Sakita
(さき田)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sakita
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0422-71-3133 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都三鷹市下連雀1-9-17 Kビル 1F |
| Transportation |
吉祥寺より、バスで下連雀下車1分 1,396 meters from Inokashira Koen. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 掘りごたつ式のお座敷カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
子供不可、高校生以上 |
| The opening day |
2017.11.25 |
| Remarks |
狐久保交差点側。 |
三鷹市の井の頭公園という立地にある鮨屋「さき田」。
崎田親方はかつての清川さん(なか條)にもいた方。その時点ですでに気になる存在だったが、立地的にもなかなか訪れる機会がなかったが、今回はオンラインサロンのメンバーと共に訪問。
三鷹駅からも吉祥寺駅からも歩くとだいぶ離れておりタクシーで10分ほど。
店内は靴を脱いで上がり、席は掘りごたつ。
和の洗練された空間でかなり凝った内装となっています。内装について聞くとまたさらにこだわりを聞かせてくれた。
肴を何品かいただいたあと、握りになります。
握りの春子鯛。これは感動する一品。
明らかに今まで食べてきた春子鯛とは一線を画す出来栄えだ。
鯛の子供である春子鯛は旨味香りというよりかは柔らかく仕上げるのが職人の腕だが、崎田さんの春子鯛はさらにもう一歩先に進み、甘さによる深い味わいを表現している。
聞けばなかなか複雑なことをやっているようで(聞いたけど忘れた)、店内の内装のこだわりとリンクした。
この日のやま幸の鮪も、味の濃さと脂のバランス取れた血あいぎし、フワフワで舌触りのいい背トロと時期的に難しいにも関わらず延縄の素晴らしいクオリティ。
しかもなんと8月8日に仕入れ、八戸の鮪で、88kgという超めでたい鮪。このサプライズには興奮しました笑
イクラも変わったまたアプローチでほぼ液体です。イクラソースと言った方が正しいか。軍艦巻きだがイクラソースとシャリと海苔を一気に食べるみたいな面白い一貫です。
そうか、このクオリティの店が三鷹にあるのか。人気になるのも納得の手腕でした。
以下、いただいた料理。
【肴】
・ジュンサイ
・アラ、蝦蛄
・つぶ貝
・数の子味噌漬け
・白いか煮付け
・鰹
・ワカメ
【握り】
・白いか
・春子鯛
・血あいぎし
・背トロ
・小肌
・牡丹海老
・イクラ
・味噌汁
・穴子
・玉子焼き