Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Tempura Ginya
(天ぷら 銀屋)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday、Public Holiday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tempura Ginya
|
|---|---|
| Categories | Tempura |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5422-7612 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ご予約２日前よりキャンセル料が発生致します。 |
| Address |
東京都港区白金台5-17-9 コスモ白金ヒルズ B1F |
| Transportation |
5 minutes walk from Exit 1 of Shirokanedai Station on the Tokyo Metro Namboku Line and Toei Mita Line 15 minutes walk from Meguro Station on the JR and Tokyu Meguro Lines 258 meters from Shirokanedai. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Please refrain from leaving your seat to smoke. |
| Parking lot |
not allowed There is coin parking in front |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Children not allowed |
| Dress code |
Please refrain from using excessive perfume and coming to the store wearing shorts or sandals. |
| The opening day |
2012.9.25 |
| Remarks |
Online reservations are accepted through TableCheck. |
テーブルチェック予約。白金台１番出口から住宅街だが地下に降りる場所はわかりやすい。ミシュラン２つ星、さすがミシュラン、客８人中私以外全員海外のお客さんw 嫌な予感しかしなかったが、結論としては海外のかたとの予約争奪戦を頑張って勝ち抜くべき素晴らしいお店だと思いました。18時30分一斉スタートで終了21時、天ぷらは19時過ぎくらいから。店主ワンオペ、女将さんひとりなのでゆったり空気が流れている。
柿と特別な里芋の白和え、マグロ漬けお刺身、ここから天ぷら、エビアタマ2，エビ2，キス、しいたけエビしんじょ射込み、牡蠣をゆず胡椒で、銀杏、百合根、甘鯛ウロコ付き、ウニ、たけのこ、穴子、天茶で飲み物少しでギリ３万超え。８人１回転だから質からしても妥当かと思う。
ご主人はなんというか完全な私の妄想イメージだけですが昔リトルリーグのキャプテンでした、みたいな小柄でキリっとした正義感あります感のある見た目。女将さんは優しく絶妙に明るくこれぞおもてなしの理想形という感じの良さ。ご主人はなんか体内でリズムを常に刻んでらっしゃるのか動きがビートを刻みながら天ぷらを鍋に投入したり鍋からスパっと上げたりたまにバックステップしたり動きが面白い。邪魔にならない程度に話しかけると遠くを見つめるような物思いにふけりがちな感じで、天ぷらで１番美味しい魚は間違いなくキスだと思います、とか都度変わっていく油の状態を考えながら揚げる天ぷらというのは楽しいものです、など天ぷらへの愛を静かに語ってくれるそのご主人のポエムっぽい話し方がツボにハマって楽しかった。天ぷらのタネをバッチリ英語でお客さんに説明していたが、日本人が予約が取れなくなっている状況に少し思うところもあるようで。
天ぷらは正直上品なタイプでは最高レベルだと思います。食べ慣れたキスも突き抜けて美味しいし、牡蠣の締まった小ぶりの美味しさ、甘鯛ウロコ付きも素晴らしかったが、ウニ。ウニをシソや海苔で挟まずに粉をふって形を俵型にキープしながらそのまま揚げている、そのため余計な味がせずウニのなめらかさを保ったまま熱を通してダイレクトに味わえるベストオブベスト。
この揚げ方は人生２回目の衝撃で１度目は銀座の超絶名店 いわ井さんだったなあと思い返し、ご主人にウニそのまま揚げるのは素晴らしいですねと言ったら、これは私の尊敬するいわ井さんを参考にさせて頂いただけです、とのことで、おお繋がったよwとびっくり。ご主人が今度はいわ井さん愛を語りだすww ミシュラン２つ星から尊敬されてるいわ井さんも凄いですね。
穴子はお腹の状態に応じてフルサイズ、ハーフ、など選べるようでした、穴子だけ他の店より揚げが優しくグニュ感が残ったような。締めは天丼天茶白ご飯にかき揚げから選択、天茶はお出汁ですかと女将さんに聞いたらそうだと言うので天茶にした。が思ったより海苔をドカンとぶっこんだお出汁で、そこに直接かき揚げ投入してフタしたから私の好みのまずはかき揚げそのままで出汁を後入れが出来ず少し後悔。
今日は海外のお客さんも天ぷらに知識があるかたばかりのようでご主人の説明を楽しそうに聞いてから食べていて雰囲気はとても良かったです。ゆったり丁寧に天ぷらの処理だけは素早く、天ぷら好きなかた１度はどうぞと間違いなく言える名店かと思います。ビールにメゾンロココがありましたのでつい頼んでしまいました。おすすめビールです。
またご主人の天ぷら愛ポエムと女将さんに会いに行く日を楽しみに。