Miyabian
(雅庵)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Miyabian（Miyabian）
|
|---|---|
| Categories | Japanese sweets |
|
03-3793-1769 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都目黒区東山1-13-4 |
| Transportation |
東横線・中目黒駅から徒歩１０分。 719 meters from Naka Meguro. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| Website | |
| Remarks |
2011/4/15 エキュート品川サウスにOPEN |
初訪問。
百名店なのに行ったことない→行こう！となりました。
暖かくなってきましたので、ちょっと口当たりの良い物
が欲しくなってきますね。ひやっとするような。
雅庵は中目黒と池尻大橋の中間に位置する和菓子店。
店主皆川典雅氏は2007年「第１回優秀和菓子職」の
認定菓人であり、その他農林水産大臣賞など数多くの
受賞歴あり。
◯わらび餅 972円
「丹念に煉り上げ極限までやわらかくしたわらび餅。
やわらかさの中にもコシがあり、口どけのよいわらび餅に仕上げました。
国産の風味豊かな極上きな粉をたっぷりかけてお作りした一品は当店の一番人気商品です」（ＨＰより）
わらび餅には餡入りや黒蜜をかけるもの、原料もワラビ
の地下茎から作られるもの、芋・タピオカ・葛などから
作られるもの、抹茶を混ぜたものなどバリエーションが
多いなかで、これはシンプルにきな粉だけをまぶした
ものになります。原料は表示が一切ないので不明。
店のHPにあるとおり、とろりととても柔らかく
かといって京都の煉屋八兵衛さんほどの粘りはなく
ある程度のコシがあります。何とか箸やフォークで
持ち上がります（それゆえにワタシはこちらのわらび餅
がびっくりするほどの柔らかさとは思ってない）。
甘さはわらび餅そのものにあり、上品な甘さ。
控えめ…ではなく、ちゃんと甘いですよ。
きな粉がとても上質です。
風味を左右するきな粉は、わらび餅本体同様大事な
要素。これはとても良いきな粉だと思います。
本体ときな粉の味のバランスがよく美味しいですね。
わらび餅の消費期限 1～2日間で常温保存。
たぶん冷蔵すると硬くなりそうです。くず餅みたいに。
若い某女優さん御推薦だそう。
美味しいのは間違いないけれど、突出してるかというと
正直微妙。名古屋の芳光さん系統の和菓子屋さんなら
蕩けるようなトロトロ感は通常モードなので。
あと原材料はみたいですよね、純粋に。
百名店でちょっと期待しすぎたのもあるかなー。
そういう意味で難しいな百名店は。