Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chuuka Soba Sen No Tori
(中華そば 千乃鶏)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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鰹昆布水つけ麺！
昨年、鰹昆布水つけ麺の醤油は食べた事があるが、今回は塩にチャレンジです。
昨年新メニューの鰹昆布水つけ麺の醤油の印象は、麺とつけ汁は完璧だった。個人的に鰹昆布水のがごめ昆布が強すぎて独特の風味が、なんか邪魔してるように感じたのを記憶している。
塩にしたら、よりあの独特な風味が際立つんじゃないか？とオーダーした後に不安になりながら、10分くらいで提供されました。
見た目で変わったのは、すだちがかぼすに変わってる。
そして鰹昆布水は、変えたのか？鰹の風味が際立った後に昆布の旨味を感じた後に海苔のほのかな風味も感じる。非常にバランスが良くて、旨い。
まずは麺だけすする。(炎上するか笑)冷水で〆られた麺は、強いコシ。小麦の味もしっかりして、がごめの昆布水がより一層喉越し良くしてくれる。
卓上調味料の抹茶と藻塩をかけて食べても抜群に旨い。
しかし、もっと美味しいのが、塩のつけ汁！角がなく、まろやか塩味！そして鶏の旨味をダイレクトに感じる。脂は多めだが、塩味とのバランスがよく、脂の層でスープが冷めない。
短冊状のチャーシューは厚く大きくカットされていてボリュームも十分！ほろほろの柔らかな煮豚。味は強め。
チャーシューと同じくらいの極太メンマはコリコリで、胡椒で味付けされていて面白い。
小松菜が箸休めや口の中のリセットに良く、紫玉ねぎの甘みもいい。
途中、かぼすは麺に搾ってすする。麺に絞った方がかぼすの風味が最後まで飛ばない。
最後は残った鰹昆布水でスープ割。ここで搾ったかぼすもスープへ。冷たいスープ割もいいので、清涼感がある。
完飲完食で、ご馳走様でした。
中華そばも塩と醤油両方食べたが、塩の方が自分は好み。
此方のスープには、中華そばもつけ麺も塩の方が合うように思う。
個人的には中華そばの塩の麺で、つけ麺食べてみたいな〜
全日提供になった昆布水つけ麺
昆布水つけ麺が全日提供になり3回目の訪問。
昆布水つけ麺❕
つけ麺は味(醤油又塩)、麺量250又300g、わさびの有無を選ぶようで、醤油、300g、わさびオーダー。
ピカピカの極太麺が昆布水に浸かってます。まずは麺だけいただく。昆布水のとろみが麺に纏わりつく。程良い塩味もあり、これだけでも美味い
スープはガツン系の濃いつけ汁と想像していたが、優しい魚介系。昆布水が纏わりついた麺をスープにつけるとよりスープを持ち上げてくれる。美味い
途中、すだちを麺に搾り、香り高い酸味と清涼感で味変。
チャーシューは分厚い短冊でほろほろです。
最後に残った昆布水でスープ割。
がごめ昆布のとろみが強い所が賛否両論あるかも
夏季は温かいスープの提供ないとの事。
是非温かい鰹の効いたスープでスープ割を楽しみたいと思うのは個人的な要望
ただ、今年の新店では間違いなくトップクラス。
次は塩つけ麺を食べる
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuuka Soba Sen No Tori
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
03-6805-3536 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都世田谷区池尻2-36-11 |
| Transportation |
5 minutes walk from the south exit of Ikejiri-Ohashi Station on the Tokyu Denentoshi Line 2 minutes walk from Mishuku bus stop 463 meters from Ikejiri Ohashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ 7 seats at the counter, 4 seats at the tables） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is a paid parking lot in front of the store |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2022.3.26 |
| PR for restaurants |
5 minutes walk from the station. We deliver "light and hearty" Chinese noodles made with chicken stock! Single diners and women welcome.
We offer new ramen noodles and tsukemen, made by the owner who honed his know-how at a famous ramen shop, combining thick noodles with clear soup. The soup is made with a special blend of soy sauce an |
開店当初に食べた塩が食べたくて久しぶりに訪問。
周りのお客様はやはり昆布水つけ麺が人気のようで、ズルズルってます。
久しぶりの中華そば塩が出来上がってきた瞬間からビジュアルが違う。鶏油も浮いてないし香りも違う。鶏独特の鶏が苦手の方が嫌がる鶏の香りがする。なんで？変えたんだろう。
麺も変えてある。以前は塩と醤油の麺が違ったが今は統一したのかな？でろっとした平打ち麺。
正直、スープも麺も後半飽きがくる。ボリュームが多い分余計に感じる。
(いちおビフォーアフターのpic出しておきます。)
残念だな〜個人的な意見です！