Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
掲載保留RUE DE PASSY（RUE DE PASSY）
|
|---|---|
| Categories | Cake、Cafe、Bread |
| Address |
東京都目黒区鷹番3-17-6 |
| Transportation |
東急東横線「学芸大学駅」西口から徒歩4分 243 meters from Gakugei Daigaku. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 丸テーブル6台 ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり、駐車証明をお持ちいただくと金額に応じて品代より値引きの駐車サービスあり。 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
小学生未満のお子様のイートイン席のご利用はご遠慮頂いております。現在1グループ3名までの人数制限がございます。 |
| Website | |
| The opening day |
2011.9.1 |
| Remarks |
2011年9月1日から【目黒区中央町2-40-8より移転】 |
目黒学芸大学駅にある2001年オープンの『RUE DE PASSY』。店名はフランス語で“パッシー通り”の意味。
ロワール、ノルマンディ、ミディピレネー、オートサヴォワ、パリ、フランス各地のパティスリーで腕を磨き、M.O.F.のシェフ、「フィリップ・ウラッカ」氏の師事を受けた長島シェフのお店です。
シェフは特にキャラメルスイーツの第一人者として有名です。
フランス・パリでは"キャラメル"も"ショコラ"のようにスイーツとして発展しており、日本にも上陸したキャラメリエ『アンリ・ルルー』、サロショ出店の『キャラメル・パリ』（現在は『アトリエ・ガトー』）などが有名です。
日本でも『花畑牧場』の大ヒットや、専門店の『ナンバーシュガー』など、着々とキャラメルスイーツの認知とレベルは上がってきていると思います。
店内ではイートインもあり、ケーキをドリンク共に食べる事もできます。
◼︎キャラメル サレ 616円
コーヒー 660円
キャラメルの持つ香ばしさ、苦味、コク、
塩（ゲランド産）で甘みを更に引き立たせています。
甘辛いという味わいのスイーツは、和のみたらしにも通ずるような気がします。
口溶けも滑らかで、この口溶け加減がやはり『リュードパッシー』の真骨頂かなと思います。
キャラメル風味のスポンジ（パンドジェンヌ）と、
キャラメルクリームを何層にも重ね合わせています。
生地の柔らかさが秀逸です。
『田中屋せんべい総本舗』がキャラメル煎餅まつほを完成させるのに、こちらの長島シェフに相談した、など業界でもキャラメル菓子の大家として認知されています。
今後のキャラメルスイーツが楽しみですね！御馳走様でした(≧д≦)ゝ！