Tantan men muratan
(担担麺 むら担)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tantan men muratan
|
|---|---|
| Categories | Dandan noodles、Soupless Dandan noodles |
|
03-3719-8425 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都目黒区中目黒2-7-14 ニックハイム中目黒 1F |
| Transportation |
858 meters from Naka Meguro. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|
むら担
無化調中華そばで人気の中華そばむら田の定休日である火曜日に営業する担担麺専門店です。
この形態で営業開始してから数ヶ月後に訪問しました。
夜19時過ぎ。
看板の上にむら担のポスターがかぶさって、元気よく営業中。
シックで清潔な木調の店内はL字カウンター。先客は4人で席は空いていました。が、すぐに満席になりました。
お店には厨房に男性スタッフ2人。担担とした対応です。
メニューは担担麺850円～。
辛くない胡麻麺850円、
汁なし担担麺900円となっています。
パクチー200円などの各種トッピングも用意されています。
サイドメニューには丼やお酒のおつまみもありました。
食券機から担担麺を購入。
スタッフに渡すと、辛さと痺れの程度を聞かれます。どちらも普通がオススメとのこと。
辛さは普通、痺れはプラスワンでお願いしました。
席の前にはこだわりの口上書。
麺は菅野製麺の銘柄粉、
練り胡麻は大阪の胡麻問屋謹製、
山椒も香り高い高級品をブレンド、
ラー油も3種唐辛子と揚げネギなどを独自ブレンド。
香酢は中国黒酢に三温糖を加えて煮詰めたもの。
オマケにパクチーも愛媛の無農薬というこだわりようです。
唯一スープに言及がないですが。
程なくして到着。
ここは目黒だということを思い出させる小さな器。
ラー油の浮いた中に粗挽き肉味噌、カシューナッツ、チンゲン菜、ネギ、ザーサイなどが美しく盛り付けられています。
1口すするとまずは穏やかな美味しい担担麺の風味。
しかしよく混ぜていくと、最初チンゲン菜に堰き止められていたラー油に浮いていたカラシビが本領発揮してきます。にくい演出です。
麺は硬質な細ストレート。丸麺ではないですがパッツンとした歯ごたえが特徴的。
見た目より量も多く、なかなかいいモノを頂いてる感じがあります。
スープはピリ辛とちょいシビぐらいの刺激です。肉味噌の濃厚な旨みもそれだけだと濃いので全部スープに馴染ませて行きました。
卓上には先の香酢、ニンニクフレークなどがありましたので途中で加えてみます。
また、無料の辛玉もお願いしてみました。
これは辛さの素であるラー油の具を別盛りでいただけるものでした。
それ自体の辛さは強くなく、ピンポン玉ぐらいくれましたが半分入れても美味しく食べられました。
何重にも重なった個性的なフレーバをまとめあげてくれているのは、唯一素性のわからない上質なスープだという事になるんでしょう。