Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Yama
(Yama)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yama（Yama）
|
|---|---|
| Categories | Sweets |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only
予約は、ホームページまたは、インスタグラムのプロフィールに記載されている通り抽選応募方式を採用しておりますので偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。応募先はHP内のお問い合わせ、またはインスタグラムの公式アカウントへDMにてお願い致します。※例 8月1日17時から9月10月分 |
| Address |
東京都港区白金6-16-41 1F |
| Transportation |
徒歩の場合 725 meters from Shirokanedai. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
個室料15％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター6席、個室2席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people 個室料15％を頂戴しております。 |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Dress code |
心地よいレストラン空間はお客様ひとりひとりがおつくりしてくださるものだと思っております。 ドレスコードといたしましては、スマートカジュアルを推奨させていただいております。 |
| Website | |
| The opening day |
2022.11.19 |
| Remarks |
ご予約は偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。 |
フルーツと会話ができる人間がいるとの噂を伺い白金台のYamaをお尋ねしました。
デザート9品のコース。都内での生活も四半世紀になりますが、これまでにない異次元の設定に早くも期待と不安が混ざった感情。
ド甘い&ド重いデザートx9は途中から地獄ということは当然勝俣シェフはご存じで、上品な和食の前菜のような味とボリュームの設定のものが続きます。
材料もトマトや牛蒡、栗などそこに前菜、デザートの垣根はないような感覚です。
カウンター6席と少人数でシェフのサービス精神旺盛な性格もあり、色々とお話をしてくれて、フルーツについての知識が一気に増加しました！
栗は業界で主に流通しているもので6種類、収穫後の管理が重要だが丁寧な管理ができる生産者が少ないこと、日本で食べれるフランボワーズはほとんど海外産で輸送中に色付けするので実際に熟さず味がよろしくない、そんな中で国内での生産者がわずかにいて本当の美味しいフランボワーズを提供可能などなど。
フルーツ愛がシェフに口から次々と溢れてきて、こちらは大変勉強になります！！
いちごは奈良県の中がシャキッとした奈良のことかとなかが熟した感じのあまおうの食べ比べ。
9皿とも印象深いもでしたが、飯沼栗のモンブラン？(もっと繊細なもの)と林檎のスフレは感動的でした。
季節ごとに伺えると楽しいお店です。
シェフの独創性とチャレンジ精神に4.1点