Pain fermier
(穂の香)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday
シンプルな材料と自家製手作りにこだわった美味しいパン
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バゲット 断面
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バゲット 斜
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バゲット
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フォカッチャ プレーン 横
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フォカッチャ プレーン
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個包装
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料理 ショーケース全体
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料理 ショーケース 左
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料理 ショーケース 右
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料理 右前の棚
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料理 バゲット
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料理 右の棚
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料理 右の棚アップ
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料理 右の棚上部
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料理 右手前の冷蔵棚
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内観 レジ
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内観 少し見える工房
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内観 装飾
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内観 装飾
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内観 装飾
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外観
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外観 右
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外観 左
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外観 遠景
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九品仏バゲット食べ比べ 左からComme’N、ヌフ、穂の香
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九品仏川緑道の桜は満開
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Pain fermier（Pain fermier）
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|---|---|
| Categories | Bread、Cake |
|
03-5707-0888 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都世田谷区奥沢7-53-2-101 |
| Transportation |
東急東横線・東急大井町線「自由が丘」正面口から、メープル通りを直進し、つきあたり右手、徒歩8分。 448 meters from Kuhombutsu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近くにコインパーキングあり(1000円以上買い上げ毎に30分券を１枚くださるそう) |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Take-out |
| Website | |
| The opening day |
2012.3.14 |
平日金曜日の12時過ぎに訪問。
東急大井町線九品仏駅改札を出て左へまっすぐメイプル通りを徒歩8分ほど行き、九品仏川緑道を過ぎてすぐのところにあります。
九品仏(浄真寺)の裏手ぐらいの場所で、ファイミリーマートのお隣りです。
自由が丘店となってますが、九品仏駅が最寄りです。
Pain fermier 穂の香 さんは、2004年に横浜市青葉区のあざみ野で創業。
2012年には、店主さんご夫婦の地元というこちらに2店目となるお店をオープンされました。
ご夫婦ともにベッカライブロートハイムで8年ほど修行しておられたそうです。
店名の穂の香(ホノカ)は、「ほのかに麦の香りがするパン、甘味や塩味も、ほのかに感じられるようなパン、派手さはないけれど毎日食べても飽きのこないパンを作っていきたい」と名付けたのだそう。
Pain fermier はフランス語で 農家のパン という意味です。
当初は、ハード系の充実を目指されていたそうですが、現在は、お客様に求められるパン＝つくりたいパン なのだそう。
販売されているパンは、全粒粉やライ麦を使用したドイツパン、フランス産小麦で作るフランスパンを中心に、イタリヤ、日本、ルーマニヤやスイスなど、バラエティー豊か。
お店に出すもの全て手作りにこだわりを持っていて、添加物、保存料、着色料、香料も一切使っていないとのこと。
余計なものは加えずに、シンプルな材料を使う分、手間暇を惜しまず作っておられるそうです。
食パンやフランスパン生地は低温で1晩熟成させてうまみをひき出し、
グラハムブレッドなどに入れるライ麦粉は、ドイツで買ってきた製粉機で、日々ライ麦の粒から挽いたものを使って風味や香りを引き立たせ、
フィリングも、あんこは北海道小豆から炊き、カスタードクリームも自家製なのだそう。
確かに手間暇を惜しまず、自家製のこだわっておられますね。
こちらのようなお店は、応援したくなります。
外観はシンプルですが、店内は小さいながら、ヨーロッパの農家をイメージしたものと思われる可愛い装飾が随所に飾られています。
レジ横のテーブルは、これ古いミシンの再利用ですよね。
ショーケースや棚には、ヨーロッパの農家で家族のために焼かれるパンをイメージしたという素朴な感じのパンや焼き菓子が並んでいます。
ちなみに、以前は1席だけのイートインがあったようですが、この時はありませんでした。
1番人気は食パン、クロワッサンも人気があり、特に女性客から人気を集めているのがミルヒだそう。
ドイツパンのカイザーゼンメルにミルククリームをは挟んだ ドイツ風ミルクフランスです。
自慢のカスタードクリームを使った カスタードホーン は、注文を受けてからクリームをしぼってくれるようです。
キャロットケーキ、コーンブレッド、チョコパンが奥様のお気に入りとのこと。
私は、
バゲット ￥380
フォカッチャ プレーン ￥280
を購入。
ミルヒとカスタードホーンも欲しかったのですが、この時は売り切れのようでした。
・バゲット
そこそこのお値段ですが、太くて長く、他店の倍近いボリュームがありますから、実はリーズナブルです。
外皮(クラスト)はパリッと薄め、歯切れも悪くありません。
中(クラム)の気泡も大き過ぎず、バゲットらしさも残しながら、きめ細かさもあります。
味や香りも良く、なかなか美味しいバゲットです。
・フォカッチャ プレーン
たまねぎ、バジル、オリーブオイルが練り込まれているそう。
もちっと軽い食感です。
フォカッチャは、食べ慣れていませんが、こちらも美味しいものだと思います。
今回、九品仏の人気ベーカリー3店(Comme'N、ヌフ、穂の香)のバゲットを食べ比べしました。
味や香りも他2店と遜色無く、3店の中では、こちらのコスパが抜群に良かったです。
普段使いするなら、絶対にこちらです！