調理長が新天皇陛下のTV番組で兄が出たのを見たと言ってくれる(恐縮)。
葵8500円(小鉢2種、お造り3種、握り8貫、御椀、デザート：税込サ別)。
お造り3種を握りに替えて貰う事にする。
お絞りが、後来た客には来ても私の所に来ないのでE氏に指摘。
Yマネが「緊張して忘れてしまいました」と恐縮して持って来る。
Si女史が小鉢を持って来てくれ、「今日は残念ながら向こうの担当になってしまって・・・チョクチョク来てみます」と、嬉しい言葉。

△(□) 小鉢；湯葉餡掛け、小松菜お浸し

(お造りの場合は鯛・赤身・赤貝)

△□　真子鰈
△□　真鯛
△□　赤身
□△　中トロ
△□　数の子
△□　赤貝
□△　車海老
△□　帆立
△(□) イクラ
□△　鰺　：脂の乗りが良かった。
△＋　玉

▽△　味噌椀

□ 　ずわい蟹
　　：いつも此処のズワイ蟹はタラバ蟹の様な立派な物。
△□　雲丹
　　：バフン雲丹だと思う。
△□　鉄火巻き

△(□) デザート：フルーツ・ジュレ掛け(キウイ、パイナップル、オレンジ、焼き林檎？)
　　　　　　　　抹茶ムース。

カウンター満席に加え一般席からの注文も多く、握り手も大変そうだったがサービススタッフはどうにもならないレヴェル(状況)。
お茶が空になっても、サービススタッフは居ないし・握り手も気付かない状況で、ずっと我慢していたが終盤我慢しきれずE調理長にお茶を所望。直ぐにE氏が外(スタッフ)に向かってお茶を指示したが、いつまで経っても来ない。随分経ってからまたE氏がスタッフに指示したが、延々と来ない。しびれを切らした私がE氏に催促したら、E氏が自ら裏に行ってお茶を持って来てくれた。カウンターの客の片付けなどもE調理長が自ら結構やっていた。サービススタッフの配置の不足も有るのだろうが・・・一寸情けない状況だった。

★総合3.8←4.3、味3.8←4.2、サービス2.9←3.5、雰囲気3.3←3.5、コスパ4←4.2

平成31年4月更新(利用は3月末)

東京プリンス1階に在る寿司カウンターです。
味・コスパ共に良く・・・特にE調理長は腕も人柄も良く、彼が居る時に利用するようにしています。

１：２０清水に電話(Yマネが出る)して、E氏が居る事を確認して十数分後に行く旨伝える。そして、プリンスワン(中々出なかった)に電話して１０～１５分後に荷物を取りに来るよう頼む。
荷物をベルに預けて、
1時半過ぎ、五徳へ。
E調理長ともう1人でやっている。
昼の私のお気に入り　和　5000円（税込・サ別）を注文。

△＋　小松菜お浸し、サラダ。

□△　中トロ
△□　真鯛
△□　赤貝
△□　車海老
△(□) 中トロ
△(□) 鰺
△□　雲丹
△□　イクラ
△(□) 玉
△(□) 鉄火巻き

△(□) 桜白玉汁粉、桜餅、苺


途中、O女史がお茶を淹れに来てくれ、終盤、S女史に敢えて嬉しかった（髪が短くなっていた）。

水準以上の鮨が殿麺と出て来て、この値段はお徳。
五徳はお徳。

平成31年1月更新

夜7：15過ぎPPTを出て、徒歩で東京プリンス五徳へ。

正月は5時と7時半の二部制で、7時半の開始を待っている客が並んでいる。
五徳を覗いたら丁度Eチーフと目が合い、「どうぞ」と言われていつもの左端の席へ。
10000円(税込・サ別)の結で、お造り・焼物を辞退して、その分握りを増やして貰う事にした。
連れはビール→生ビール→黒龍(180ml・1800円)。
Si女史は休みで、Ok女史と云う余り慣れない感じの女性スタッフ。
途中Oo女史が出入り。

△□　黒龍(180ml・1800円)
　　：軽やかに爽やか。

△＋　前菜；法連草のお浸し・帆立乗せ、白身魚の南蛮漬け、長芋チーズ巻・黒豆

(△□　お造り；とり貝、中トロ、真鯛（連れのを味見）)

