自家製パスタが素晴らしいワインバー… : VINERIA +amore.

2014年3月17日初訪問。

こちらのお店、19日がグランドオープンですが、前日お散歩の時に偶然発見して、プレオープンの訪問となりました。
お店はあまり人通りの多くない路地ですが、建物は目が覚めるようなブルーで良く目立つせいもあってほぼ満席です。

店名は「ヴィネリア プラス アモーレ」と読みます。
お聞きしたところ「ワインとおつまみ」みたいニュアンスだとか。

店内は武蔵小山っぽくなくおしゃれです。

頂いたお料理は、
軽いおつまみから
『カプレーゼ』(500円)…塩トマト、ブラッティーナチーズ。
このチーズ、一見モッツァレラに見えますが滑らかさが更に上を行くチーズです。
美味しい。

『ガランティーヌ』(500円)…こちらのガランティーヌは、ゴボウが入っていて、八幡巻き感が強くて面白いです。

『枝豆のロースト』(500円)…枝豆に、パルミジャーノ、ガーリック、岩塩などを降って焼き上げたものです。
面白いです。
ワインのつまみにピッタリ。

“verdure(緑草、野菜の意)”から、
『お野菜ごろごろチーズフォンデュ』(1200円)…ブロッコリー、カリフラワー、じゃがいも、人参、かぶ、イタリアンパセリ、グリーンアスパラ、紫大根、ミニトマトなどをあつあつのチーズ絡ませて頂きます。
チーズは、定番のエメンタール＆グルニエールを白ワインで伸ばした本格的なチーズフォンデューでした。

“paste”から、
『ミルクとバジリコを練り込んだシャラティエッリ 海の幸のペスカトーレ』(1500円)…店長の本領発揮の逸品。

バジルの香りは邪魔しないミルクの風味が豊かなパスタです。

この長方形のシャラティエッリというパスタは初めて食べましたが、調理前はまるで八つ橋のような見た目ですが、茹で上がるとチュルチュルの水とんのような食感で、なんとも艶かしい(笑)

海の幸たっぷり贅沢なペスカトーレですが、とにかく貝の火の通し方が絶妙で、めちゃめちゃ美味しかったです。

店長さんはソムリエであり、名店トルッキオの林享氏に師事。
自家製のパスタに拘り、今までのむさこにはなかった本格的なパスタを頂けるお店です。
最近の武蔵小山はイタリアンの激戦区です。
こちらのパスタのように何か“必殺技”がないとレゾンデートルがないとすぐに判断される厳しい町でもあります。
あとはホスピタリティーとインフォメーションが上手さが勝負です。
下町っぽいですね。

頂いた飲み物(600円～)は、
『カンパリハイボール』
『グラスワイン(白)』
『ジンバック』
グラスワインは、1000円とややしましたが、最近安酒ばかり飲んでいたせいか、めちゃ旨かったです(笑)

ランチ営業は、ロングとショートのパスタとライスプレートの3種類(各950円)を出されるそうです。
楽しみですね。