Yakumo Saryou
(八雲茶寮)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
朝ごはんも食べれます‼︎
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●煎茶のスパークリング 煎茶、水出しの玉露、炭酸水 口の中がサッパリして食欲が出てきます。
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●金木犀のお茶 優しい香りに癒されます。
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●前菜 鯖のへしこ マコモダケ 蓮根と梨 南京おはぎと板麩
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鯖のへしこ 麹漬けにした鯖を炙ってます。 しょっぱ過ぎなくて良かったです。
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酢漬けにした蓮根で梨を巻いてました。
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南京おはぎ、板麩
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おはぎだけど甘くなかったので、良かったです。 砂糖は使ってないです。 小豆、南瓜の本来の甘さ。
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◎小豆茶 小豆茶は利尿作用に優れたダイエット茶なので嬉しい です。 味は小豆本来の味。
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●シャテルドン 強過ぎない炭酸なので食事の邪魔にならないかなぁ。
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器は日月椀使用。
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●椀物 トロトロになった蕪が伊勢海老の出汁を吸ってます。 満月をイメージしてました。 器も日月椀使用。
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半分にしてみました。
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トロトロになった蕪が伊勢海老の出汁を吸ってます。
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●造り 千葉県銚子産 ・鯛(モミジダイ) 鯛の出汁を使った煎り酒で食べます。 醤油はいつもあまり使わないので、好みの食べ方。 鯛の身質もネッチリムッチリして美味しいです。
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◎大葉煎茶 宮崎県の釜炒り茶を水出しして大葉と酢橘を漬け込んだお茶だそうです。 口の中が爽やかになります。
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●小さなお寿司
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伊勢海老 秋鮭 イクラ
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思ったより器が深くて食べ応えがあります。
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伊勢海老の味噌も入ってます。
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◎粉茶 お寿司だから寿司屋のアガリをイメージしてるそう。
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●銀杏餅 カラスミを削った物が添えてます。
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銀杏100%でもちもちして美味しいです。
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千葉県富津産の伊勢海老
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●伊勢海老の具足煮 白味噌と生胡麻のソース 生の胡麻を擦り潰して絞り葛でトロミを付ける。 下には百合根と湯葉を。 手前には海老芋の唐揚げ。 ソースが上品で良かったです。
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海老芋の唐揚げはホクホクトロ
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◎藤かおりの番茶 ブルーベリーの葉、ビワの葉をブレンドしたお茶。 伊勢海老の旨煮と合わせたそう。 華やかな香りがあるお茶。
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●柿
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蓋を開けると。
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貝、柿のシャーベット、キュウリ、栗、カブ、生麩 を胡麻和えにしてました。 甘く無い柿を使ってました。 食感も豊かで程良い酸味もあり生麩の食感も面白い。
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◎柿の葉茶 熱めです。ハーブティーの様な感じ。 口の中がサッパリします。
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鍋の準備
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●近江牛 牡蠣 肉は普通でしたから半分しか食べ切れず…。 部位は内ももです。
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7種類のキノコ アワビタケ ヤマブシタケ ハクレイタケ シロマイタケ カキノキダケ マイタケ 丹波シメジ 天然では無いです。
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●近江牛 牡蠣 キノコ鍋
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肉自体に旨味は無し。
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◎三年番茶 三年間熟成させた枝を燻して茶葉と一緒にして 香りや香ばしさを移してます。 秋のキノコや大地の香りのような感じ。
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●ムカゴご飯 米は茨城県の一番星。 ムカゴも茨城県産。 女性は好むご飯だそうです。 私はどうせなら鍋を使って雑炊にして欲しかったです。 ムカゴだけって地味だなぁ…。
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●食事
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・オカズ エノキと糸コンニャクを鍋の残り汁を使った一品料理。