△□　中トロ
△(□) 鯛
△(□) とり貝
□△　雲丹軍艦　：濃厚に爽やか
□△　車海老
△□　イクラ
△□　鯵

△＋　味噌汁

△□　雲丹・山葵
□△　中トロ　：大とろに近い感触
△(□) 数の子
□△　ずわい蟹　：タラバの様な極太・肉厚
△(□) 玉　　：また握ってしまった。
△(□) 中落巻
△(□) 紐キュウ
□△　車海老

雲丹を連れに

△(□) 杏仁豆腐・オレンジ・小大福

ホテル内の寿司屋で、この内容(味・量)でこの値段で食べられるとは感動物！
カウンター2部目は我々2人だけ！？　しかし、一般席への握りの注文がかなり多くて、握り手2人でてんてこ舞の状況だった。
10時近く迄ゆっくり楽しませて貰った。
帰る時、Ko女史に会えた。

★総合4.3←4.1、コスパ4.4←4

平成30年11月更新

日曜の12：20頃五徳へ。
入口付近にスタッフは居ないので、勝手に五徳に入って行く。
E調理長なので安堵。
いつもの左奥の端のテーブルへ。
程無く、Mキャプテンが来たので一寸話す。
宿泊者優待メニューにしようかと思ったが、お造りなどが付くので忌避し、一番良く注文する「和」5000円(税込・サ別)にする。

△＋　サラダ、小松菜お浸し
　　：昨夜の五徳と全く同じで、いつもいつも同じ物。

△□　中トロ
△(□) 鯛
△(□) スミイカ

△(□) 味噌汁

△＋　帆立
△(□) 赤身
△(□) イクラ　：量が一寸少ない。
△□　雲丹
△(□) 数の子
△□　鯵
△(□) 玉　：いつもシャリ抜きでやって貰って居るが、今日はシャリが付いて来た。
△(□) 鉄火巻き

△＋　抹茶ムース　：昨夜の13013864,福佐と同じ物。

]随分忙しかったようで、途中握り手が1人加わる。
多分忙しさで、私の玉もシャリ付きで寄越してしまったのだろうと推察。
見知らぬ女性スタッフは一寸レヴェル低目(お茶を居酒屋掴みで運んでいた)。

平成30年7月更新（利用は6月末）

平成30年6月30日

サロン・ド・リジューでのヘッドスパ終了後（ショーメの招待絡みで2時頃マンダリンに行かなければなので、余り時間掛からずに済む処を考え）、東プリ清水に電話したらMuキャプ店が出たので、「五徳はE氏がやっているか」尋ねて、そうだと云う事だったので「15分位で2名で行く」旨伝え、急行。

受付でMuキャプが客の対応をしていたので、そのまま五徳に入ると、見知らぬ寿司職人(Ya)が居て、E氏は居ない！？
空いた丼が放置されている席はいくつも有るが、空いている席は無いようなので一旦外に出る。客を送り出したMuキャプに挨拶した処で、Yaマネが席を作って招じ入れる。
Ya氏に昼メニューを寄越されて、和　5000円(税込・サ別)を注文。
Muキャプが来たら「E氏がやっていると云うから来たのだが・・・」と言おうと思って居たら、最後までMuキャプは来なかった。
Ko女史がお浸し・ミニサラダを持って来て、挨拶してくれる。

△ 　小松菜お浸し、ミニサラダ

Ya氏はコースのネタを色々準備してから纏めて握りだすので、気分下がる（手間を惜しんで、客の回転を良くする事だけしか考えていないのだろう）。

△(□) 赤身
△(□) 鰈

△　　帆立
△＋　烏賊

△(□) 車海老
△(□) 玉

△＋　味噌汁

△(□) イクラ
△(□) 雲丹

△□　中トロ

△(□) 鉄火巻き

△ 　抹茶ムース

終盤、天麩羅のHi氏が奥から出て来て、私に気付いて挨拶してくれる。
食事が終わった処にE氏が駆けつけてくれたが・・・・・MuキャプはE氏に私が来る事は伝えず、偶々来合せた天麩羅のHi氏がE氏に電話して教えてくれたのだった！？
Nリーダー異動の後、一番頼りにして・信用していたMuキャプテンだっただけに、残念で落胆した。

