Sushi Imamura
(鮨 いまむら)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Imamura
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5789-3637 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区白金6-5-9 マンション芝白金II 1F |
| Transportation |
706 meters from Shirokanedai. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、VISA、Master、JCB） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
白金台駅から徒歩10分。
プラチナ通りから少し離れた下町感じ残る
白金北里通りにお店を構える「鮨いまむら」さんへ
約3年ぶりに訪問です。
白金5丁目に2009年にオープンした鮨いまむらさんは2020年にこちらの白金6丁目に移転しております。
店主の今村健太郎親方はベルギーのブリュッセルで日本料理で料理人として働いたのがスタートで、和食ダイニングの寿司部門を経験して
2009年9月に鮨いまむらをオープン。
独立する以前からかなりの鮨店を食べ歩き、
本格的な鮨店での修行はなく独学で改革を遂げてきたという努力家で、オープンから2年後の2011年にはミシュラン一つ星を獲得されています。
店内は白木L字カウンター9席の数寄屋造りで
凛とした和の雰囲気です。
シンプルながらも酒のアテに最高の摘みの数々で昆布出汁塩水に漬け込んで火入れした北海道の生ししゃもは絶品。今が旬のトロ茄子に馬糞雲丹と鮑を合わせた夏らしく涼しげな摘みも唸るような旨さでした。
握りのお米は古米をブレンドし南部鉄の羽釜で硬めに炊き上げ、赤酢と米酢を効かせた舎利が特徴的で酸味も塩味もエッジが効いて旨味の強いタネとの相性がとても良好で中毒性があります。
言われなければ分からない見た目の脂たっぷりのお腹部分の17キロ熟成カンパチはエッジの効いた舎利との調和が本当に素晴らしく、久々に今村親方の鮨を堪能しました。
そして白金エリアでおまかせコースで23,000円という良心的な価格も人気の秘訣だと思います。
ご馳走様でした！
【おまかせコース23,000円】
️マコガレイ
️石垣貝
️コノワタ茶碗蒸し
️ししゃも
️トロ茄子、馬糞雲丹、鮑
️あん肝ポン酢
️貝ひも炭火焼き
️マナガツオ
鰹玉葱醤油漬け
カンパチ
蛸
赤身
中トロ
小肌
北寄貝
鯵
鮪太巻き
車海老
ムラサキ雲丹
穴子
️玉子
️味噌汁
️デザート キャラメルアイス
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