Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Teuchi Soba Wakasugi
(手打ちそば わかすぎ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday、Public Holiday
伸びしろのあるお店って応援し甲斐があるわねp(*＾-＾*)q
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外観
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外観
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内観
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飲み物のお品書き
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錦爛熱燗
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お通し：”鶏パテ”、”いぶりがっこチーズ”、”ホタルイカ沖漬け”
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いぶりがっこチーズ
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おつまみのお品書き
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そば焼きみそ
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そば焼きみそアップ
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錦爛秋あがり
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お蕎麦のお品書き
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天せいろ：天盛り
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海老天アップ
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天せいろ：せいろ
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せいろアップ
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せいろ更にアップ
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URL of the article：https://zi0.hatenablog.com/entry/2020/11/15/204433
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Teuchi Soba Wakasugi
|
|---|---|
| Categories | Soba (Buckwheat noodles) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6670-5587 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都品川区西品川3-20-3 |
| Transportation |
大崎駅南口改札 徒歩5分 360 meters from Osaki. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Sommelier |
| The opening day |
2020.10.2 |
こちらのご主人は
横浜の一茶庵手打そば教室プロコース出身で、
先月初めにオープンしたばかり。
なんだ、結構近いじゃないの〜！と、
早速伺ってみました(=゜ω゜)ノ
僕のところからは歩いても30分は掛からないと思いますが、
今回は東急バスを利用。
鉄道の最寄りはJR大崎駅。
南口改札から右方向の歩行者デッキを利用し、
NBF大崎ビル（旧ソニーシティ大崎）を越えて
”百反通り”に出たところにお店はあります。
なにしろ、暖簾やその他の、お蕎麦屋さんらしい装飾が
全くない斬新な外観なので、最初は見過ごしてしまい、
暫し近くをうろうろしちゃったわよ～(;^_^A
お邪魔しましたのは週末お昼の11時40分過ぎ。
先客は手前側に１人×１＋２人×１＝３人でしたので、
奥側の４人掛けテーブルに腰を下ろし、ホッと一息(*^。^*)
お酒はそれほど種類はないけれど、
定番以外に”おすすめ”もあるみたい(*'▽')
先ずは”燗向けのもの”で店主が勧めて下さった、
山形は『錦爛』の熱燗スタート♪
芳醇な旨口ながらキレはいいかんじね～(*´▽｀*)
”お通し”は注文制になっているようで、
僕がいらないワケないわよね～♪(*´艸｀)
”鶏パテ”、”いぶりがっこチーズ”、そして”ホタルイカ沖漬け”
の気の利いた三種盛りでした(*´▽｀*)
中でも”いぶりがっこチーズ”が燗酒に合いまくり！('◇')ゞ
ランチタイムながら、”おつまみ”も出せるとのことなので、
『そば焼きみそ』にしようかな(^^)/
へ～♪ あまり”みそみそ”してないのね(;・∀・)
白葱と焼いた蕎麦の実がふんだんに練り込まれていて、
カリカリした食感と芳ばしい風味をダブルで楽しめる作り❣
当然お酒も進んで、２本目はお品書きにはない”お勧め”から、
同じ『錦爛』の”秋あがり”を冷酒で頂きます(^^)/
クリアーでミネラリーな熟成香がとってもチャーミング♪
お蕎麦は『天せいろ』を”天先”の”蕎麦声掛け”で！(=゜ω゜)ノ
それ程待たされることなく届いた”天ぷら盛り合わせ”は
ほど良い厚みの衣を纏い、
サクサクとふわふわの同居した仕上がりは好感的♪(*´▽｀*)
とりわけ”えび天”のぷりっぷり加減は素敵ね♡
青味野菜は”しし唐”ではなく、小さいながらも
”甘唐辛子”を使っている姿勢も心憎いわね(*´艸｀)
さてさて、お蕎麦はいかがでしょう)^o^(
平打ちで不揃いが目立つものの、瑞々しくハリのある造りで、
”新そば”としては物足りないけれど、
柔らかな穀物の香りもある程度は愉しむことが出来、
啜り上げて口に含みますと、キリリとした歯応えと喉越し、
そして仄かな蕎麦の風味は好印象('◇')ゞ
蕎麦湯は釜湯で、ちょっと甘めでバランスの良い辛汁を割り、
薬味の葱を落として、美味しく〆させて頂きました(*´▽｀*)
女性店主と花番さんの息の合った二人三脚で、
とっても暖かい雰囲気の良いお店だと思います(*^▽^*)
そば打ち技術の向上も応援したくなるわねp(*＾-＾*)q ﾌｧｲﾄ!