★総合3.8←4.3、味3.5←4.2、サービス3←4.3、雰囲気3.2←3.7、コスパ3.5←4.6

平成30年5月更新

PPT宿泊で、夕食を五徳に。
Yマネに予約(最初6時で、連れの都合で7：20に変更)。

5月26日
7：15頃入店。
受付周辺には誰も居ない。
五徳や清水を覗いてもスタッフは見当たらない。
随分経ってからYマネが来て・気付いて五徳へ。
E氏の他にOという年配の職人(東プリ一筋)も居た。
カウンターは満席に近い状態。
私は葵8000円、O嬢は結10000円（前菜と焼物が付く）。
飲み物はO嬢が烏龍茶、私は緑茶。
YマネはE氏に時間の変更を伝えていなかったので、最初E氏は私が遅れたと思って居たようだった。

△ 　お浸し
▽・　湯葉・イクラ乗せ　：湯葉が団子の様な塊になって居る。作り置きして長時間放置したのだろうか。

△＋　お造り（牡丹海老、赤身、スミイカ）

□△　中トロ
△□　真子鰈
□△　車海老
△(□) 赤身
△□　鯵

△(□) 赤出汁

△□　雲丹
△(□) イクラ
△□　玉
△□　中落巻
△(□) かっぱ巻き
△(□) 穴子：温かくふっくら。
△　　デザート(抹茶ムース)

Oという女性スタッフが前半対応。
途中、Ko・Is女史が挨拶に来てくれる。
Yaリーダーは来ても挨拶もせず。
MuCは休み。
Nリーダーの異動が痛い。

★総合4.1←4.3、サービス3.7←4.3、

平成30年1月更新

とある研究会への出席で横浜ロイヤルパークホテルに宿泊だが、久邇CCでのラウンド予定が有ったので、久邇から横浜に急行するつもりだったが・・・雪融けが進まず、久邇CCがクローズドの為、急遽都内で昼食場所を考える。
私から五徳の素晴らしさを聞きながら、未だ行った事の無かったT嬢を誘って五徳に。

11時半頃、Yマネ補佐に迎えられ入店。
握りては勿論E氏。
Yマネからメニューを差し出され、3500円、5000円、7000円と有り（いつも8000円だった錯覚に陥り戸惑っていたら）E氏が「いつも和(5000円)です」と言ってくれる。
連れ共々和5000円(税込サ別)を注文。

△□　お浸し
△□　サラダ

□△　中トロ
□△　鱸
鱸は夏のイメージだったので・・・E氏と捕れる場所によって旬が結構違う話題。
福岡の寿司屋とはいつも旬の話が噛み合わなかった。

△(□) 味噌汁：今回は普通の滑子汁
△□　スミイカ
□△　車海老
□△　中トロ
△(□) イクラ・軍艦
△(□) 帆立
△＋　雲丹：一寸苦味。
△(□) 玉

いや～、味・コスパとも素晴らしい。
時間に余裕があり、E氏との時間をもう一寸堪能しようと・・・・・お好みだとコスパ悪くなるので・・・・・和に比べ、3500円のコースと7000円のコースの違いを尋ねると、3500円のコースは車海老などの高額品が無くて・量は1貫多い、7000円のコースは刺身が加わるが・寿司は少なくなるとの事。
3500円のコースを追加して・お浸しなどは要らない、サーモンは外して欲しいと頼む。
サーモンは小肌に替えてくれるとの事。イクラも穴子に替えてくれた。

□△　中トロ
赤身
アオリイカ(冷凍)
△□　シマアジ
△□　小肌
□△　鰺
玉
△□　ずわい蟹：タラバ蟹の様な立派な太さ。
△(□) 北寄貝
△□　穴子
△(□) 鉄火巻き：鉄火巻きはいつも低評価な私が、無難に受け入れられた！
△(□) かっぱ巻き

△□　ヨーグルトムース
△□　バニラアイスクリーム

いや～、ホテルの中の寿司屋は普通コスパ悪いものだが、本当に安くて美味しい!!
途中、I女史やNリーダーにも会えて満足。

★総合4.5←4.3、味4.3←4.2、サービス4.3、雰囲気3.9←3.7、コスパ4.7←4.6、

平成29年12月更新(利用は11月下旬)

東京プリンス館内の寿司屋です。

S女史に迎えられ、左から2番目の席へ(先客無し：後客2名)。
いつもの和　5000円(税込・サ別)。
E氏が「サラダを替えますか？」「何に替えられます？」「山掛け」と云う事でお願いする・

