季節食材を贅沢に活用した素晴らしき料理とワインのペアリングに感動(⑉• •⑉)♡一皿に一ワイン出てくるのが幸せすぎる♡♡温度と香りへのこだわりも感じられる大好きなイタリアン！！ : Kasai

閑静な住宅街の中に佇む小さなイタリアンレストラン
『笠井』さまに4回目の訪問⭐️
⁡
笠井シェフは名店“TACUBO”にて研鑽を積み、
201912月に独立OPEN。
⁡
“当たり前なことを当たり前に”をコンセプトに、
イタリアンを中心に和食やフレンチなどの
手法も取り入れつつ、素材本来の魅力を引き出した
逸品料理を楽しむことが出来ます。
⁡
今回はシェフ厳選のワインを料理と合わせて堪能できる
ペアリングコースでお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
土曜ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2名）
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥25,000（支払い金額￥22,000）
⁡
——食事内容——
⁡
▶フランス産生ハム バター ブリオッシュ
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶人参とフルーツトマトのポタージュ
トマトの酸味がふわりと広がり、キャビアの塩味、
人参の甘みとのバランスが良く、美味しいっ( ˶'ᵕ'˶)
オリーブオイルの風味もとても良き！！
⁡
▶愛媛県今治 イサキ 炙り
ポロ葱･葱ソースと共に。
皮は香ばしくて身はしっとり上質な旨み♡♡
葱ソースもめちゃめちゃ美味しいっ(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶自家製フォカッチャ
焼き立てでふわぁ〜っしっとりを感じながら
程よい塩味で、ローズマリーも効いていて、
美味しすぎて止まらない♡
⁡
▶花ズッキーニ フリット
花ズッキーニの中にモッツアレラチーズとアンチョビを入れて。
ザクッとした食感の中からモッツアレラのとぉ〜りとした
旨みが溢れ出てくる( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
アンチョビのアクセントも最高に良き！！
⁡
▶タカノハダイ アーティチョーク
真河豚の白子とサフランのソースと共に。
タカノハダイは皮面がバリッと香ばしく焼き上げており
身は弾力もありつつほろっとほぐれる旨みが好き♡♡
⁡
▶愛媛県今治 カミナリイカ 唐墨 冷製カッペリーニ
イカはねっとぉり甘みが強くて唐墨の塩味も程よく、
濃厚な味わいと爽やかなカッペリーニが最高！！
⁡
▶空豆 カチョエぺぺ ピチ
ピチというトスカーナの手打ちパスタを使用しており、
もっっちもちでめちゃめちゃ美味しい！！！
空豆の独特の風味に黒胡椒とチーズのアクセントが加わり
口の中が幸せいっぱい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶フランス 仔羊 ロースト
じっっくり低温で焼き上げており、
めちゃめちゃ柔らかでうま味凝縮しまくりっ！！！
噛んだ瞬間にじゅわぁぁ〜っと肉汁溢れて美味しい♡♡
⁡
▶ミルクシャーベット メロンリキュール
途中でメロンリキュールをかけてくれます。
口溶けも良くまろやかでヨーグルトみたいな美味しさ♡
⁡
“温度と香り”へのこだわりも料理を通して
楽しむことができました(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆ペアリング付 シェフのおまかせコース ￥22,000◆◇
◇フランス産生ハム バター ブリオッシュ
◇人参とフルーツトマトのポタージュ
◇愛媛県今治 イサキ 炙り
◇自家製フォカッチャ
◇花ズッキーニ フリット
◇タカノハダイ アーティチョーク
◇愛媛県今治 カミナリイカ 冷製カッペリーニ
◇空豆 カチョエぺぺ ピチ
◇フランス 仔羊 ロースト
◇ミルクシャーベット メロンリキュール
⁡
——接客——
⁡
寡黙なシェフで無駄なことは話さないけど、
お料理やワインの質問は丁寧に答えてくれます。
⁡
——店内雰囲気——
⁡
カウンター8席のみの空間！
カウンターキッチンなので臨場感もあり良い！
席との感覚、壁との距離もしっかりあるので、
落ち着いて滞在できる♡
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
また絶対行きたいって思えるお店(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

