Chuukasoba Charume
(中華ソバ ちゃるめ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuukasoba Charume
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
03-6423-2598 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都大田区萩中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F |
| Transportation |
189 meters from Kojiya. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキング有り |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2019.2.7 |
| Remarks |
定休日の月曜日は「カレーの花子」さんで営業しています。 |
2時間の道程を経て辿り着いた糀谷の街並み。
路地裏のコインパーキングに車を停め人気の百名店へと歩みを進める。
ところが目当ての店は臨時休業のため無情にもシャッターが降りていた。
あれから1年。
今日はあのとき拒まれた入口に鮮やかなえんじ色の暖簾が下がっている。
[東京都大田区萩中2-1-4]
4月5日金曜・正午。
天候が悪いせいか店頭に待ちはなかったが満席のため外の椅子で待つよう指示を受ける。
運がよいことに1分も待たず声が掛かり入店。
先に寄った【好き酒師】と同じくカウンター右端の最奥席へ案内される。
◇塩ワンタン中華ソバ/1100円
[麺]
『じゃじゃ麺』で有名な岩手盛岡・中野製麺製の中細麺。
加水率は高めだが灌水の比率は低め。
5年前のオープン時の画像を見る限り当初の麺はもう少し灌水の比率が強かった印象を受ける。
中華麺らしいパツンとした食感が好みだという向きもあるだろうがスープとの相性もよく個人的に違和感はない。
[スープ]
極く一般的な印象の淡麗系スープ。
おそらく鶏ガラ、げん骨の動物系に節系(鯖、宗田、他)数種を合わせたダシを店主なりにアレンジしているように思う。
[具材]
チャーシューは低温調理の豚バラ・鶏むねの二種。
他は雲呑、板海苔、小松菜、メンマ。
とくに今回オーダーしたワンタンメンの雲呑は餡の量が多くウマミも食べ応えも印象的だった。
[感想]
餡がギッシリ詰まったワンタンは特徴的だが「中華そば」の顔つきは東京・神奈川圏内でよくみかける『淡麗マタオマ系』。
見た目と同じく味も平均的な『淡麗中華そば』。
ただ麺を啜る毎にあがってくる塩味(えんみ)は他では感じることのない風味で食指が動く。
この塩気が「塩」固有のものかは分からないものの俄然「醤油」への興味と期待感が募ってきた。
勝手な印象だがここは「醤油ソバ」の方が人気ではないかと想像する。
もし次の機会を得られれば今度は迷うことなく醤油ありきで来てみたい。