: CIRPAS

記念日に行きたい素敵なレストラン

上品で大人な街「白金台」
高級住宅街でも知られる白金台だが、グルメでも有名なお店が多い
人気店から隠れ家のお店など数多くある
そんなエリアで訪れた今回のお店

このお店は、料理系YoutubeなどSNSでも有名な「George ジョージ」こと
吉田シェフのレストラン
個人的によく見ていたシェフのレストランなので、食べる前から期待値が高まる
お店は落ち着いた雰囲気で、広々としており、デートや記念日にも使いやすい
そんなお店で食べた料理たちがこちら

――――【コース料理】――――
１．フォアグラのフラン、ホタテ貝のタルタル
濃厚で美味しいフラン
フォアグラの旨味と椎茸の相性も抜群で美味しかった
ホタテ貝のタルタルは、一口サイズで食べやすい
食べやすいけど、美味しくて、お摘み感覚でお酒とも相性がよい

ライチとジャスミン
ペアリングのお茶は、ライチとジャスミンの組み合わせ
始めて飲む組み合わせだけど、飲みやすくて美味しい

2.マドレーヌ　エディブルフラワーを添えて
美味しそうなマドレーヌに、雲丹を乗せてお洒落なマドレーヌ
マドレーヌにもウニが練りこんでいて、美味しい
今までとは違ったマドレーヌで、お摘みとしてもよさそう

ノンアルコールジンと柑橘
ペアリングには、ジンに柑橘を加えたドリンク
さっぱりとしていて飲みやすかった

3. ボタン海老となめらかなホワイトアスパラガス　鶏のコンソメジュレ
サーブされた瞬間、綺麗で美味しそうな料理が目の前に
一つの芸術作品のような料理で見てるだけでも楽しい
ボタン海老の旨味とホワイトアスパラガスの味がいい感じに混じり合って絶品
コンソメジュレも美味しくて、見て楽しめて、食べて美味しい最高の一皿だった

コーン茶　オレンジ
コーン茶とオレンジをブレンドしたドリンク
独自のブレンドドリンクと料理の相性が抜群で美味しかった

4.ズワイガニを使ったガレット　卵のタルタル
美味しそうなガレット
中には、ズワイガニと聞いて、テンションが上がる
蟹の旨味がふんだんに詰まったガレットと卵のタルタル
最高の組み合わせだった

ホーリーバジルの昆布茶
渋いイメージの昆布茶がホーリーバジルを入れて香りがよい昆布茶へ
レモンを加えて酸味もあり飲みやすい味わいになっていた

5.アサリの出汁で作ったパエリア　ホタルイカのコンフィとカラスミを添えて
アサリの出汁が染み込んだパエリア
このまま食べても美味しいのに、ホタルイカとカラスミはずるい
特にホタルイカが大きくて、味噌が詰まっていてここ最近食べたのでも、かなりの上位
カラスミとの相性も良くて、最高だった

6.ブリオッシュ　クロテットクリーム
フワフワのブリオッシュ
このまま食べても美味しいけど、クロテットクリームと合わせるともっと美味しかった
クロテットクリームが重くなくて、柑橘系が混ざっていたのも良かった

マスカットティー　アクリコットの皮など柑橘系
オレンジワイン風を出すマスカットティー
アクリコットの皮などを使って、柑橘風味を演出

7.サワラ　ソテー
柔らかくて、美味しい鰆のソテー
もりゆだけと蕗のとうのピューレを合わせていただきました
春の魚の代表格「さわら」
ソテーにしては、めちゃ柔らかくて、ビックリ
味もめちゃ美味しかった

8..仔羊のソテー
美味しい仔羊のソテー
断面も綺麗な赤色で美味しそう
ソースとの相性も良くて、絶品だった

9.〆のカレー
フレンチで〆のご飯があるのも珍しいが、カレーとはビックリ
カレーをフレンチ風にアレンジしたのだろう
ちょっと辛みがあるけど、美味しくいただきました

10.夏ミカンと案ぐれそーす
ほうじ茶との香りを移したクリームと夏みかん、柑橘系のジュレを一緒にしたスイーツ
カレーの辛みの後に柑橘系は、ギャップがあって美味しかった
ほうじ茶の香りを映したクリームも最高だった。


11.アイスクリーム
そばの香りがするアイスクリーム
蕎麦とアイスという不思議な感じがした
美味しくいただきました

12フィナンシェ
紅茶をおもわせるようなチョコレートのフィナンシェ
〆のデザートもめちゃ美味しかった