This is my third visit to Kasai, a small Italian Cuisine Restaurants located in a quiet residential area⭐️ ⁡ Chef Kasai trained at the famous restaurant "TACUBO" and opened his own restaurant in December 2019. ⁡ Based on the concept of "taking the obvious for granted," you can enjoy exquisite dishes that bring out the natural charm of the ingredients, focusing on Italian Cuisine Japanese-style meal but also incorporating Japanese and French cuisine cuisine. ⁡This time, we ordered a pairing course where you can enjoy the chef's carefully selected wine with the food. ⁡ ——When using—— ⁡ Weekday dinner ⁡ ——Reservations—— ⁡ Reservations required ⁡ ——Scenes of use—— ⁡ With friends (reserved party for 6 people) ⁡ ——Cost—— ⁡ ¥20,000 - ¥25,000 ⁡ —— Meal contents—— ⁡ ▶French Prosciutto brioche The crunchy brioche has the rich aroma of butter, and the elegant salty taste of Prosciutto spreads, making it the best delicious thing (* ॑꒳ ॑*) ⁡ ▶Romanesco cauliflower soup The soft flavor of cauliflower spreads throughout your mouth, and the Romanesco accent is also very nice! ! ⁡ ▶Fukui Prefecture Wakasa Bay Yellowtail Red core radish Rich in fat, flavorful, refreshing and elegant taste! It's fun to eat it with red core daikon radish ♡ ⁡ ⁡ ▶ Focaccia Freshly baked, fluffy and moist, with just the right amount of salt, it's so delicious that you can't stop eating it as it is ♡ ▶ Shimonoseki, Yamaguchi Prefecture Shiitake Mushroom Frit Tuna Sauce It's crunchy and the moment you bite into it The fresh, juicy flavor of the shiitake mushrooms is irresistible ♡♡ ⁡ ▶ Tsushima, Nagasaki Prefecture Kueh Horen grass sauté sauce Kueh is aged for two weeks, so it's plump and super delicious! The Horen grass also brings out the flavor of the kueh (๑ ́ᄇ`๑) ⁡ ▶ Karatsu, Saga Prefecture Big squid Homemade Karasumi Cold cappellini The squid is soft and the pasta has a refreshing flavor and is delicious! ! Karasumi made by aging fresh mullet for two weeks is a great accent without being too salty ♡ ⁡ ▶ Grilled cod milt Sauteed Shungiku risotto The rich, creamy flavor of the milt and the subtle bitterness of the Shungiku are exquisite. It was perfectly balanced and delicious ( *´꒳`*) The firmness of the rice was just right and I liked it too much ♡ ⁡ ▶Hokkaido hairy crab handmade tagliatelle Contains plenty of crab and you can feel the natural flavor of the crab. It's so delicious (∩´∀`∩) The tagliatelle is also chewy and goes well with the sauce! ⁡ ▶French Lamb Roast Turnip It's juicy and flavorful, not too greasy and has a sweet taste (๑˙꒳ ˙๑) ⁡ ▶Milk sherbet Cacao liqueur They add cacao liqueur on the way. It melts in the mouth and is mellow and tastes like yogurt♡ ⁡ I was able to enjoy the attention to “temperature and aroma” through the food (⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ ⁡ ——Menu contents—— ⁡ ◇ ◆Chef's selection course ¥13,000◆◇ ◇French Prosciutto brioche ◇Cauliflower soup Romanesco ◇Wakasa Bay, Fukui prefecture Yellowtail Red core radish ◇Focaccia ◇Shimonoseki, Yamaguchi prefecture Shiitake mushroom frit Tuna sauce ◇Tsushima, Nagasaki prefecture Que Sautéed Horen grass・Sauce ◇Karatsu, Saga prefecture Bluefin squid Homemade Chinese ink Cold cappellini ◇Grilled cod milt Sauteed Shungiku risotto ◇Hokkaido hair crab Hand-made tagliatelle ◇France Roasted lamb Turnip ◇Milk sorbet Cacao liqueur ⁡ ——Customer service—— ⁡ There is nothing a quiet chef can do to waste Although they don't talk, they will politely answer any questions you have about food or wine. ⁡ ——Atmosphere of the store—— ⁡ Space with only 8 counter seats! It's a counter kitchen so you can feel immersive! There is a good feeling between the seat and the wall, so you can stay calmly ♡ ⁡ ——Visit again—— ⁡ ★★★★★ A restaurant that I definitely want to go to again (๑´ω`๑)♡ Kyun

TACUBO出身のシェフが
2019年12月に都立大学の住宅街にオープンした
イタリアン『笠井』さまに2回目の訪問⭐️

——利用時——

土日ランチ

——利用シーン——

友人と

——費用——

￥8,000〜￥9,000

——食事内容——

◇◆ランチコース：￥4,000◆◇

今回は4杯のワインペアリングも選択( ´͈ ᵕ `͈ )♡

▶バターナッツカボチャスープ
目玉焼きですって出された！！笑
お茶目かよ笑笑
濃厚なバターナッツカボチャスープうまうま♡

▶長崎県五島列島 スマガツオのカルパッチョ
表面が炙られている感じがたまらない(*´艸`)
パン粉のサクッとした食感と、パプリカの酸味も‍♀️

▶フォカッチャ
ここのフォカッチャは超絶美味しいの！！
熱々出来たてなのに、秒で食べ終わった！！笑

▶白いかのグリルとアワビ茸のソテー
白いかの甘みがもう最高っっ(*´∀｀)-３
アワビ茸もめちゃめちゃおーいし！！
バーニャカウダーソースって万能すぎます(///ω///)♡

