Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Pigeon
|
|---|---|
| Categories | French、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5595-7768 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ランチコースはネット予約を承っておりません。 |
| Address |
東京都渋谷区上原3-1-3 タカタビル 1F |
| Transportation |
3 minutes walk from Yoyogi Uehara Station 9 minutes walk from Yoyogi Hachiman Station 223 meters from Yoyogi Uehara. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT7810869189099 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted
Child seat and baby seat available |
| Dress code |
Smart casual recommended |
| Website | |
| The opening day |
2018.5.8 |
| Phone Number |
03-6427-7615 |
代々木上原にあるフランス料理「Pigeon（ピジョン）」
井ノ頭通り沿いに小さな商店街があり、ちょっと進むとすぐトリコロールの旗が見えてきます。（クインデイの前）
「花なんか乗せないよ」とシェフ。茶色い料理が、続くことから「インスタ萎えの店」といわれるそうです。
オーナーシェフは廣瀬幸助氏。フランスでは、リチャード・クータンソーのソーシエを勤め上げ、帰国後日本では「シェ・イノ」、ランブイエ、ロアンヌ、ペリニヨン、など、クラシックフレンチの名店で実績を積んだ本格派。華美では無いが、シンプルで本質的な味を追求し、素材は最高級の根室産のウニや白糠産の蝦夷鹿等、北海道を始めとした各地の厳選素材を取り寄せています。
ずっと以前に、Le Beaucoupに行く途中見つけて気になっていたお店です。
友人と二人でお伺いしました。
【乾杯】
「スルジーヴァ」
【前菜】
「蕪のブランマンジェ、松坂豚のリエット」
丸くかたどった蕪のブラマンジェに18か月のミモレットチーズのスライスを添えて。
もう一つは、シナモンを利かせた焼きたてブリオッシュと、松阪ポークのリエット。リエットをブリオッシュにのせながらいただきます。
【パン】
「自家製全粒紛のパン」
全粒粉を使った芳ばしく、モッチリしたパン。オリーブオイルと。
焼きたてパンにはなによりも美味しいとシェフ。いえ、冷めても、美味しいですと私達。
【前菜（温）】
「イワシと米茄子とメークインのガレット、チーズパン粉焼き」
イワシと米茄子、じゃがいもを重ねてミルフィーユ状にして、チーズを加えたパン粉を纏わせオーブンでこんがりと焼き上げた“プロヴァンス風”。ソースは、ルージュの宝石箱というミニトマトとバルサミコ、オリーブオイルを使ったセロリとシブレットのソース。添えには、ルッコラや季節のお野菜を黒オリーブのビネグレットソースで和えて。ルッコラなどの青み、と円やかなトマトのソースが、爽やかにまとめてくれます。
【魚料理】
「真鯛のムニエル、淡路島の鱧のムース」
豊後水道の真鯛を淡路島産鱧のムースを乗せてパン粉を纏わせ焼き上げ、下には根セロリのピュレを敷き詰めて。ソースは、ベルモットとフィメドポワソン、コンソメ、フォンドヴォー、生クリームで整えた“ソースアルベール”。ソースが掛かると、ジューシーな味わいに広がりが出来て、より美味しくなります。
【肉料理】
「キノコのソテーを詰めた比内地鶏のロースト」
えのきやしめじなどのキノコを比内地鶏の皮と肉身の間に詰めて、かりっとローストに。フォンドヴォーと粒マスタードとエシャロット、ローズマリー、にんにくのソースとソースヴァンルージュで。大きな塊肉、皮目をカリッとロティされ、火の通し方が素晴らしく、噛むとじわりと鶏の旨味が出てきます。
【デザート】
「金柑のタルト＆栗のフォンダン、レモンクリーム」
タルト生地は力強いハードなパータブリゼ。クレームザマンド、金柑のコンポートを流して焼いた、タルト。栗のフォンダンは、砕いた栗を入れたチョコレートフォンダンのテリーヌ。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
うちの料理はクラシックだし、映えないよ、というシェフは最初はぶっきらぼうで。でもそのうちフランス料理＆店談義となり、話が盛り上がりまくり、止まらず。終始楽しませていただきました。アンフィクレスの河井さんに似ているような。話す内容は、違いますけれど（笑）常連の方には、広く知られたくないと思われます。
ダブルメインのフルコースで銀座の三分の一、恵比寿広尾の二分の一というお値打ち価格にも驚きでした。