Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Yakitori Katou
(焼鳥 嘉とう)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
心から感動した
2023年3月のおまかせ
● レバーパテ
● ルッコラとマッシュルームのサラダ
● ミニブリーチーズの燻製
● さび焼き
● せせり
● ハツ
● 皮
● アカ
● 鶏シュウマイ
● ふりそで
● フルーツトマトの白ワインマリネ
● ぼんじり
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 抱き身
● 椎茸
● 腿肉
● つくね
● 鶏スープ
心から感動した
2023年2月のおまかせ
● 鶏皮ポン酢
● レバーパテ
● スティックセニョール / カラスミ
● さび焼き
● ふりそで
● ハツ
● ぼんじり と ペタ
● 鶏シュウマイ
● フルーツトマトの白ワインマリネ
● 芽キャベツ
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 肩
● 抱き身
● レバー
● うずら
● ジャンボマッシュルーム
● つくね
● きんかん卵とカラスミのごはん
● 鶏スープ
心から感動した
前年のコロナ禍における鶏の殺処分と年末の鳥インフルエンザの影響を受け、地鶏の入手が非常に困難な状況に。年末まであったエル・フランスも2023年いっぱいは国内に入ってこないのではないか、とのこと。
2023年1月のおまかせ
● レバーパテ
● よだれ鶏
● さび焼き
● せせり
● ハツ
● アカ
● ぼんじり と ペタ
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 鶏シュウマイ
● ルッコラとマッシュルームのサラダ
● ソリ
● レバー
● シルクスイート
● 抱き身
● つくね
● きんかん卵とカラスミのごはん
● 鶏スープ
心から感動した
初めて 焼鳥 嘉とう のポテサラを頂いた日。刻んだパセリの清涼感とカリカリ食感のパン粉が良いアクセントになっている。焼鳥では、鶏肉の旨味が凝縮したような味わいのソリが印象深かった。
2023年1月のおまかせ
● パセリ香るポテサラ
● レバーパテ
● さび焼き
● せせり
● 皮
● ハツ
● プチトマト
● ふりそで
● ぼんじり と ペタ
● サガリ
● 鶏シュウマイ
● 舞茸
● 春菊となめこのお浸し
● シルクスイート
● 抱き身
● ソリ
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● つくね
● 鶏スープ
心から感動した
最も秀逸だったのは「ふりそで」だ。ふりそでは手羽元と胸の間の希少部位。味わいとしては淡白であるため、皮を巻き付けて焼くことで適度なジューシーさを追加している店が多い。
一方で、ふりそでには少量ではあるが旨味の感じられる脂がついているそうだ。皮で巻いてしまうと脂感が強くなり過ぎてしまい、ふりそでの持つ脂の美味しさがわからなくなってしまう、と加藤氏は言う。そこでこちらでは、ふりそでの身を開き、薄くした状態にして葱と串打ちすることで、ふりそで本来の美味しさを引き出している。この仕事には本当に驚いた。
2022年12月のおまかせ
● レバーパテ
● よだれ鶏
● さび焼き
● せせり
● サガリ
● 皮
● ハツ
● ふりそで
● 長芋の磯辺焼き
● 鶏シュウマイ
● 金時草と花弁茸の酢の物
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● エル・フランス
● 抱き身
● ぼんじり と ペタ
● アカ
● レバー
● 椎茸
● つくね
● 手羽先
● きんかん卵とカラスミのごはん
● 鶏スープ
心から感動した
2022年12月のおまかせ
● マッシュルームのポタージュ
● レバーパテ
● 鶏シュウマイ
● さび焼き
● ハツ
● 鶏皮ポン酢
● 蓮根
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● エル・フランス
● 春菊のお浸し、油揚げ、舞茸
● 焼きチーズ
● 銀杏
● 抱き身
● レバー
● よだれ鶏
● つくね
● 椎茸
● 手羽先
● 親子丼
● 鶏スープ
● Bourgogne Pinot Noir 2020
Domaine Lignier Michelot
心から感動した