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・香の物 カブの葉 山芋 ゴボウ
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茗荷と豆腐の味噌汁。
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●蜜柑シャーベット 和歌山県産
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蜜柑そのものです。 みずみずしくて甘くて酸味があり美味しいです。
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場所を移動してお茶をいただきます。
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この２つの餡を使って和菓子を作り上げてました。 白は岡山県産白インゲン豆 紫は鹿児島県産紫芋
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●紫芋のきんとん 毬栗をイメージしているそうです。 甘過ぎず美味しかったです。
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●抹茶
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yakumo Saryou（Yakumo Saryou）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5731-1620 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都目黒区八雲3-4-7 |
| Transportation |
818 meters from Toritsu Daigaku. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 2台、近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,With power supply,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier,Take-out,Delivery |
| Website | |
| Remarks |
甘味のテイクアウトあり。 |
自由が丘駅から自由通りを目黒通り方面にひたすら
歩いて行くと左手にあります。
15〜20分くらいかな。
住宅街中にあります。
●お任せコース 23,000円(税＋サ10%別)
◎お茶のペアリング
●シャテルドン(フランス炭酸水)
●ビール×②
●コスモ(ウィスキー)のソーダ割り×②
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◎煎茶のスパークリング
煎茶、水出しの玉露、炭酸水
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●金木犀のお茶
優しい香りに癒されます。
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●前菜
鯖のへしこ マコモダケ 酢漬け蓮根
南京おはぎ 板麩
鯖のへしこは麹漬けにしてから炙ってました。
優しい塩気で良かったです。
酢漬け蓮根の中には梨が入ってました。
南京おはぎは素材の甘味を生かしてましたから全然
甘過ぎ無くて良かったです。
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◎小豆茶
小豆茶は利尿作用に優れたダイエット茶なので嬉しい
です。
味は小豆本来の味。
……………………………………
●椀物
トロトロになった蕪が伊勢海老の出汁を吸ってます。
満月をイメージしてました。
器も日月椀使用。
……………………………………
●造り
千葉県銚子産
・鯛(モミジダイ)
鯛の出汁を使った煎り酒で食べます。
醤油はいつもあまり使わないので、好みの食べ方。
鯛の身質もネッチリムッチリして美味しいです。
……………………………………
◎大葉煎茶
宮崎県の釜炒り茶を水出しして大葉と酢橘を漬け込んだお茶だそうです。
口の中が爽やかになります。
……………………………………
●小さなお寿司
千葉県銚子産伊勢海老 秋鮭 イクラ
見た目より器が深くて食べ応えがありました。
……………………………………
◎粉茶
お寿司だから寿司屋のアガリをイメージしたそう。
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●銀杏餅
カラスミを削った物を添えてます。
銀杏100%。モッチリした食感で美味しいです。
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●伊勢海老の具足煮
白味噌と生胡麻のソース
生の胡麻を擦り潰して絞り葛でトロミを付ける。
下には百合根と湯葉を。
手前には海老芋の唐揚げ。
ソースが上品で良かったです。
……………………………………
◎藤かおりの番茶
ブルーベリーの葉、ビワの葉をブレンドしたお茶。
伊勢海老の旨煮と合わせたそう。
華やかな香りがあるお茶。
……………………………………
●柿
貝、柿のシャーベット、キュウリ、栗、カブ、生麩
を胡麻和えにしてました。
甘く無い柿を使ってました。
食感も豊かで程良い酸味もあり生麩の食感も面白い。
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◎柿の葉茶
熱めです。ハーブティーの様な感じ。
口の中がサッパリします。
……………………………………
●近江牛 牡蠣 キノコ鍋
出汁は鰹ベースのみ。肉、牡蠣、キノコの出汁を
含ませても深みは無いかなぁ。
山椒も入れました。
肉の部位は内ももです。
キノコは7種類の
アワビタケ
ヤマブシタケ
ハクレイタケ
シロマイタケ
カキノキダケ
マイタケ
丹波シメジ
天然では無いです。
肉自体に旨味は無しでしたので半分しか食べれません
でした(T-T)
美味しい肉をガッツリ食べたくなりました。
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◎ 三年番茶
三年間熟成させた枝を燻して茶葉と一緒にして
香りや香ばしさを移してます。
秋のキノコや大地の香りのような感じ。
……………….……………………
●食事
・ムカゴご飯
茨城県産のムカゴ、一番星と言う米使用。
炊き方は良かったです。
でも食欲をそそられないんですよね〜。
食べ切れず残しました。
・オカズ
エノキ、糸コンニャクを先程の鍋の残り汁を使って
一品料理に。
これがあったからご飯食べ切れました。
・茗荷と豆腐の味噌汁
・香の物
カブの葉 山芋 ゴボウ漬け
…………………………………
●甘味
・蜜柑シャーベット
和歌山県産の蜜柑。
濃厚な味。フレッシュな蜜柑を食べてるみたい。
美味しいです(^-^)
・和菓子 お抹茶
部屋を移動して目の前で和菓子を作ってくれます。
《紫芋のきんとん》
岡山県産 白インゲン豆
鹿児島県産 紫芋
甘過ぎず美味しかったです。
…………………………………
食事内容は悪くは無いのですが、何だかパッとしない。
年配者向けな感じ？
残した肉も残したご飯も、お握りにしてくれる様子も
無しだし…何だか損した気分になりました。
↑
だったら食べ切ればって感じですよね〜（涙）
雰囲気も良いですし、接客も良いのですが
料理にあまり魅力を感じず…(；ω；)
自らのリピートは無いかなぁとおもいます。
外国からのお客様には雰囲気が良さそうです。