パスタは5種類の中から好きなのが選べるの♡♡
2種類選べばシェアして提供してくれるから
かなり嬉しい( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ )

▶リングイネ アオリイカのラグーソース
唐辛子のピリッとした感じが良き♡
ラグーソースに入ったイカ墨のアクセントが
もう最高すぎ(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶リゾット 花ニラ
笠井シェフがお勧めしてたイッピン！！
お米の加減が超超好み( ´͈ ᵕ `͈ )♡
芯がしっかりと残っていて、素晴らしい味わい！
花ニラとバジルの相性もバツグン！！

パスタが美味しくて美味しすぎて、、
パスタ追加しました！笑
食いしん坊な女子2人組には余裕だな(*￣▽￣)b

▶タリアテッレ ボロネーゼ
ボロネーゼが好みすぎた(๑• . •๑)♡
ゴロゴロっと入ったひき肉がなんともたまらん♡
これはソース売って欲しいレベルで好き(´﹃｀)

▶ヨーグルトのソルベ
なんとなんと2回目の訪問だからって
2つもソルベをのせてくれた(///ω///)♡
この優しがたまらんです(๑• . •๑)♡
程よく酸味のあるヨーグルトソルベは
めちゃめちゃ美味しかったぁ(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

TACUBO出身の笠井シェフが作り出す
料理の数々は相変らず素晴らしかった！！！
これで￥4,000とかコスパ良すぎです！！
￥4,000のペアリングも最高でした♡

——接客——

2回目だからか、かなりフレンドリーに
話しかけてくれて、とても楽しかった♡

——コスパ——

ランチコース￥4,000は安い！コスパ最高！！！

——店内雰囲気——

カウンター8席のみの空間！
カウンターキッチンなので臨場感もあり良い！
席との感覚、壁との距離もしっかりあるので、
落ち着いて滞在できる♡

——再訪——

★★★★★
また絶対行きたいって思えるお店(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ
次回は夜に必ず伺います(๑•̀ㅂ•́)و✧

TACUBO出身のシェフが
2019年12月に都立大学の住宅街にオープンした
イタリアン『笠井』さまに初訪問！

——利用時——

土曜ランチ

——利用シーン——

友人と（女子会）

——費用——

￥4,000〜￥5,000

——食事内容——

◇◆ランチコース ￥4,000◆◇

▶とうもろこしの冷製スープ
オレンジが隠し味となったとうもろこしのスープ！
香りがめちゃめちゃ良い( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ )
酸味のある山羊のチーズもアクセントになってる♡

▶ブロッコリーと青海苔の茶碗蒸し サザエ添え
これは反則♡美味しいに決まってる(*´艸`)
オリーブオイルがかかってて、
洋風に仕上げてあるのがめっちゃ良い！！
茶碗蒸しのなめらかな口溶けがたまらない♡
サザエのコリっとした感じも最高だね(◍´꒳`)b

▶太刀魚の春巻きと米茄子の炭火焼き
米茄子がみずみずしい(∩´∀`∩)
太刀魚も表面パリッと、中はしっとり♡♡
バーニャカウダーソースって万能すぎます(///ω///)♡

▶フォカッチャ
たっぷりオリーブオイルで焼き上げた
フォカッチャは最&高(。-∀-)ﾆﾔﾘ

パスタは6種類の中から好きなのが選べるの♡♡
2種類選べばシェアして提供してくれるから
かなり嬉しい( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ )

▶カッペリーニ ジェノヴェーゼと白イカ
白イカが甘くてやわらかーーーい(∩´∀`∩)
ジェノベーゼソースもとっても濃厚！！！
夏を感じさせてくれるイッピンだね(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶ブシャーティー トマトソースとブラータチーズ
ブラータチーズって大好きっ(///ω///)♡
トマトソースの酸味ともめっちゃ合う(*´艸`)
パスタもモッチモチでちょーー好み♡♡

▶ミルクソルベ 〜カカオリキュール〜
お口の中がサッパリするよー♡♡
途中でカカオリキュールを投入！！！
味に深みがでる感じだ(。-∀-)ﾆﾔﾘ
私はカカオリキュールかけたほうが好みだったな！

TACUBO出身の笠井シェフが作り出す
料理の数々はとても繊細で素晴らしかった！！！
これで￥4,000とかコスパ良すぎです！！

——接客——

寡黙な方だけど、話すととても楽しく、
素敵な方で、帰りも外までお見送りしてくれた♡

——コスパ——

ランチコース￥4,000は安い！コスパ最高！！！

——店内雰囲気——

カウンター8席のみの空間！
カウンターキッチンなので臨場感もあり良い！
席との感覚、壁との距離もしっかりあるので、
落ち着いて滞在できる♡

——再訪——

★★★★★
また絶対行きたいって思えるお店(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ
次回は夜に必ず伺います(๑•̀ㅂ•́)و✧