訪問6回目にして、初めて〆にご飯ものを注文。お薦めに従い、こちらにしかない「きんかん卵とカラスミのごはん」をお願いしたのだが、これがまた美味い。トロっとした濃厚な卵黄と唐墨との相性が抜群で、酒肴にもできそうな逸品だ。
2023年12月のおまかせ
● レバーパテ
● さび焼き
● 砂肝
● 長芋の磯辺焼き
● 皮
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 蓮根
● 抱き身
● エル・フランス
● 金時草と花弁茸の酢の物
● 鶏シュウマイ
● レバー
● 椎茸
● 腿肉
● つくね
● 手羽先
● きんかん卵とカラスミのごはん
● 鶏スープ
心から感動した
予約時に「鶏シュウマイ多め」のリクエスト。
2022年11月のおまかせ
● おおまさり
● レバーパテ
● 鶏シュウマイ
● さび焼き
● ハツ
● 肩
● サガリ
● エル・フランス
● 長芋の磯辺焼き
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 皮
● 金時草と舞茸の酢の物
● 抱き身
● レバー
● 原木椎茸
● つくね
● 手羽先
● 鶏スープ
心から感動した
2022年9月のおまかせ
● 丹波黒
● レバーパテ
● よだれ鶏
● さび焼き
● せせり
● ハツ
● 皮
● サガリ
● 金時草の酢の物
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 長芋の磯辺焼き
● 抱き身
● 鶏シュウマイ
● 肩
● ささみのなめろう
● レバー
● 舞茸
● 腿肉
● 油壺
● つくね
● 鶏スープ
● 無花果の白ワインマリネ
● 生ビール (YEBISU)
● Ambre 2020
Domaine Trapet
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yakitori Katou
|
|---|---|
| Categories | Yakitori (Grilled chicken skewers)、Chicken dishes、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6722-0977 |
| Reservation Availability |
Reservations available
当日のご予約のキャンセル、人数変更は事前のご連絡をお願いいたします。当日のキャンセル、人数変更はキャンセル料お一人様4,000円を頂いております。 |
| Address |
東京都港区三田3-3-2 豊田ビル 2F |
| Transportation |
JR田町駅三田口 徒歩6分 337 meters from Mita. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats （ カウンター15席） |
|---|---|
| Maximum party size | 4people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2016.3.18 |
| PR for restaurants |
珠玉の地鶏！渾身の一串をお楽しみください。
豊のしゃも、やまがた地鶏、松風地どり、黒さつま鶏など、日本各地より厳選した地鶏、季節の野菜など旬の素材を紀州備長炭でじっくりと焼き上げます。ブルゴーニュを中心とした種類豊富なワイン。また、日本各地の選りすぐりの日本酒もご用意しております。木を基調とした落ち着いた空間で、ぜひ本格焼鳥をお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 |
メインで使用している「豊のしゃも」が入手困難になったことから、訪問日には「松風地どり」の焼鳥を出していただく。純血種の名古屋コーチンである松風地どりは、豊のしゃもと比べて脂が多いため、串打ちの際には食べ疲れしないように脂の量を調整しているというから驚きだ。まさに変態の所業。
また、加藤さんが焼く春キャベツも美味い。食感が損なわれないように等しく切り揃えられたキャベツに串を打つ。キャベツの食感、香り、甘味が堪能できる一串だ。
2023年5月のおまかせ
● レバーパテ
● 棒棒鶏
● さび焼き
● せせり
● ハツ
● トマト
● 皮
● ソリ
● 鶏シュウマイ
● 蕨の山かけ
● レバー
● ズッキーニ
● 抱き身
● 脛肉のねぎま / 九条葱
● 春キャベツ
● 腿肉
● つくね
● きんかん卵とカラスミのごはん
● 鶏スープ