Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Resutoran Shuvarie
(レストラン シュヴァリエ)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday、Sunday
天然地下蔵熟成ワインとは、如何に？！
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外観
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テーブルセッティング
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マスク入れ
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メニュー
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シャンパン
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天然地下蔵貯蔵っ！
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アミューズ
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テリーヌ／キャベツと砂肝
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白ワイン
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ミュスカデのシュールリー
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初ガツオグリル
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キウイ セロリ リコッタチーズのサラダ
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鰹お目見え
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フォアグラ
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パンデピスのパウダー 金柑コンフィチュール
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ゲヴェルツトラミネール
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白２杯目グラス
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パン＆オリーブオイル
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蒸し鮑
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蒸し鮑
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シャブリ
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猫ちゃんと花
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メインは和牛
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ボルドー赤
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和牛ソテー
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ミディアムレア
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デザート
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毛の中からバナナがっ！ｗ
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食後のCafeと
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ミニャルディーズの
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フィナンシェは
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黒ゴマ
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Resutoran Shuvarie
|
|---|---|
| Categories | French、Western Cuisine、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3798-5568 |
| Reservation Availability |
Reservations available
※メニュー内容は随時変わります。 |
| Address |
東京都港区芝3-6-12 佐山ビルI 1F |
| Transportation |
Nearest station: Shibakoen Station, 5 minutes walk from Shibakoen A2 exit 209 meters from Shibakoen. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ 16 table seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 16people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed Possible reserved |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables This is an area where smoking is prohibited on the street. |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome,Baby strollers accepted
You may also bring in baby food. |
| Dress code |
Please refrain from wearing sandals, shorts, etc. |
| Website | |
| The opening day |
2021.8.27 |
| Remarks |
reserved lunch: Food and drinks starting from 75,000 yen (reference price) reserved dinner: Food and drinks starting from 135,000 (reference price) Bringing in drinks: 3,000 yen (1 bottle) |
| PR for restaurants |
[1 minute walk from Shibakoen Station] Underground wine and traditional French cuisine
Restaurants is directly managed by a wine trading company. The wine we purchase from France is aged in a natural cellar (underground cellar) in Otani-cho, Utsunomiya City, Tochigi Prefecture, and the |
昔は三田にあったのが、東京タワー麓へ移転しておりました。
以前から「ワイン好き」と言うと、こちらのお店の名前が数度挙がることがありまして、
ずっと気にはなっておりました。
その理由も、貯蔵方法に寄る熟成の仕方が違うワイン、という点。
以下、シュヴァリエさんのHPからの抜粋も含めて、簡単に紹介すると、
「独自で輸入から始まり、栃木県大谷町の採石場に天然地下蔵を所有し、
冬でも10℃、夏で16℃、湿度90％台という世界屈指の自然状態で熟成するから」
同じヴィンテージや銘柄でも味わいや風味が違うんだとか？！
とは言っても、本当にソレ（天然地下熟成のもの）と、そうで無いモノを同時並行して飲み比べしてみなければ、判らないっちゃぁ、判らない、（と言ったら、それまで）、なんですけどね×苦笑
そんな天邪鬼的発言は控えておいて、本日ご一緒する相手とは、初のフレンチじゃないかな？
先に着いたドラミは店内で座ってお待ちしておりました。
お連れ様は、以前の移転前のお店は何度か訪問経験があったらしく、
色々と内装も変われば、料理の内容も変わったねぇ～とスタッフと話しておられました。
余談ですが、確かに移転前の様子をネットで検索してたよりは？！
お店の造りやお料理も、想像してたよりはモダンになってるような気がしました。
さて、この日は、￥１万円（税金・サービス料込）のコースで。
ワインは、グラスでお料理に合わせてのお任せで頼みました。
・アミューズ：豚のパテ、砂肝とキャベツ
・初ガツオ グリル キウイ セロリ リコッタチーズ サラダ
・フォアグラポワレ 金柑コンフィチュール
エスプレッソシート パン ド エピス パウダー
・蒸し鮑 肝入りブールノワゼットソース
・和牛（鹿児島県産の黒牛） ソテー 季節の野菜は佐賀県産ホワイトアスパラガス
赤ワインソース～ソースショレー～
・デザート：なんのアイスだっけ？ｗ 毛の中からバナナ（笑
・パン
・カフェ
お料理の仕上がりは、見た目も鮮やかで綺麗ですが、いかんせん？
メニューの雰囲気とかがレトロで、やはり旧店のイメージが払拭できない？ｗ
ワインも「天然地下蔵熟成」って漢字シールが貼られてるので、
THE JAPONAISE FRENCH！って、印象が強いのが勿体無いというか、
近頃、フージョン系とか創作フレンチが流行っている中で、このお店の
料理で個性・他との差を出すのは、なかなか難しいのではないかな？と。
普通に美味しいんですょ。パンドエピスのスパイス効いたパウダー使ったり、
鰹のサラダ仕立てのお皿もモダンなんですが、お店の印象が、昔の
トラディッショナルなイメージが、顧客の脳に定着しちゃってるんでしょうか。
この日はドラミ達１組しかおらず、もっとお客様居ても良いのになぁ～
って、（余計なお世話ですが）思っちゃいました。
たまたまこの日だけ？ｗ だったら心配ないんですけどねぇ～
グラスペアリングだから、色々と楽しめて（予想外の味わいもアリで）
お料理も良心価格で悪くないと思うのですが。再訪の決め手にイマイチ欠けるというか、
今は亡き、太田さんの名物トークが無くなり、ファンも寂しいのかもしれませんね。
お店は生き物。人が造るもの。人が人を呼ぶもの。。。
ご馳走様でしたぁ～☆彡