△＋　山掛け　：良い山葵を使っている。

△＋　お浸し

□ 　中トロ
□△　真鯛
△(□) 赤身・漬

□△　味噌汁(牡丹海老)：前回味噌汁に不満を言ったのを覚えていて・対応してくれたようだ。

□ 　鯵　：トロッとしている。
△□　スミイカ(塩)
△□　ずわい蟹　：大振り・肉厚
△□　いくら　　：不漁で値段高騰(例年の1.5倍)しているとの事。
□　　雲丹：これまたトロッとしていると同時に爽やか。
□△　車海老
△□　鉄火巻き
△□　玉

□△　べったら漬：柚子の利かしが良い。

△＋　デザート(ムース)

いや～、質が高く・安価で、申し分ない。満足感に包まれて退出。
因みに後客1組2名は右端の席へ。店側の利便性より・客の居心地の良さを優先している点にも好感。

★総合4.3←4.2、味4.2←4．、サービス4.3、雰囲気3.7←3.3.5、コスパ4.6←4.3

平成29年8月更新

T女史に迎えられ、五徳へ。

前回と同じ和　5000円を注文。
握り手は前回同様E氏。

「小鉢が来る前に」と言いながら中トロが出る。（終わってみれば、９貫の処１０貫出たので、小鉢の遅れを理由に１貫サービスしてくれたようだ）

△□　中トロ
△□　真子鰈
△□　北寄貝
△□　白烏賊
△□　中トロ
△□　穴子
△□　車海老
△□　玉
△□　イクラ
△□　雲丹
△□　鉄火巻き・お新香巻き

△＋　お浸し
△＋　サラダ
△＋　味噌汁　：前回より良かった。

途中、Uマネが部屋(１０２１号室)の鍵を持って来てくれる。
Nリーダーに「前回味噌汁が不味かった」旨伝えたら、T女史が赤出汁を持って来てくれた。基本的には昼が味噌汁・夜が赤出汁との事。
２時頃退出。
外れの無い水準以上の寿司が続き、コスパも良い。
私にとって、現在、気軽に食べられる都内の寿司店No.1だ。

★総合4.2←3.9、味４←3.9．サービス4.3←4.1、コスパ4.3←4.0

プロローグ：プリンスパークタワー東京の濱芝の酷さに、プリンスホテルの鮨処は忌避していたが・・・東プリの天麩羅カウンター福佐、中華満楼日園と料飲がとても良いので、寿司カウンター五徳も試してみる事にしました。
パークタワーを早目にチェックアウトして、東プリ「五徳」へ。

8月6日
2時前、Nリーダーに迎えられ入店。
カウンター奥の席へ。
私は昼のランチ「和み」5000円(税込・サ別)
＊ 3500円のランチ「まる徳」が11貫＋巻物に対し、5000円の「和み」は9貫＋巻物なので、質の良さを伺わせたので和みにした。
連れはお好みで。

まる徳はサラダ、和みはお浸しが付くのだが、今回は両方出してくれた。
サービスはNリーダーとT女史(退出時、名刺を出して挨拶してくれる)。
握り手はE氏

△＋　お浸し
△＋　サラダ(青紫蘇ドレッシング)

□△　真子鰈
△□　中トロ
□△　帆立
△□　北寄貝
△□　車海老
△□　大とろ
△□　イクラ軍艦
△□　雲丹軍艦
△(□) 玉
□△　鉄火巻き(中トロで)

お好みで
△(□) 小肌　　　　550円
△□　真鯵　　　　650円

▽ 　味噌汁
：寿司のレヴェルに比べ大きく見劣り。

△　　抹茶生クリーム寄せ

連れ
烏龍茶　　　　　500円
中トロ　　　　1200円
真子鰈　　　　　850円
車海老　　　　1100円
小肌　　　　　　550円
雲丹　　　　　1300円
味噌汁　　　　　309円

握りはかなり小振り(今まで経験した中で一番小さいかも)
連れのお好み5貫で私のコースと同じ値段になるので、やはりコースがお得。
(中略)。
途中、13013865,ポルトのTリーダーが来てくれる]！(クイニーアマンを希望しておいた)
帰る時、T女史が名刺を出して挨拶してくれた。Nリーダーの指導力・心配りを強く感じた。