地元に根付いた物凄く暖かいお店 : Daikoku zushi

新井薬師前にあるお寿司屋さん。
ご家族経営で、とにかく暖かくて素晴らしいお店。
大将は優しく面白い。
創意工夫を凝らしたネタが凄い。
つまみと握りのバランスも最高でついつい長居してしまう。
ここに来たら都市部のお寿司屋さんに行けなくなっちゃうのではないか。

・ミンククジラ

・銀杏

・ヒラメ

・ホタテの磯辺焼

・烏賊雲丹(握り)☆☆
シロイカとしゃりの間に赤雲丹が入っている。
隠し包丁が丁寧でねっとりした食感の烏賊が最高。

・いしかげ貝

・ブリのしゃぶしゃぶ(お椀)☆
クリアなお出汁にブリの脂が旨い。

・車海老(握り)
ブリブリの身。
火入れが素晴らしい。

・白子ポン酢

・いくら(小丼)

・穴子白焼き

・あじ(握り)☆
脂ののりが程よい。

・トロタク(握り)☆☆
鮪の剥き身。
玉ねぎ醤油の風味、剥き身の多めの脂の甘みが最高。

・いわし☆
大阪湾のいわし。
火入れして梅肉と一緒に頂く。

・甘海老(握り)☆☆
昆布締めした大振りの甘海老。
食感、甘みが抜群に良い。

・大トロ(握り)

・中トロ(握り)

・赤身(握り)

・いわし(握り)☆☆☆
ミルフィーユ状に重ねたいわし。
食感も良く脂の甘みがめちゃくちゃ旨い。

・こはだ(握り)

・蛸

・甘海老の味噌汁☆☆
かなり大量の甘海老を煮込むことで旨味が出まくる。
最高の味噌汁。

・赤貝(握り)☆
鮮度が良い。

・赤貝ヒモ(握り)

・子柱雲丹(握り)

・ごま塩カッパ☆☆
細かくカットされたキュウリの食感とごま塩の塩みと風味が良くシンプルながらめちゃくちゃ旨い。

・穴子(握り)

・ネギトロ(手巻)☆
トロの方がしゃりよい多い。
シンプルに旨い。

・雲丹いくら(小丼)

・納豆巻(細巻き)

お腹いっぱい食べさせて下さる。
大将は研究熱心で食べ歩きを欠かさないそうだ。
お客さんへの気配りも素晴らしく最高のお店。
当然予約は取りづらいが定期的に皆さんの元気なお顔を見に行きたいお店。