Review list : Ama Moto

素材の良さが光る天本さん、もう40回も来ているがはずれたことがない。これだけ回数来ているのだから仕入れが難しかった日もあるはずだが、それを感じさせない。実は素材の良さだけでなく、それを引き出すちからや...

lnstagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

毎回行く前からワクワクする
【東麻布天本】
へ行ってきました

この日は全員が知り合いでほぼ貸切みたいな感じで特に楽しかったです
お料理ももちろん美味しく最高のディナーになりました
おつま...

お誘いいただき
今回も最高でした。

からすみといくらの茶碗蒸し
萩の白ばい貝
羅臼　無洗白子
三重鳥羽　とろ鰆フリット
せんぽうし牡蠣
氷見　鰤、青森　平目
ニタリクジラ尾の身...

楽しみに待ていた東麻布天本！
つまみ全体的に美味しかったです！
カラスミといくら、味も見た目も綺麗な白子！タレ何か分からないですがとにかく美味しかったです。
それと寿司屋で出る鯨良いですね。天本...

羅臼の無洗白子
仙鳳趾の牡蠣
海鼠、海鼠腸がけ
迷い鰹、漬け丼
ニタリクジラの尾の身

握り
出水のすみいか
ひらめ
サヨリ
金目鯛
中とろ
大とろ
赤身
小鰭
車海...

他力本願でしか行けない鮨を頂いちゃいました。

いつの日か食べたかった、体験したかった、
待ってました、ギリギリ絶妙車海老！
遅まきながらの満足感。

評判通りの鮨でしたわ。
正道くんの...

lnstagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

今回は過去最高に脂の良さが感じる魚の連続だったかもしれません。

いただいたものは同行者投稿より。

『下関のもずく酢』

『羅臼の無洗白子』

『鹿島の蛤酒蒸し』

『竹岡のヒラ...

安定感というよりびっくりするような美味しいネタがいつもでる天本さん、外れる事はほどんどない。どうしてこんなに美味しいのだろうか？

今年初めて冬の定番、白子のネギ和えが登場、このすっきりした美味し...

今回は、サプレマシーさんにお誘い頂いてお伺いすることができました。
いつもありがとうございます。

摘み、握り、サービスのどれをとっても欠点が見当たらない究極のお店。

極上ネタのオンパレー...

貸切で行かせて頂きました
白子の旨さにびっくり
カツオ藁焼に振りかけている海苔の香りが凄い
あん肝はバターみたいに溶ける
イクラとカラスミの相性はピカイチ
カワハギはキモとシャリと薬味が口の...

最高でした。ツマミから毎回感動。

▪️つまみ
茶碗蒸し
ヒラメ
白子
とこぶし
炭火鰹
あん肝
ノドグロ
えび

▪️以下握り
すみいか
しまあじ
キンキ
千葉のアジ...

10月の天本さん。この日もとびきりの魚が入ってました。大将自ら「刺身好き」を公言するだけあって、にぎりはもちろんのこと、つまみで出す魚への熱量が他の寿司屋とは比べ物になりません。

【2023年1...

ほぼ1年ぶりの天本さん。当日のお誘いですが、なんとか鞭打ってお邪魔しました。結果、本当に来てよかった。つまみはいつもながら圧倒的な量と質。1品1品が痺れまくりでした。秋は色々出したくなっちゃうとのこと...

最高でした。

もずく
蛤の茶碗蒸し、海鼠腸
牡丹海老、鰤
ニタリクジラの尾の身
仙鳳趾　牡蠣
本ししゃも
鰹の藁焼き
いくら丼
蛍烏賊の沖漬け

平目
すみいか
さん...

毎年10月の第一土曜日に天本大将に頼んで貸切誕生日会をさせてもらっています！

天本正通大将とは海味で修業時代のころからの付き合いで独立後も毎月ずっと伺わせていただいている私が日本で一番好きな鮨屋...

年々進化している。
繊細さに加えて、旨さがどこにあるのか？食材によっては大胆さもあわせ持つ。
つまみでこれだけ感動する寿司屋はそうない！
自分は1番だと思う。
握りも素晴らしい。
仕入れがベ...

一言
感動。

個人的に色々なお寿司屋さんに行ってきたと思っていましたが
別格においしくて驚きました。

焼き物もこんなにしっとりになるんですね…
お酒はもちろんその品たちにぴったりなも...

とにかく仕事が丁寧なことが何より伝わってきます。
結論から言うと私はお鮨よりおつまみが美味しいと感じました。お鮨はもちろんですが日本料理の勉強をされて来たんだなと感じます。
お鮨は白身が美味しい印...