Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chakaiseki Zushi
(茶懐石鮨)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chakaiseki Zushi
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3449-6250 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区白金台5-2-22 |
| Transportation |
708 meters from Shirokanedai. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
5 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
＜その後＞
こちらのお店は前もって予約をしておかなくてはならないので、
急に鮨が食べたくなった時にふらっと立ち寄ることはできません。
茶懐石鮨の店名だけあって、まず最初に茶事の懐石の流れ通りに料理が出ます。
最初に飯物として押し寿司と汁椀、向う付けのお造り。
その後は煮物、焼き物、強肴、吸い物、と続き、そして八寸。
どれも手抜きをせずきっちりこだわりを持って作ってあります。
ここからようやく握りの始まりです。
小ぶりとは言ってもしっかりと出るので、かなり満腹になります。
シャリの炊き加減はいい感じになりました。
店主いわく、ようやく釜に慣れたとのことです。
鉄のお釜で炊いています。
握りが終わると、甘味です。
これも手抜きのない店主のお手製です。
最後は抹茶で締めです。
抹茶のお湯も鉄釜です。
店主がこだわりを持ってやりたかったことが、
この小さなお店に凝縮されているような気がします。
オープンから数か月過ぎ、シャリの具合以外にも
いろいろな点でよりよくなったような気がします。
そんなわけで総合ポイントを★４に上げますが、
前回書いたように店主一人でやっている小さい店ですので、
人によって合う合わないの差が大きく出ると思います。
＜初回投稿＞
白金台プラチナ通りのマルエツプチ横の路地にある
５席だけの小さな鮨屋。
鮨屋と言っても基本は鮨懐石のコースが１種類だけで、
最初からお好みでいろいろ注文すると言ったスタイルではありません。
まず最初にお造り、今日は立派な岩牡蠣でした。
次に椀物、そして握りが２貫。
そのあとも料理が続きます。
どれも丁寧に作ってあり、美味しく、お酒が進みます。
でもここでいい気になって飲みすぎてはいけません。
後半、握りの部の始まりです。
小ぶりの握りが次々とでてきます。
旬の新子もなかなかいい酢の締め加減です。
煮鮑も柔らかくいい味です。
ただし残念ながらちょっとシャリが堅く感じました。
個人的にはシャリは堅めが好きなのですが、少し堅すぎなようで、
トロやボタン海老、ウニと言った柔らかいネタとの組み合わせだと、
バランスが悪くなってしまいました。
今後改善されることを期待します。
日本酒はこれだけの席数なので種類は多くはないものの、
こだわりのある品揃えです。
料理の流れに合わせて、３種類頼みました。
会計は一人１万円を少し超えた程度。
十分以上に満足できる内容で、CPはかなり高いです。
総合で★４以上つけたいところですが、
このような小さな一人でやっている店は、サービスにも限界がありますし、
客側の好みも強く出やすく、万人向けとはなかなかいきません。
食べログでの評価が高いからと、安易に訪れてほしくはないので、
少し低めにしました。
完全予約制ですし、ふらりと訪れる店ではありませんが、
だからと言ってけして敷居の高い店ではありません。
手頃な価格で提供するためにはネタの仕入れの都合もあります。
直前ではなく数日前に予約をした方がいいでしょう。
ちょっと私としては不便な場所なのですが、
ちょくちょく訪れたい店です。